Москва
Резюме № 22083029
Обновлено 11 июня 2021
Превью фото соискателя

Шеф-повар

Был больше месяца назад
90 000 ₽
55 лет (родился 01 ноября 1970), cостоит в браке, есть дети
Москва, готов к переезду
Войковская
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 18 лет и 2 месяца

    • Июнь 2017 – январь 2018
    • 8 месяцев

    Региональный бренд шеф

    Бар Тайм, Москва
    Ресторанный бизнес. Сеть кафе бургерных.

    Обязанности и достижения:

    Курирование нескольких ресторанов американской кухни (бургерные) Бар Гадкий Койот. В том числе в Казани, Твин Пикс, Разработка меню и его внедрение. Подбор и обучение персонала. Ведение документации Знание сан.норм РФ. Поиск поставщиков и заключение с ними договоров. Подготовка и планирование открытия ресторана с нуля.
    • Апрель 2017 – июнь 2017
    • 3 месяца

    Шеф-повар

    Урюк, Москва
    Ресторан
    • Февраль 2015 – февраль 2017
    • 2 года и 1 месяц

    Шеф-повар

    казино, Алматы

    Обязанности и достижения:

    Организация технологических процессов на кухне; поиск поставщиков продукции;закупка оборудования; контроль качества продуктов;разработка меню; ведение документации. Подбор и обучение персонала. Знание восточной кухни.(уйгурской, узбекской, кавказской, казахской кухни). Проведение фуршетов и выездных банкетов.
    • Май 2012 – декабрь 2014
    • 2 года и 8 месяцев

    Шеф-повар

    Пицца экспрес и Zu кафе, Москва

    Обязанности и достижения:

    Организация производства, подбор и обучение персонала. Разработка меню и его внедрение. Просчёт себестоимости. Ведение документации. Умение составлять техкарты. Знание нормативов сэс. Опыт открытия ресторанов с 0. Открытие клуба " Wt4". Работа с иностранными шеф-поварами. Поддержание и соблюдение стандарта качества разработанного меню. Знание Европейской, итальянской и паназиатской кухни. Разработка банкетного меню. Проведение банкетов от 50 до 300человек. Как выездных так и в ресторане. Работа с поставщиками и отслеживание ценовой политики. Проведение детских мастер классов. Бренд шефом компании является австралийский шеф повар Джей Милер имеющий 2звезды мешлена.
    • Январь 2012 – май 2012
    • 5 месяцев

    Шеф-повар

    Арома кафе, Москва

    Обязанности и достижения:

    Открытие двух ресторанов с 0. Организация производства. Подбор и обучение персонала. Разроботка меню с просчётом себестоимости. Проведение мастер классов с презентацией блюд. Ведение документации. Соблюдение стандартов качества. Контроль за работой двух ресторанов. Отслеживание количества продуктов на складе. Так же отслеживание списаний и затрат на производстве. Работал совместно с итальянским шеф поваром Марио.
    • Июль 2007 – сентябрь 2011
    • 4 года и 3 месяца

    Шеф-повар

    Арпиком ( Колбасофф, Гудман), Москва

    Обязанности и достижения:

    Организация производства. Подбор и обучение персонала согласно сетевой концепции. Поддержание стандартов качества. Открытие ресторана с 0 Колбасофф (Щука) пивная концепция. Работа в Гудмане стейковая концепция. Контроль за соблюдением сан. норм. Отслеживание коста. Контроль за с писаниями и тратами на производстве. Отслеживание качества и цены у поставщиков на продукты. Командировка в Сша. Проведение мастер классов. В ведение спец предлжения от шеф повара. Работал под руководством Бренд шефов компании В. Дельберг, К. Мартыненко. А. Сердина членов гильдии шеф-поваров г. Москвы.
    • Сентябрь 1998 – август 2006
    • 8 лет

    Су-шеф

    казино Годен пелас,Кристал,Империя, Москва

    Обязанности и достижения:

    Достижение повысил профессиональный уровень, и карьерный рост с повара до су-шефа. Контролировал в течении смены работу кухни по обеспечению продукцией ресторана, ночного клуба, шведского стала и вип зоны, в полном ассортименте и качества.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Обо мне

Дополнительные сведения:

Москвич. Стаж по специальности более 20 лет. Из них 10 лет на руководящей должности. Стрессово устойчив. Креативен, пунктуален. Готов к переезду в регионы. Считаю что настоящий шеф-повар должен находится на кухне и принимать непосредственное участие в приготовлении блюд. Умение организовать рабочий процесс. Открытие ресторанов. Обучение персонала. Разработка меню, и его внедрение с просчётом сс. Знание нормативов сэс. Знание Европейской кухни, итальянской, среднеземноморской, паназиатской кухни. Проведение мастер классов. Проведение банкетов и фуршетов с выездом на место. Работа с поставщиками. Отслеживание мониторинга потребительского спроса и его использования..

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 7 545 похожих резюме
Обновлено 11 ноября
no-avatar
Шеф-повар (корпоративное питание)з/п не указана
Последнее место работы (19 лет и 4 мес.)Заместитель шеф-повараАвгуст 1997 – декабрь 2016
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Шеф-повар85 000 ₽
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Повар шеф-шоуз/п не указана
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Обновлено 22 ноября
no-avatar
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено в 15:30
Превью фото соискателя
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (2 мес.)Шеф-поварСентябрь 2025 – ноябрь 2025
Обновлено 15 декабря
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 17 ноября
no-avatar
Операционный шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 8 мес.)Операционный шефАпрель 2022 – работает сейчас
Обновлено 15 ноября
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (4 года и 3 мес.)Заведующий производствомСентябрь 2021 – работает сейчас
Обновлено 17 декабря
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (21 год и 2 мес.)Шеф-поварИюнь 2004 – август 2025
Обновлено вчера
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеКейтерингШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob