Шеф-повар

Был больше месяца назад

По договорённости

54 года (родился 20 мая 1971), cостоит в браке, есть дети

Каменское, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 8 лет и 6 месяцев

- Сентябрь 2004 – август 2009
- 5 лет
Бренд шеф-повар сети ресторанов
ООО Каффе 2, Москва
Обязанности и достижения:
- Организация бесперебойной работы ресторана. - Проведение бизнес-ланчей, банкетов, фуршетов. - Разработка нового меню сезонных предложений - Выездное обслуживание. Шведский стол. Организация работы летних площадок. - Решение хозяйственных вопросов, контроль исправности всего оборудования. - Работа с поставщиками, проведение переговоров. - Поддержание ассортимента продукции, планирование и осуществление заказов. - Контроль персонала, финансов, снятие остатков, инвентаризации. - Подбор, обучение, стажировка и аттестация персонала.
- Март 2001 – сентябрь 2004
- 3 года и 7 месяцев
Су-шеф
РосИнтурист ГКЗР (концертный зал Россия), Москва
Обязанности и достижения:
Су-шеф. - Кейтеринг организация встреч/конференций - Анализ и необходимые действия для улучшения сервиса. - Разработка и внедрение нового меню и предложений

Образование

- Неполное высшее образование
- Дневная/Очная
- 2003
Донецкий государственный университет экономики и торговли им. М. И. Туган-Барановского
Факультет: Товароведение
Специальность: Товаровед

Обо мне

Дополнительные сведения:

Целеустремленность, стрессоустойчивость общительность, способность к обучению, исполнительность, трудолюбие, умение работать в команде, быстрая адаптация. - Имею опыт открытия ресторанов - Отличное знание Итальянской, Японской, Немецкой, Средиземноморской и Европейской кухни - Разработка и составление планового внедрения нового меню и новых спец предложений по сити ресторанов - Знание технологических процессов, составление технологических и калькуляционных карт. - Навыки административной работы. - Кейтеринг организация встреч/конференций - Набор, обучение, организация и координация работы персонала. - Анализ и необходимые действия для улучшения сервиса. - Контроль соблюдения санитарных норм и правил. - Контроль проведения инвентаризации. - Взаимодействие с отделами торговли. - Составление отчетов. - Навыки подбора, обучения, мотивации персонала. - Знание специализированного оборудования. - Обеспечение прибыльности ресторана. Компьютерные навыки: - Отличное владение Microsoft Office, OutLook, R-keeper и др.