Обязанности и достижения:
Открытие кафе с нуля. Составление меню, обновление, введение сезонных блюд. Ведение Всей документации. Проработка калькуляционных и технологических карт. Обучение персонала. Контроль за соблюдением санитарных норм, хранением продуктов, правил ратации. Работа с поставщиками. Взаимодействие с контролирующими органами. Контроль всех этапов производства все цехов. Регулярная инвентаризация и уборка.