Резюме № 21755949
Обновлено 15 июня 2015
Обновлено 15 июня 2015
Шеф-повар
Был больше месяца назад44 года (родился 01 июня 1981), cостоит в браке, есть дети
Сатка
Занятость
полная занятость
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 24 года
- Март 2015 – работает сейчас
- 10 лет и 10 месяцев
Шеф-повар
ИП"Ефименко", СаткаОбязанности и достижения:
Организация и контроль работы персонала. Контроль товарооборота, ведение табеля учета рабочего времени сотрудников, подготовка и проведение инвентаризаций. Расширение ассортимента и продажа продукции собственного производства.- Июль 2014 – март 2015
- 9 месяцев
Шеф-повар на 2 ресторана
ИП «Федорова», СаткаОбязанности и достижения:
Работа комплексным шеф-поваром на 2 ресторана: Ресторан «Старый город» 48 посадочных мест при гостинице, Ресторан «Старый Замок» 190 посадочных мест. Обновление меню. Подготовка и проведение банкетных мероприятий. Составление новой технологической базы и проверка предыдущей в программе 1С. Контроль за заказами и отгрузкой продуктов. Организация работы и расстановка персонала согласно поставленных задач.- Март 2013 – июнь 2014
- 1 год и 4 месяца
Шеф-повар
ООО ПАБ "Джеймс Батлер", ЧелябинскОбязанности и достижения:
Обеспечивать минимизацию товарных запасов на производстве. Осуществлять заказ продуктов, согласно изученного спроса. Контролировать сроки реализации, ассортимент, количество и качество поступившей продукции. Осуществлять рациональную организацию технологического процесса, подбор и расстановку поваров и других работников кухни. Проводить инструктажи по технологии приготовления блюд и кулинарной продукции. Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления блюд и кулинарной продукции предприятия, нормами закладки сырья, проводить бракераж готовой продукции. Организовывать ежедневный учет, составление и своевременное представление отчетности по производственной деятельности предприятия питания. Организовывать проведение инвентаризации в конце отчетного периода и предоставлять в бухгалтерию данные по товарным остаткам производства в установленные сроки. Проводить работу по повышению квалификации поваров. Поддерживать корректные отношения с коллегами и руководством.- Март 2012 – февраль 2013
- 1 год
Шеф-повар на 2 ресторана
ИП «Федорова», СаткаОбязанности и достижения:
Работа комплексным шеф-поваром на 2 ресторана: Ресторан «Старый город» 48 посадочных мест при гостинице, Ресторан «Старый Замок» 190 посадочных мест. Обновление меню. Подготовка и проведение банкетных мероприятий. Составление новой технологической базы в программе 1С. Контроль за заказами и отгрузкой продуктов. Организация работы и расстановка персонала согласно поставленных задач.- Март 2009 – апрель 2012
- 3 года и 2 месяца
Шеф-повар
ООО «Нерудная компания «Бердяуш», Саткинский район, СаткаОбязанности и достижения:
Открытие и запуск предприятия общественного питания с нуля, подготовка соответствующей документации для ее открытия, заключение договоров, контроль отгрузки продукции, калькуляция цен на реализуемую продукцию. Организация питания 250 чел. сотрудников ООО «НК «Бердяуш». Организация выездных банкетных мероприятий. В подчинение 10 чел. В 2010 году приглашен на запуск ресторана «Старый Замок» в г. Сатка на 190 посадочных мест. Составление, разработка, проработка меню Европейской и Русской кухни. Составление технологических карт на данное меню, обучение персонала. Должностные обязанности аналогичны предыдущему месту работы.- Апрель 2006 – февраль 2009
- 2 года и 11 месяцев
Шеф-повар, Управляющий
Филиал ООО "КорпусГрупп Южный Урал" в г. Сатка, СаткаОбязанности и достижения:
Контроль за работой 12 предприятий общественного питания на территории ОАО «Комбинат Магнезит». В подчинение 70 чел. Направлять деятельность подчиненных сотрудников на обеспечение выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента, качества и количества. Обеспечивать минимизацию товарных запасов на производстве. Контролировать сроки реализации, ассортимент, количество и качество поступившей продукции. Осуществлять рациональную организацию технологического процесса, подбор и расстановку поваров и других работников кухни. Проводить инструктажи по технологии приготовления блюд и кулинарной продукции. Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления блюд и кулинарной продукции предприятия, нормами закладки сырья, проводить бракераж готовой продукции. Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей. Организовывать ежедневный учет, составление и своевременное представление отчетности по производственной деятельности предприятия питания. Организовывать проведение инвентаризации в конце отчетного периода и предоставлять в бухгалтерию данные по товарным остаткам производства в установленные сроки. Проводить работу по повышению квалификации поваров. Поддерживать корректные отношения с клиентами. Поддерживать корректные отношения с коллегами и руководством. Организация и подготовка проведения банкетных мероприятий и фуршетов. Формирование и разработка меню для ресторанов, кафе, ВИП зон. Знание европейской и русской кухни. Разработка технологических карт. Организация работы ВИП зон.- Сентябрь 2003 – апрель 2006
- 2 года и 8 месяцев
Повар – старший повар
Ресторан "Емельян", г. Сатка ОАО "Комбинат Магнезит", УТиП,, СаткаОбязанности и достижения:
Получать сырье и продукты со склада на производстве в соответствии с технологическими и технико-технологическими картами на блюда. Формирование отчетности работы предприятия. Своевременно приготавливать блюда и кулинарные изделия в соответствии со спросом и предъявленными требованиями к качеству Осуществлять порционирование, оформление и раздачу заказных и фирменных блюд. Составлять заявки на продукты. Осуществление закупа продуктов необходимых для приготовления блюд. Соблюдать правила обслуживания. Соблюдать правила техники безопасности, противопожарной профилактики и правила внутреннего трудового распорядка. Проведение банкетных мероприятий.- Январь 2002 – октябрь 2003
- 1 год и 10 месяцев
Повар
ОАО "Комбинат Магнезит", УТиП, столовая, г. Сатка, СаткаОбязанности и достижения:
Своевременно приготовлять блюда и кулинарные изделия в соответствии со спросом и предъявленными требованиями к качеству. Порционировать, осуществлять раздачу блюд массового спроса. Соблюдать правила обслуживания посетителей и правила личной гигиены. Соблюдать правила техники безопасности, противопожарной профилактики и правила внутреннего трудового распорядка.
Образование
- Высшее образование
- Заочная
- 2009
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2002
Обо мне
Дополнительные сведения:
Рассматриваю варианты на территории Челябинской области
Упарвление, контроль и организация работы от 1 до 12 предприятий
Компьютерные навыки:
Программы WORD, 1С предприятие (рабочая столовая), трактир
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 3 похожих резюме
Обновлено 27 февраля 2017Последнее место работы (12 лет и 1 мес.)Технолог общественного питанияНоябрь 2013 – работает сейчас
Шеф-повар, повар40 000 ₽
Обновлено 3 мая 2012Последнее место работы (3 года и 1 мес.)Шеф-поварМарт 2009 – апрель 2012
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 5 февраля 2015Последнее место работы (11 лет и 5 мес.)Шеф-повар на 2 ресторанаИюль 2014 – работает сейчас
Шеф-повар, управляющийз/п не указана
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудШеф повар
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа© 2000–2025 SuperJob