Москва
Резюме № 2079376
Обновлено 25 февраля 2014
Превью фото соискателя

Шеф-повар

Был больше месяца назад
70 000 ₽
50 лет (родился 24 июля 1975), cостоит в браке, есть дети
Москва
Тушинская
Митино
Занятость
полная занятость
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 21 год и 2 месяца

    • Март 2013 – работает сейчас
    • 12 лет и 10 месяцев

    Шеф-повар

    Трест-А, Москва

    Обязанности и достижения:

    Организация работы суши-бара "Ойши суши кафе" с нуля, плюс контроль кафе-кулинарии на втором этаже. Составление и проработка меню. Составление технологических карт. Расчёт себестоимости напитков в баре. Составление и анализ оборудования и инвентаря и последующая их закупка. Работа с поставщиками.
    • Октябрь 2011 – март 2013
    • 1 год и 6 месяцев

    Шеф-повар

    армтек, Москва

    Обязанности и достижения:

    Организация работы двух столовых на территории работодателя. Составление типового меню на пять недель. Составление банкетного, фуршетного и меню для деловых обедов (В. И. П. меню). Заказ продуктов, контроль склада. Выполнения месячного плана по выручке. Контроль всех подразделений производства.
    • Май 2010 – сентябрь 2011
    • 1 год и 5 месяцев

    Шеф-повар, заведующий производством

    трест-а, Москва

    Обязанности и достижения:

    Открытие производства кулинарной и кондитерской продукции с нуля, а так же кафе-кулинарии на ул. Мясницкая с нуля. Кафе "Беззабот". Полный контроль всего производства, от качества входящего сырья до состояния продукции на точках реализации. Контроль и мативация поваров и кондитеров на производстве. Работа со всеми подразделениями обслуживающие производство поставщики, склад, фасовка, грузчики, уборщицы. Проработка и калькуляция блюд для данного производства. Получил большой опыт в работе фабрики-кухни.
    • Февраль 2010 – май 2010
    • 4 месяца

    Шеф-повар

    Компасс-Групп рус, Москва

    Обязанности и достижения:

    Работа шеф поваром в полном обьёме. Склад. Работа с поставщиками. Проработка и калькуляция блюд. Соблюдение санитарных норм. Работа с компьютерными программы R-keeper, St-House.
    • Февраль 2009 – ноябрь 2009
    • 10 месяцев

    Шеф-повар

    Сеть ресторанов Correas, Москва

    Обязанности и достижения:

    Организация и контроль работы кухни в бизнесс центре колличеством 800 человек. Организация, контроль работы заготовочного цеха, производящего полуфабрикаты на два обьекта, колличеством 1200 человек. Склад. Работа с программой St-House. Работа с иностранным бренд шеф поваром.
    • Январь 2008 – февраль 2009
    • 1 год и 2 месяца

    Шеф-повар

    "Азбука-Вкуса", Москва

    Обязанности и достижения:

    Контроль и управление производством в полном обьёме. Ведение всей документации. Отслеживание сырья от поставки до продукции на витрине. Разработка и внедрение нового ассортимента кулинарной продукции. Отслеживание качества выпускаемой продукции. Работа и контроль кухни на всех участках производства. Работа с программой Navigen. Работа с иностранным бренд шеф поваром.
    • Сентябрь 2007 – январь 2008
    • 5 месяцев

    Шеф-повар

    ООО"Центр Павла Слободкина", Москва

    Обязанности и достижения:

    Составленние нового меню на все точки комплекса. Контроль над кухней. Работа с поставщиками. Склад. Заказ необходимого оборудования. Проведение банкетов фуршетов и других мероприятий. Для себя отточил работу с подчинёнными.
    • Сентябрь 2005 – август 2007
    • 2 года

    Шеф-повар

    Комерческий банк "Альба-Альянс"; ООО "Альба-Фуд", Москва

    Обязанности и достижения:

    Состовление разнообразного меню, менявшегося каждую неделю. Контроль за приготовлением блюд, заказ продуктов. Контроль входящего сырья. V.I.P. меню. Учет реализации, снятие остатков. Анализ недостач и излишков. Достижения: составление авторского меню.
    • Сентябрь 2004 – август 2005
    • 1 год

    Шеф-повар

    ООО Семейный клуб "Николина гора", Москва

    Обязанности и достижения:

    Работа шеф-поваром в полном обьёме. Обновление меню для ресторана, состовление нового меню для бара. Подбор и обучение персонала. Склад. Работа с поставщиками. Снятие остатков и их анализ. Работа с итальянским специалистом.

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Без в.п. Трудолюбив, креативен, нацелен на результат, честен, иннициативен, постоянно совершенствуюсь. Наличие личного автотранспорта. Занимаюсь боксом, люблю спорт в целом, свободное время уделяю семье, воспитываю сына, читаю пофессиональную и художественную литературу. Владение компьютером на уровне пользователя. Работал с программами "navigen", "St-House". Отличное знание русской и европейской кухонь. Знаю китайскую, японскую, узбекскую, украинскую кухню. Есть авторские разработки. Расчёт помещения кухни. Опотребности в количестве и качестве технологического оборудования и т.п. Составление технологических и калькуляционных карт, формирование меню с учётом требования работодателя. Самостоятельный поиск, подбор и обучение персонала. Проведение инвентаризаций, выявление излишков и недостачь и анализ их появления, складской учёт, приход и движение товара, списание. Работа с поставщиками. Сетевое управление. Люблю совмещать руководство с творчеством. Компьютерные навыки: Word, exсеl, R-keeper, ST-House, navigen.

Иностранные языки

  • Английский язык — базовый

Водительские права

  • B — легковые авто
  • C — грузовые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 7 268 похожих резюме
Обновлено в 9:10
Превью фото соискателя
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (2 мес.)Шеф-поварСентябрь 2025 – ноябрь 2025
Обновлено вчера
Превью фото соискателя
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 5 мес.)Шеф-поварАвгуст 2018 – январь 2021
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Повар шеф-шоуз/п не указана
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Обновлено 22 ноября
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (22 года)Шеф-поварДекабрь 2003 – работает сейчас
Обновлено 22 ноября
no-avatar
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено 9 ноября
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (21 год и 2 мес.)Шеф-поварИюнь 2004 – август 2025
Обновлено 19 ноября
Превью фото соискателя
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 3 мес.)Шеф-поварЯнварь 2023 – апрель 2025
Обновлено 17 ноября
no-avatar
Операционный шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 8 мес.)Операционный шефАпрель 2022 – работает сейчас
Обновлено 11 ноября
no-avatar
Шеф-повар (корпоративное питание)з/п не указана
Последнее место работы (19 лет и 4 мес.)Заместитель шеф-повараАвгуст 1997 – декабрь 2016
Обновлено вчера
Превью фото соискателя
Операционный шеф повар, Шеф координатор сети, Заведующий производствомз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 11 мес.)Операционный шефЯнварь 2022 – декабрь 2024
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеГостиницы, отели, кемпинги, мотелиШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob