Резюме № 23586232
Обновлено 25 ноября 2024
Обновлено 25 ноября 2024
Шеф-повар, бренд-шеф
Был в этом месяце57 лет (родился 18 августа 1968), не состоит в браке, есть дети
Москва, готов к переезду
Южная
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 26 лет и 2 месяца
- Октябрь 2015 – работает сейчас
- 10 лет и 3 месяца
Бренд-шеф
Alto-Shaam, Москва"Мы были первыми, кто предложил не просто оборудование, а концепцию, технологическое решение для успешного бизнеса в сфере общепита."Обязанности и достижения:
Консультирование, обучение работе с низкотемпературными печами с функцией копчения и томления. Обучение работе на революционной многокамерной печи "Вектор". Представлял компанию на ПИР-Экспо в 2015 и 2016 годах. Провожу интенсивное и обычное обучение в разных городах России.- Декабрь 2013 – март 2015
- 1 год и 4 месяца
Шеф-повар, технолог, проектировщик, планировщик
ООО "Современные пищевые технологии", МоскваПроизводство и продажа упакованной незамороженной качественной еды и напитков.Обязанности и достижения:
Создание концепции, рецептур и технологий кафе-магазина по производству и продаже готовой упакованной не замороженной порционной еды.- Октябрь 2013 – декабрь 2013
- 3 месяца
Шеф-повар-консультант
Кинокомпания "Золотой орёл", МоскваКиносъёмкиОбязанности и достижения:
Консультировал по кухне, этикету, посуде дореволюционной России. Готовил соответствующие началу 20-го века блюда высшего сословия для съёмок крупным планом в фильме Н. С. Михалкова "Солнечный удар".- Октябрь 1997 – февраль 2012
- 14 лет и 5 месяцев
Шеф-повар
Ресторан "Экспромт", МоскваРесторан с разнообразной кухней и открытым угольным грилем.Обязанности и достижения:
Ресторан на 500 посадочных мест. Создание меню с блюдами русской, кавказской, узбекской, итальянской кухонь, постоянное обновление меню, создание технологических карт, подбор и обучение персонала, работа с поставщиками, создание замысла и проведение презентаций блюд и напитков, общение с гостями в зале, поиск новых форм сервиса. Регулярное проведение банкетов. Очень быстрая работа кухни!- Январь 2006 – май 2011
- 5 лет и 5 месяцев
Шеф-повар, руководитель службы питания
Частный клуб-отель, ЧелябинскЗагородный отель с рестораном.Обязанности и достижения:
Занимался: технологическим оснащением ресторана и бара, обучением персонала, созданием интернационального меню, организацией поставок продуктов питания, организацией комплексного и детского питания, организацией крупных мероприятий, организацией кейтеринга, тематических мероприятий, координировал работу отдела продаж отеля. Придумал и принимал участие в создании летней веранды с полноценной кухней на 250 посадочных мест. За 12 месяцев увеличил продажи службы питания в 3,5 раза. Работал с оборудованием Alto-Shaam, обучал персонал, успешно готовил гастрономические и банкетные блюда с томлением и копчением, готовил блюда с копчением по заказу.- Февраль 2005 – декабрь 2005
- 11 месяцев
Шеф-повар
Ресторан "Лагуна" в аквапарке-отеле "Водопад чудес", МагнитогорскРесторан при отеле 4 звезды с аквапарком.Обязанности и достижения:
Создание итальянского меню, проработка блюд, обучение персонала, поиск новых продуктов и создание новых технологий, уменьшение затрат и повышение рентабельности, приготовление блюд по меню и особых блюд по заказу, общение с гостями в зале. Регулярное проведение банкетов.- Июнь 2004 – февраль 2005
- 9 месяцев
Шеф-повар
Ресторан "Ярбург", ЯрославльРесторан русской и международной кухни с открытым угольным грилем.Обязанности и достижения:
Создание стейк меню и интернационального меню, проработка блюд, обучение персонала, поиск новых продуктов и создание новых технологий, уменьшение затрат и повышение рентабельности, приготовление блюд по меню и особых блюд по заказу, общение с гостями в зале, включая ВИП-персон. Регулярное проведение банкетов. Разработал технологии питания для отеля на воде "Волжская жемчужина". Пять поваров-учеников сейчас трудятся шеф-поварами в лучших заведениях Ярославля.- Сентябрь 2003 – апрель 2004
- 8 месяцев
Шеф-повар
Русский ресторан "Уральские пельмени", ЧелябинскБольшой русский народный ресторан.Обязанности и достижения:
Занимался: обучением персонала, созданием русского, кавказского и интернационального меню, организацией поставок продуктов питания, организацией крупных мероприятий. Регулярное проведение банкетов от 150 персон и больше, до 4 в неделю. Работал с большими объёмами разнообразной дичи и редкой рыбы.- Август 2002 – декабрь 2002
- 5 месяцев
Шеф-повар
Ресторан "Аэро-Сити" (клуб "Аэро-Сити" группы "УралСиб"), УфаРесторан и кафе при клубе высокого уровня.Обязанности и достижения:
Создание интернационального меню, проработка блюд, обучение персонала, поиск новых продуктов и создание новых технологий, уменьшение затрат и повышение рентабельности, приготовление блюд по меню и особых блюд по заказу, общение с гостями в зале, включая ВИП-персон. Регулярное проведение банкетов. Некоторые повара стали шеф-поварами в Уфе.- Декабрь 2001 – июль 2002
- 8 месяцев
Шеф-повар
Развлекательная сеть "Премьер", МагнитогорскРестораны при казино.Обязанности и достижения:
Создание интернационального меню, проработка блюд, обучение персонала, поиск новых продуктов и создание новых технологий, уменьшение затрат и повышение рентабельности, приготовление блюд по меню и особых блюд по заказу, общение с гостями в зале. Регулярное проведение банкетов.- Август 2000 – май 2001
- 10 месяцев
Шеф-повар
Обязанности и достижения:
Занимался: обучением персонала, созданием меню высокой европейской и русской кухни и меню фьюжн, организацией поставок продуктов питания, организацией крупных мероприятий, мероприятий на высшем уровне, организацией кейтеринга для первых лиц государства, дегустационных мероприятий и т.д. Работал с оборудованием Alto-Shaam, обучал персонал, успешно готовил гастрономические и банкетные блюда с томлением и копчением, готовил блюда с копчением.- Февраль 2000 – август 2000
- 7 месяцев
Шеф-повар
Ресторан "Пегас", МоскваРесторан русской кухни при Клубе писателей России.Обязанности и достижения:
Создание русского и интернационального меню, проработка блюд, обучение персонала, поиск новых продуктов и создание новых технологий, уменьшение затрат и повышение рентабельности, приготовление блюд по меню и особых блюд по заказу, общение с гостями в зале. Регулярное проведение банкетов.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Обо мне
Дополнительные сведения:
Хочу создавать, развивать, обучать и учиться. Как отдельное направление моей деятельности - могу сделать отличные технологические карты без продуктовых затрат на проработку. Привык к серъёзному погружению в рабочий процесс. Предпочитаю участвовать в создании концепций бизнеса для лучшего их воплощения в жизнь. На "ПИР-ЭКСПО" 2015 и 2016 представлял оборудование ALTO-SHAAM. Обучаю работе на оборудовании JOSPER и Alto-Shaam. Внедряю технологию sous-vide!
Шеф-повар отеля "Савой"! Могу создать и детально проработать концепцию оригинального ресторана, кафе, клуба, оригинального фаст-фуда, возможно, сетевого. Могу разработать соответствующие эксклюзивные технологии, обучить людей. Шеф-повар с энциклопедическими знаниями и огромным опытом в разных направлениях кулинарии. Успешная работа дома в Москве и в регионах с повышением продаж подведомственной мне службы в 3,5 раза. Некоторые мои ученики стали шеф-поварами. Везде, где я работал, у меня есть надёжные друзья!
Компьютерные навыки:
R-Keeper, TillyPad, IIKO
Иностранные языки
- Английский язык — технический
- Немецкий язык — технический
- Французский язык — технический
- Итальянский язык — технический
- Нидерландский язык — технический
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 9 762 похожих резюме
Обновлено вчераПоследнее место работы (20 лет и 11 мес.)Бренд шеф-повар / Ресторанный консалтингЯнварь 2005 – работает сейчас
Обновлено 6 декабря
Последнее место работы (10 лет и 9 мес.)Start-up ChefМарт 2015 – работает сейчас
Обновлено 8 декабря
Последнее место работы (2 года и 9 мес.)Бренд-шеф сети кофеен КофеКрафтФевраль 2023 – ноябрь 2025
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 17 декабряПоследнее место работы (16 лет и 10 мес.)Су-шеф / главный шеф-поварЯнварь 2009 – ноябрь 2025
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 11 ноябряПоследнее место работы (4 мес.)Ио заведующего производствомАвгуст 2016 – декабрь 2016
Бренд Шеф-повар200 000 ₽
Обновлено 29 ноября
Последнее место работы (2 года и 6 мес.)Шеф-поварЯнварь 2019 – июль 2021
Шеф-повар, бренд-шеф, Заведующий производствомз/п не указана
Обновлено 17 ноября
Последнее место работы (8 лет и 6 мес.)Шеф-повар, Заведующий производствомИюнь 2017 – работает сейчас
Шеф-повар, Бренд-шеф, Заведующий производствомз/п не указана
Обновлено 13 ноября
Последнее место работы (9 лет)Шеф-поварДекабрь 2016 – работает сейчас
Бренд Шеф повар150 000 ₽
Обновлено 12 ноября
Последнее место работы (4 года и 11 мес.)Бренд-шеф, Шеф-поварДекабрь 2020 – ноябрь 2025
Шеф-повар, Бренд-шефз/п не указана
Обновлено 28 октября
Последнее место работы (2 мес.)Су-шефОктябрь 2016 – декабрь 2016
Шеф-повар/ бренд шефз/п не указана
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob