Поиск резюмеШеф-повар узбекской кухни, start-up
5286447Обновлено 19 июля


Работа, резюме и вакансии / Резюме / Кейтеринг
57 лет (родился 10 августа 1960), мужчина, не состоит в браке, есть дети
Ташкент, Хамида Алимджана, Пушкинская, готов к переезду
Гражданство: Узбекистан
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Связаться с кандидатом

Шеф-повар узбекской кухни, start-up

По договорённости, полная занятость

Опыт работы 20 лет и 3 месяца

    • октябрь 2012 – ноябрь 2012
    • 2 месяца

    Шеф-повар

    Гольф клуб

    Обязанности:

    Выезд по тур.визе и вывоз 2 узбекских тандыров (лепешки и самса) из Ташкента в Болгарию, установка узбекских печей и тандыров, изучение продовольственного рынка и ингредиентов для узбекской кухни, с последующем привлечением персонала из Узбекистана. P.S. К моему разочарованию работодатель был не готов к получению рабочей визы в Мин.труда Болгарии для меня и моих подопечных. Установив узбекские печи для 2-х казанов и 2-х тандыров и другие виды работ вернулся в Ташкент.
    • март 2012 – август 2012
    • 6 месяцев

    Шеф-повар

    Ресторан Пески

    Обязанности:

    Открытие узбекской линии в действующем ресторане с установкой 2-х узбекских печей для казанов и 2-х тандыров для выпечки лепешек и самсы. Выезд с пекарем и тандырами из Узбекистана. Работа нелегальная (4 месяца). Работадатель обещав получить квоту (разрешение на работу) не выполнил договоренностей. Не желая нарушать ТК РФ покинули место работы
    • июль 2010 – октябрь 2010
    • 4 месяца

    Шеф-повар

    Ресторан "Бухара"

    Обязанности:

    Start up, открытие с нуля, закупка оборудования, готовка, растановка и обучение персонала. Конец бизнес визы.
    • март 2010 – июль 2010
    • 5 месяцев

    Шеф-повар

    Ресторан Эдем, Геленджик

    Обязанности:

    Открытие с нуля, готовка, сезонная работа
    • июнь 2009 – октябрь 2009
    • 5 месяцев

    Повар

    Western PAB, Ташкент

    Обязанности:

    Помощник шеф-повара
    • апрель 2007 – февраль 2009
    • 1 год и 11 месяцев

    Повар

    Полиграфическая компания "Нур", Ташкент

    Обязанности:

    Шеф-повар, Завтрак, обед, ужин для работников фирмы.
    • февраль 1997 – сентябрь 2003
    • 6 лет и 8 месяцев

    Директор

    ЧФ " Арье ", Ташкент

    Обязанности:

    Руководил фирмой
    • март 1993 – декабрь 1996
    • 3 года и 10 месяцев

    Повар

    Федоровскнефть, столовая ОРСа, Сургут

    Обязанности:

    Обеды сотрудникам финских складов
    • февраль 1983 – февраль 1989
    • 6 лет и 1 месяц

    Мастер автоколонны

    ПАО " Узпищепромтранс ", Ташкент

    Обязанности:

    Автослесарь 5 разряда, дежурный механик, мастер автоколонны (легковой парк)

Образование

    • Среднее специальное образование
    • Очно-заочная
    • 2011

    Курсы поваров при Ассоциации поваров Узбекистана

    Специальность: Повар узбекской кухни
    • Высшее образование
    • Дневная/Очная
    • 1982

    Ташкентский Государственный педагогический институт им.Низами

    Факультет: Индустриальный
    Специальность: Инженер- педагог

Сертификаты, курсы

Ознакомиться с информацией о сертификатах и пройденных курсах вы сможете после авторизации
Войти

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

Здравствуйте! Отец мой с благословения старейшин, признанный мастер узбекского плова в Ташкенте (Узбекистан). Ему 78 лет, доктор биол. наук, профессор ботаники, сейчас на пенсии. В другом, уверяю Вас, я превзошел его. О нем пишу я, лишь за тем, чтобы подчеркнуть, что при всех его заслугах, ученной степени (доктор наук), звании (профессор), регалиях (засл.деятель науки и техники) в сфере народного образования, он не имеет ни единого сертификата, диплома касающихся общественного питания. При том он востребован в Ташкенте. Я к тому, что самообразование, тоже образование. Ищу работу повара узбекской и русской кухни. Образование высшее педагогическое, 53 года (выгляжу моложе.здоров, вдовец, воспитываю дочь 19 лет, узбек, но сны вижу и думаю на русском). Готовлю с 20 лет. Кукси приготовленное мною восторгаются сами корейцы. Узбека можно научить готовить европ.блюда, но европейца узбекской кухни не получится.. Само по себе резюме (resumer — излагать вкратце), даже самое хорошее, никому работы не дает. На просмотр каждого резюме работодатель и консультант кадрового агентства тратят не более 30 секунд. Так как электронное резюме в большинстве стандартизирует сведения о соискателе. Основное впечатление о кандидате у работодателя складывается на собеседовании, а в Вашем случае подтверждением на практике. Поэтому, думаю не высылать шаблонное резюме. Своим рассказом я может постараюсь убедить Вас, и Вы учитывая каждую фразу и даже по логике подачи информации, думаю поняли, что сотрудничество со мной принесет Вам выгоду. Я не повар со звездами Мишлен. Звезда "Michelin" — очень серьёзная и авторитетная награда. Я ведь не практикую молекулярную кулинарию и предпочитаю оставаться поваром узбекской блюд и автором собственной кухни с правом на определенный произвол. Признаюсь, я не работал "Lindsay House" и моим наставником не был Поль Бокюз. Я рос и как многие азиатские дети ошивался вокруг больших казанов (узбекский котел), мангалов на нац. мероприятиях нашего населения. Это мне пригодилось в жизни, поверьте даже в самые нелегкие времена. Могу лишь сказать, что приходилось работать поваром в постперестроечный период, запрятав диплом инженера-педагога в сундук, на крайнем севере (г. Сургут, Радужный Тюменской обл.), в Самарканде раскручивал по просьбе друга небольшой ресторан "Western Pab", офисным поваром в полиграфической фирме в родном Ташкенте (один на 40 человек персонала), сложились хорошие взаимоотношения, пока их не ликвидировали. У нас в Ташкенте много интернациональных ресторанов, кафе и баров. Но все же большей популярностью у нас пользуется частные, небольшие заведения в собственных домах, пристройках, приусадебных участках внутри города или пригороде с традиционной узбекской кухней. Их множество. Почетных гостей мы ведем, часто по их же просьбе, особенно, кто не впервые у нас в республике - туда. Поверьте не из-за экономических соображений, а из-за того, что там другая атмосфера, и качество предлагаемых нац.блюд превосходное при приемлимых ценах, играет роль эффект большого котла и другое. Чтобы попробовать корейские блюда мы не идем во многочисленные корейские рестораны не из-за цены, а зная то, что корейцы никогда не выставят на продажу на рынке то, что они готовят у себя дома. Впрочем, прошу прощения за отступление. Был бы рад оказаться в Вашей команде и соответственно радеть за дело, как за свое, сделать все зависящее от меня и моих сил. Что касается вопроса о выезде, я не отношусь к категории людей, для которых работа по месту жительства должна непременно быть в соседнем подъезде. Чувство Родины, патриотизма, тем более местничество в современном мире не актуальны. Мой девиз Земля наш общий дом -давайте его беречь. Когда бы трудоустройство было в пределах одного города, то мы могли бы "пробовать" найти общий язык, например, в ходе испытательного срока. Но в моем случае никакого испытательного срока не предполагается. И ошибки быть не должно. Ошибки необходимо не совершать и исключать во всех решениях и начинаниях. Это касается не только Вас и Ваше предприятие. Чем скорее человек (посетитель) поймет, что попал не туда, куда собирался, тем лучше. Я имею в виду также, ошибки второго рода и далее, где бы они ни возникали. Многие считают, быть поваром в индустрии - это рутинная и однообразная работа, зачастую далекая от творчества. Когда-то сам не понимал, почему люди работают поварами, иногда и всю жизнь. Но это, не совсем так. Кухня - это прежде всего здравый смысл. Это очень нелегкая работа, требующая от человека терпения и выносливости, упорства, постоянного совершенствования, самообразования, фантазии и даже смекалки. Кулинария это ремесло и исскуство. Я думаю, что каждый может готовить с энтузиазмом. Нужно просто быть человеком вдохновленным и увлеченным, стараться получать удовольствие от процесса приготовления. А когда у вас получится хорошее душевное блюдо и все ваши старания оценят, этого будет достаточно для того, чтобы вы хотели готовить еще и еще. Могу сказать твердо, так как я вдохновлен и готов работать с должным энтузиазмом (без этого думаю нельзя), чтобы моей работой стало мое давнее увлечение и жить своим любимым до делом и выполнять эту очень тяжелую работу, не сидя в офисе, а находясь на кухне или в зале ресторана, кафе, столовой, без разницы. Я легко обучаемый и продолжаю учиться. И прав я или нет, всегда будут отстаивать, что именно в Узбекистане готовят лучше всего. Можете пожать плечами и улыбнуться. С Ув. К Вам (Генри). P.S. Я бы хотел спросить, чтобы определиться, узнать от Вас кое -что, а именно: формат заведения, особенности, выгодно отличающие будущее предприятие от ему подобных (фишка заведения); география места; ценовая категория; целевые группы на кого рассчитано; размер заведения; дизайн; организация техпроцесса; персонал; ассортимент; квалифицированная калькуляция; оборудование кухни. Хотелось бы получить комментарии. Спасибо. Компьютерные навыки: Microsoft XP, Office, Internet

Дополнительные сведения:

Целеустремленный, интелегентен, легкообучаемый, люблю чистоту и порядок, любознательный, но не любопытный, чрезмерно добр и мягок. помимо обилия компонентов, один из главных факторов, раскрывающих особенности узбекской национальной кухни - это технология приготовления и рецептура блюд, продиктованные региональными обычаями и традициями. Вообщем, в полной мере насладиться узбекским застольем для европейца - невыполнимая задача, но можно приблизиться к этому. Интернет, компьютер, настольный теннис, путешествия, акустическую гитару, Фламенко 100 000

Иностранные языки

  • Персидский язык, Базовый
  • Татарский язык, Разговорный
  • Узбекский язык, Cвободное владение
  • Русский язык, Cвободное владение

Водительские права

  • B — легковые авто

Портфолио

Ознакомиться с портфолио вы можете после авторизации
Войти

Похожие резюме

Обновлено 12 июля
Ташкент, готов к переезду
По договорённости34 года, опыт работы 19 лет и 1 месяц
Обновлено 3 июля
Ташкент, готов к переезду
По договорённости39 лет, опыт работы 19 лет и 11 месяцев
Обновлено 21 августа 2017
Ташкент, готов к переезду
По договорённости57 лет, опыт работы 18 лет и 9 месяцев
Обновлено 15 июня 2017
Ташкент
По договорённости42 года, опыт работы 17 лет
Обновлено 29 мая 2017
Ташкент, готов к переезду
По договорённости50 лет, опыт работы 17 лет и 4 месяца
Обновлено 7 октября 2016
Ташкент, готов к переезду
По договорённости39 лет, опыт работы 19 лет и 7 месяцев
Обновлено 25 сентября 2016
Ташкент, готов к переезду
По договорённости47 лет, опыт работы 19 лет и 7 месяцев
Обновлено 25 сентября 2016
Ташкент, готов к переезду
По договорённости47 лет, опыт работы 19 лет и 5 месяцев
Обновлено 26 мая 2016
Ташкент, готов к переезду
По договорённости39 лет, опыт работы 18 лет и 2 месяца
Обновлено 24 мая 2016
Ташкент
По договорённости42 года, опыт работы 18 лет и 7 месяцев
Обновлено 22 января 2016
Ташкент, готов к переезду
По договорённости62 года, опыт работы 23 года и 3 месяца
Обновлено 8 декабря 2014
Ташкент, готов к переезду
По договорённости56 лет, опыт работы 18 лет и 7 месяцев
Обновлено 22 апреля 2014
Ташкент, готов к переезду
По договорённости56 лет, опыт работы 17 лет и 11 месяцев
Обновлено 6 апреля 2014
Ташкент, готов к переезду
По договорённости36 лет, опыт работы 17 лет и 7 месяцев
Обновлено 16 апреля 2012
Ташкент
По договорённости54 года, опыт работы 17 лет и 5 месяцев
Показать еще