Резюме № 25000015
Обновлено 21 августа 2017
Обновлено 21 августа 2017
Шеф-повар, повар узбекской кухни, start-up
Был больше месяца назад65 лет (родился 10 августа 1960), не состоит в браке, есть дети
Ташкент, готов к переезду
Занятость
полная занятость
Гражданство
Узбекистан
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 18 лет и 9 месяцев
- Сентябрь 2012 – октябрь 2012
- 2 месяца
Шеф-повар узбекской кухни, Start-up
Ресторан Qweens Pub,Обязанности и достижения:
Выезд по туристической.визе с вывозом 2 узбекских тандыров (лепешки и самса) из Ташкента в Болгарию, установка узбекских печей и тандыров, изучение продовольственного рынка и ингредиентов для узбекской кухни, с последующем привлечением персонала из Узбекистана. P.S. К моему разочарованию работодатель был не готов к получению рабочей визы для меня и моих подопечных. Установив печи и другие виды работ вернулся в Ташкент.- Май 2012 – сентябрь 2012
- 5 месяцев
Шеф-повар узбекской кухни, Start-up
Ресторан Пески, ПетрозаводскОбязанности и достижения:
Oткрытие узбекской линии в действующем ресторане с установкой узбекских печей для казанов и тандыров для выпечки лепешек и самсы. Переименован мной в “Мухаббат”. Выезд с пекарем и тандырами из Узбекистана. Работа нелегальная 4,5 месяца. Работадатель обещав получить квоту (разрешение на работу) не выполнил договоренностей. Не желая нарушать ТК РФ покинули место работы.- Июль 2010 – ноябрь 2010
- 5 месяцев
Шеф-повар узбекской кухни, Start-up
Ресторан «Бухара», МонголияОбязанности и достижения:
Start up, открытие с нуля, закупка оборудования, готовка, обучение персонала из числа местного населения. Конец срока действия визы (служебная)- Апрель 2010 – июль 2010
- 4 месяца
Шеф-повар узбекской кухни, Start-up
Ресторан Эдем, ГеленджикОбязанности и достижения:
Открытие с нуля, готовка- Январь 2009 – декабрь 2009
- 1 год
Помощник шеф-повара
Ресторан Western PAB, ТашкентОбязанности и достижения:
Готовка- Февраль 1997 – сентябрь 2003
- 6 лет и 8 месяцев
Директор
ЧФ « Арье, ТашкентОбязанности и достижения:
Руководил фирмой, оптовая продажа продуктов питания- Март 1993 – декабрь 1996
- 3 года и 10 месяцев
Повар
Федоровскнефть, СургутОбязанности и достижения:
Обеды сотрудникам финских складов- Февраль 1983 – февраль 1989
- 6 лет и 1 месяц
Мастер автоколонны
ПАО « Узпищепромтранс, ТашкентОбязанности и достижения:
Перевозка грузов, строительство Должностные обязанности и достижения: Автослесарь 5 разряда, дежурный механик, мастер автоколонны (легковой парк)
Образование
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2012
Специальность: Повар узбекской кухни- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 1982
Обо мне
Дополнительные сведения:
Диплом Ассоциации поваров Узбекистана международного образца по специальности повар узбекской кухни, технология и организация общественного питания
Здравствуйте! Отец мой с благословения старейшин, признанный мастер узбекского плова в Ташкенте (Узбекистан). Ему 80 лет, доктор биол. наук, профессор ботаники, сейчас на пенсии. В другом, уверяю Вас, я превзошел его. О нем пишу я, лишь за тем, чтобы подчеркнуть, что при всех его заслугах, ученной степени (доктор наук), звании (профессор), регалиях (засл.деятель науки и техники) в сфере народного образования, он не имеет ни единого сертификата, диплома касающихся общественного питания. При том он востребован в Ташкенте. Я к тому, что самообразование, тоже образование. Ищу работу повара узбекской и русской кухни. Образование высшее педагогическое, 56 лет (выгляжу моложе.здоров, вдовец, воспитываю дочь 23 года, узбек, но сны вижу и думаю на русском). Готовлю с 20 лет. Кукси приготовленное мною восторгаются сами корейцы. Узбека можно научить готовить европ.блюда, но европейца узбекской кухни не получится..
Само по себе резюме (resumer — излагать вкратце), даже самое хорошее, никому работы не дает. На просмотр каждого резюме работодатель и консультант кадрового агентства тратят не более 30 секунд. Так как электронное резюме в большинстве стандартизирует сведения о соискателе. Основное впечатление о кандидате у работодателя складывается на собеседовании, а в Вашем случае подтверждением на практике. Поэтому, думаю не высылать шаблонное резюме. Своим рассказом я может постараюсь убедить Вас, и Вы учитывая каждую фразу и даже по логике подачи информации, думаю поняли, что сотрудничество со мной принесет Вам выгоду.
Я не повар со звездами Мишлен. Звезда "Michelin" — очень серьёзная и авторитетная награда. Я ведь не практикую молекулярную кулинарию и предпочитаю оставаться поваром узбекской блюд и автором собственной кухни с правом на определенный произвол. Признаюсь, я не работал "Lindsay House" и моим наставником не был Поль Бокюз. Я рос и как многие азиатские дети ошивался вокруг больших казанов (узбекский котел), мангалов на нац. мероприятиях нашего населения. Это мне пригодилось в жизни, поверьте даже в самые нелегкие времена. Могу лишь сказать, что приходилось работать поваром в постперестроечный период, запрятав диплом инженера-педагога в сундук, на крайнем севере (г. Сургут, Радужный Тюменской обл.), в Самарканде раскручивал по просьбе друга небольшой ресторан "Western Pab", офисным поваром в полиграфической фирме в родном Ташкенте (один на 40 человек персонала), сложились хорошие взаимоотношения, пока их не ликвидировали. У нас в Ташкенте много интернациональных ресторанов, кафе и баров. Но все же большей популярностью у нас пользуется частные, небольшие заведения в собственных домах, пристройках, приусадебных участках внутри города или пригороде с традиционной узбекской кухней. Их множество. Почетных гостей мы ведем, часто по их же просьбе, особенно, кто не впервые у нас в республике - туда. Поверьте не из-за экономических соображений, а из-за того, что там другая атмосфера, и качество предлагаемых нац.блюд превосходное при приемлимых ценах, играет роль эффект большого котла и другое. Чтобы попробовать корейские блюда мы не идем во многочисленные корейские рестораны не из-за цены, а зная то, что корейцы никогда не выставят на продажу на рынке то, что они готовят у себя дома. Впрочем, прошу прощения за отступление. Поэтому, был бы рад оказаться в Вашей команде и соответственно радеть за дело, как за свое, сделать все зависящее от меня и моих сил. Что касается вопроса о выезде, я не отношусь к категории людей, для которых работа по месту жительства должна непременно быть в соседнем подъезде. Чувство Родины, патриотизма, тем более местничество в современном мире не актуальны. Мой девиз Земля наш общий дом -давайте его беречь. Когда бы трудоустройство было в пределах одного города, то мы могли бы "пробовать" найти общий язык, например, в ходе испытательного срока. Но в моем случае никакого испытательного срока не предполагается. И ошибки быть не должно. Ошибки необходимо не совершать и исключать во всех решениях и начинаниях. Это касается не только Вас и Ваше предприятие. Чем скорее человек (посетитель) поймет, что попал не туда, куда собирался, тем лучше. Я имею в виду также, ошибки второго рода и далее, где бы они ни возникали.
Многие считают, быть поваром в индустрии - это рутинная и однообразная работа, зачастую далекая от творчества. Когда-то сам не понимал, почему люди работают поварами, иногда и всю жизнь. Но это, не совсем так. Кухня - это прежде всего здравый смысл. Это очень нелегкая работа, требующая от человека терпения и выносливости, упорства, постоянного совершенствования, самообразования, фантазии и даже смекалки. Кулинария это ремесло и исскуство. Я думаю, что каждый может готовить с энтузиазмом. Нужно просто быть человеком вдохновленным и увлеченным, стараться получать удовольствие от процесса приготовления. А когда у вас получится хорошее душевное блюдо и все ваши старания оценят, этого будет достаточно для того, чтобы вы хотели готовить еще и еще. Могу сказать твердо, так как я вдохновлен и готов работать с должным энтузиазмом (без этого думаю нельзя), чтобы моей работой стало мое давнее увлечение и жить своим любимым до делом и выполнять эту очень тяжелую работу, не сидя в офисе, а находясь на кухне или в зале ресторана, кафе, столовой, без разницы. Я легко обучаемый и продолжаю учиться. И прав я или нет, всегда будут отстаивать, что именно в Узбекистане готовят лучше всего. Можете пожать плечами и улыбнуться. С Ув. К Вам (Генри).
Другие сведения, которые хотел бы сообщить:
Целеустремленный, интелегентен, легкообучаемый, люблю чистоту и порядок, любознательный, но не любопытный, чрезмерно добр и мягок.
причина поиска новой работы: люблю свою страну (Узбекистан), народ проживающий в нем (всех национальнлстей), но... при встрече.
помимо обилия компонентов, один из главных факторов, раскрывающих особенности узбекской национальной кухни - это технология приготовления и рецептура блюд, продиктованные региональными обычаями и традициями. Вообщем, в полной мере насладиться узбекским застольем для европейца - невыполнимая задача, но можно приблизиться к этому можно. Есть команда 2 чел. пекарь тандыра и женщина повар
занятия в свободное время:
Интернет, компьютер, настольный теннис, путешествия, акустическую гитару, Фламенко
P.S. Я бы хотел спросить, чтобы определиться, узнать от Вас кое -что, а именно: формат заведения, особенности, выгодно отличающие будущее предприятие от ему подобных (фишка заведения); география места; ценовая категория; целевые группы на кого рассчитано; размер заведения; дизайн; организация техпроцесса; персонал; ассортимент; квалифицированная калькуляция; оборудование кухни. Хотелось бы получить комментарии. Спасибо.
Иностранные языки
- Таджикский язык — разговорный
- Татарский язык — разговорный
- Узбекский язык — cвободное владение
- Русский язык — cвободное владение
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 85 похожих резюме
Обновлено 29 июня
Последнее место работы (15 лет и 3 мес.)Шеф-повар, бред-шефСентябрь 2010 – работает сейчас
Шеф-повар120 000 ₽
Обновлено 17 мая 2017
Последнее место работы (1 год и 3 мес.)Шеф-поварАвгуст 2013 – ноябрь 2014
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 1 июля 2007Последнее место работы (3 года и 1 мес.)Главный шеф-поварМай 2004 – июнь 2007
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 5 марта 2009Последнее место работы (9 мес.)Ведущий специалист мясного цехаИюнь 2007 – март 2008
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 3 мая 2012Последнее место работы (17 лет и 3 мес.)Шеф поварСентябрь 2008 – работает сейчас
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 28 марта 2010Последнее место работы (4 года и 7 мес.)ПоварМарт 1994 – октябрь 1998
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 11 декабря 2018
Последнее место работы (1 мес.)Шеф-поварОктябрь 2012 – ноябрь 2012
Шеф-повар узбекской кухни, start-upз/п не указана
Обновлено 27 февраля 2010Последнее место работы (2 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – февраль 2010
Шеф-повар, поварз/п не указана
Обновлено 10 января 2012Последнее место работы (5 лет и 5 мес.)Повар, су-шеф, шеф-поварМарт 2004 – август 2009
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 9 октября 2012Последнее место работы (6 мес.)Су-шефАпрель 2012 – октябрь 2012
Су-шеф, шеф-поварз/п не указана
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob