Резюме № 25679158
Обновлено 14 февраля 2016
Обновлено 14 февраля 2016
Шеф-повар
Был больше месяца назад51 год (родился 07 ноября 1974)
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 17 лет и 1 месяц
- Октябрь 2014 – февраль 2015
- 5 месяцев
Шеф-повар
ресторан "Да Винчи"Обязанности и достижения:
Работа по контракту. Разработка и введение нового меню, соответствующего концептуальной и ценовой политике ресторана, спец предложений, сезонного меню. Обучение су-шефа и поваров. Заказ продуктов, контроль качества продуктов, работа с поставщиками, поиск поставщиков с "удобными" ценами, снятие остатков, проработка и составление технологических карт, отслеживание статистики продаж, работа с себестоимостью блюд. Кухня итальянская, русская- Март 2014 – август 2014
- 6 месяцев
Шеф-повар
Отель-курорт "Царьград", СерпуховОбязанности и достижения:
Контроль за качеством блюд по меню и шведского стола. Приготовление банкетов. Разработка меню. Обучение персонала, контроль качества продуктов, работа с поставщиками, поиск поставщиков с "удобными" ценами, снятие остатков, проработка и составление технологических карт, отслеживание статистики продаж. Под управлением 40 сотрудников. 3 зала ресторанов, 6 банкетных залов.- Июнь 2013 – декабрь 2013
- 7 месяцев
Шеф-повар
Ресторан "Самамбери", МоскваОбязанности и достижения:
Введение меню, разработка новых блюд, разработка сезонного меню, контроль качества приготовления блюд, обучение и подбор персонала, заказ продуктов, контроль качества продуктов, работа с поставщиками, поиск поставщиков с "удобными" ценами, снятие остатков, проработка и составление технологических карт, отслеживание статистики продаж. Кухня европейская, японская- Декабрь 2011 – июль 2012
- 8 месяцев
Бренд шеф повар
Ресторан «Ля Гурмэ», КраснодарОбязанности и достижения:
Работа по контракту. Открытие заведения с нуля. Два ресторана с разными кухнями. Разработка и введение меню, постановка работы кухни. Работа с живыми морепродуктами (аквариум в зале с 10 разновидностями) + (витрина в зале порядка с 30 разновидностями охлажденной рыбы). Обучение шеф-повара, су-шефов и поваров. Проработка и составление технологических карт. Работа по контракту. Кухня французская, итальянская, живые морепродукты- Октябрь 2010 – июнь 2011
- 9 месяцев
Шеф-повар
Ресторан «Рублев», МоскваОбязанности и достижения:
Введение меню, разработка новых блюд, разработка сезонного меню, контроль качества приготовления блюд, обучение и подбор персонала, заказ продуктов, контроль качества продуктов, работа с поставщиками, снятие остатков, проработка и составление технологических карт, отслеживание статистики продаж. Кухня европейская, русская, узбекская, суши.- Август 2008 – март 2010
- 1 год и 8 месяцев
Шеф-повар
Кафе "Рояль", МоскваОбязанности и достижения:
Открытие заведения с нуля. Введение меню, разработка новых блюд, разработка сезонного меню, контроль качества приготовления блюд, обучение и подбор персонала, заказ продуктов, контроль качества продуктов, работа с поставщиками, снятие остатков, проработка и составление технологических карт, отслеживание статистики продаж. Кухня европейская, преимущественно Италия и Франция- Сентябрь 2006 – июнь 2008
- 1 год и 10 месяцев
Шеф-повар
Клуб «Союз композиторов», МоскваОбязанности и достижения:
Открытие заведения с нуля. Введение меню, разработка сезонного меню, разработка новых блюд, контроль качества приготовления блюд, обучение и подбор персонала, заказ продуктов, контроль качества продуктов, работа с поставщиками, снятие остатков, проработка и составление технологических карт, отслеживание статистики продаж. Кухня европейская, преимущественно Италия и Франция- Сентябрь 2004 – сентябрь 2006
- 2 года и 1 месяц
Шеф-повар
Ресторан «Хиллс» и «Лонг-кафе», МоскваОбязанности и достижения:
Открытие заведения с нуля. Подбор и покупка оборудования, составление плана производственных помещений и расстановки оборудования. Введение меню, разработка новых блюд, разработка сезонного меню, контроль качества приготовления блюд, обучение и подбор персонала, заказ продуктов, контроль качества продуктов, работа с поставщиками, снятие остатков, проработка и составление технологических карт, отслеживание статистики продаж. Проведение гала ужинов с итальянскими шеф-поварами. Кухня Италия и Франция, суши. На начальном этапе, работа в сотрудничестве с французским шеф-поваром.- Июль 2003 – сентябрь 2004
- 1 год и 3 месяца
Шеф-повар
ресторан "Хмель", МоскваОбязанности и достижения:
Открытие заведения с нуля. Введение меню, разработка новых блюд, разработка сезонного меню, контроль качества приготовления блюд, обучение и подбор персонала, заказ продуктов, контроль качества продуктов, снятие остатков, проработка и составление технологических карт, отслеживание статистики продаж. Кухня европейская, русская, пивная, суши. Отдельное направление открытый мангал в зале.- Ноябрь 2002 – июнь 2003
- 8 месяцев
Шеф-консультант по русской кухне
Отель «Квелинхофф»Обязанности и достижения:
Введение блюд русской кухни, контроль качества приготовления этих блюд.- Ноябрь 1998 – декабрь 2001
- 3 года и 2 месяца
Суши повар, старший повар
Ресторан "Кафка"; ресторан "Мао", МоскваОбязанности и достижения:
Приготовление блюд японской кухни- Сентябрь 1996 – октябрь 1997
- 1 год и 2 месяца
Повар
Ресторан "Саппоро", МоскваОбязанности и достижения:
Повар холодного, горячего и суши цехов- Март 1994 – сентябрь 1996
- 2 года и 7 месяцев
Повар
казино "Валерия", МоскваОбязанности и достижения:
Повар холодного и горячего цехов - кухня европейская и русская
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1991
Специальность: Повар 4-го разряда
Обо мне
Дополнительные сведения:
Знание французской, итальянской, русской кухонь, R-keeper; StoreHouse
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 7 967 похожих резюме
Обновлено 11 ноябряПоследнее место работы (19 лет и 4 мес.)Заместитель шеф-повараАвгуст 1997 – декабрь 2016
Шеф-повар (корпоративное питание)з/п не указана
Обновлено 11 ноябряПоследнее место работы (9 лет и 4 мес.)Повар производстваАвгуст 2016 – работает сейчас
Заместитель шеф-повара200 000 ₽
Обновлено 22 ноября
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Шеф-повар85 000 ₽
Обновлено 22 ноября
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Повар шеф-шоуз/п не указана
Обновлено 22 ноября
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено в 15:30
Последнее место работы (2 мес.)Шеф-поварСентябрь 2025 – ноябрь 2025
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено в 15:10
Последнее место работы (2 года и 8 мес.)Шеф-поварОктябрь 2022 – июнь 2025
Шеф-повар200 000 ₽
Обновлено в 9:29Последнее место работы (6 лет и 11 мес.)Шеф-поварЯнварь 2019 – работает сейчас
Шеф-повар / Заведующий пищеблоком150 000 ₽
Обновлено в 14:30
Последнее место работы (1 год и 7 мес.)Шеф-поварМай 2024 – работает сейчас
Шеф-повар150 000 ₽
Обновлено 23 ноября
Шеф-повар120 000 ₽
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеГостиницы, отели, кемпинги, мотелиШеф повар
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob