Москва
Резюме № 20737604
Обновлено 28 февраля 2017
Превью фото соискателя

Шеф-повар

Был больше месяца назад
По договорённости
48 лет (родился 01 июля 1977), не состоит в браке, есть дети
Днепр, готов к переезду
Занятость
полная занятость
Гражданство
Украина
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 15 лет и 2 месяца

    • Май 2010 – сентябрь 2012
    • 2 года и 5 месяцев

    Шеф-повар

    Ресторанный комплекс: «Роял стейк клаб.Ресторан-веранда.Паб-34, Клаб-34", Черновцы

    Обязанности и достижения:

    • Открытие ресторана с нуля. • Планировка и установка оборудования по определению кухни. • Проработка блюд и формирование основного меню с учетом сезонных обновлений для ресторана и паба, а также бизнес-ланча и банкетного меню (проработка, дегустация, составление технологических карт). • Контроль качества приготовления и подачи блюд. • Проведение, приготовление и оформление банкетов, фуршетов, презентаций. • Подбор и обучение поваров. • Ведение и организация работы кухни. Составление оптимального графика работы поваров, су-шефов. • Составление заявок на продукты, отчетность о закупках, определение надлежащего хранения (ротация, сроки реализации, товарное соседство).
    • Сентябрь 2009 – март 2010
    • 7 месяцев

    Шеф-повар

    Отель-ресторан "Оскар", Трускавец

    Обязанности и достижения:

    • Управление персоналом. • Организация производства. Расширение ассортимента блюд, усовершенствование меню. Организация и контроль работы младшего персонала кухни. • Обеспечение соблюдения стандартов ресторана по работе кухни. Составление технологических карт, контроль и соблюдения технологии приготовления. Составление заявок на поставку необходимых продовольственных продуктов. Контроль качества блюд. Организация бесперебойной работы кухни. • Европейская кухня • Контроль работы персонала кухни, организация деятельности всей кухни. • Приготовление блюд. Обслуживание банкетов. Набор и обучение персонала. • Разработка промо-акций по ресторану
    • Май 2008 – август 2009
    • 1 год и 4 месяца

    Шеф-повар

    Кафе «Диван» Представительства общественной организации «Центр международного обмена», Днепр

    Обязанности и достижения:

    • Проработка блюд и формирование основного меню с учетом сезонных обновлений для ресторана и паба, а также бизнес-ланча и банкетного меню (проработка, дегустация, составление технологических карт). • Контроль качества приготовления и подачи блюд. • Проведение, приготовление и оформление банкетов, фуршетов, презентаций. • Подбор и обучение поваров. • Ведение и организация работы кухни. Составление оптимального графика работы поваров, су-шефов. • Составление заявок на продукты, отчетность о закупках, определение надлежащего хранения (ротация, сроки реализации, товарное соседство).
    • Январь 2006 – март 2007
    • 1 год и 3 месяца

    Шеф-повар

    ООО «Бонлайф», Бон отель, Днепр

    Обязанности и достижения:

    Организация работы «с нуля»: закупка оборудования (подбор и рациональность размещения технологического оборудования), составление и проработка меню, обучение персонала. Проведение тренингов по работе поваров с подразделениями зала и гостиницы в целом.
    • Август 2004 – декабрь 2005
    • 1 год и 5 месяцев

    Шеф-повар

    Ресторан "Титаник", Львов

    Обязанности и достижения:

    • Организация производства. Расширение ассортимента блюд, усовершенствование меню. Организация и контроль работы младшего персонала кухни. • Обеспечение соблюдения стандартов ресторана по работе кухни. Составление технологических карт, контроль и соблюдения технологии приготовления. Составление заявок на поставку необходимых продовольственных продуктов. Контроль качества блюд. Организация бесперебойной работы кухни. • Европейская кухня • Контроль работы персонала кухни, организация деятельности всей кухни. • Приготовление блюд. Обслуживание банкетов. Набор и обучение персонала.
    • Сентябрь 2004 – ноябрь 2005
    • 1 год и 3 месяца

    Су-шеф

    ООО «Арена-центр», Киев

    Обязанности и достижения:

    Горячий и холодный процессы, организация работы младшего персонала кухни. В отсутствии шеф-повара организация деятельности всей кухни.
    • Февраль 2004 – май 2005
    • 1 год и 4 месяца

    Шеф-повар

    ООО «Даниэль клуб», Киев

    Обязанности и достижения:

    • Проработка блюд и формирование основного меню с учетом сезонных обновлений для ресторана и паба, а также бизнес-ланча и банкетного меню (проработка, дегустация, составление технологических карт). • Контроль качества приготовления и подачи блюд. • Проведение, приготовление и оформление банкетов, фуршетов, презентаций. • Подбор и обучение поваров. • Ведение и организация работы кухни. Составление оптимального графика работы поваров, су-шефов. • Составление заявок на продукты, отчетность о закупках, определение надлежащего хранения (ротация, сроки реализации, товарное соседство).
    • Декабрь 2002 – июль 2003
    • 8 месяцев

    Шеф горячего цеха

    ООО «Бартоломео»

    Обязанности и достижения:

    Горячий процесс, организация работы младшего персонала кухни.
    • Июль 1995 – июнь 2002
    • 7 лет

    Повар

    Нирвана, Днепр

    Обязанности и достижения:

    В 1999 г. принят поваром 4 разряда в кафе «Нирвана». В 2002 г. – переведён поваром 5-разряда.

Образование

    • Среднее специальное образование
    • Дневная/Очная
    • 1995

    ПТУ-57

    Специальность: Повар

Обо мне

Дополнительные сведения:

Путешествия, фотография Член клуба шеф-поваров Украины. Профессиональный стаж более 16 лет. Участие в открытии кухни ресторана. Опыт работы с иностранными шеф-поварами. Знание европейской кухни. Креативный подход к составлению меню, а также сезонное обновление и ввод в меню новых блюд. Организация и проведение приемов, банкетов, свадеб, юбилеев, детских праздников, корпоративных мероприятий и фуршетов. Управление персоналом: набор, обучение, ротация, а также поэтапный контроль исполнения технологических процессов (приготовление, оформление – декорирование и подачи блюд). Полный подбор и обучение поваров новым технологиям и рецептурам. Принимаю и контролирую заказ продуктов, а так же качество поступающего товара от фирм-поставщиков. Осуществляю контроль соблюдения сроков и условий хранения готовой продукции, а также соблюдения товарного соседства согласно нормативам СЭС.

Иностранные языки

  • Русский язык — cвободное владение

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 17 похожих резюме
Обновлено 4 сентября 2012
no-avatar
Повар-универсал, су-шефз/п не указана
Последнее место работы (8 мес.)Старший поварОктябрь 2011 – июнь 2012
Обновлено 28 сентября 2017
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (4 года и 11 мес.)Бренд шеф-повар сети ресторановСентябрь 2004 – август 2009
Обновлено 5 сентября 2012
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (5 мес.)Шеф-поварСентябрь 2009 – февраль 2010
Обновлено 4 января 2012
no-avatar
Повар, помощник шеф-повараз/п не указана
Последнее место работы (15 лет и 4 мес.)ПоварАвгуст 2010 – работает сейчас
Обновлено 14 марта 2014
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (7 лет)Шеф-поварСентябрь 2006 – сентябрь 2013
Обновлено 3 декабря 2018
Превью фото соискателя
Шеф-повар, бренд-шефз/п не указана
Последнее место работы (10 лет и 1 мес.)Шеф-поварАвгуст 2002 – сентябрь 2012
Обновлено 27 февраля 2017
Превью фото соискателя
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (11 лет и 7 мес.)Шеф-поварМай 2014 – работает сейчас
Обновлено 24 апреля 2018
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (15 лет и 2 мес.)Повар-универсалОктябрь 2010 – работает сейчас
Обновлено 28 апреля 2017
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 11 августа 2018
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob