Шеф-повар, заведующий производством, су-шеф, технолог

Был больше месяца назад

По договорённости

56 лет (родился 18 сентября 1969)

Ставрополь, готов к переезду

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 26 лет и 10 месяцев

- Октябрь 2016 – декабрь 2016
- 3 месяца
Шеф-повар
ресторан " Ставрополь ", Ставрополь
Обязанности и достижения:
Постоянный контроль качества приготовления блюд, разработка новых блюд, составление технологических карт, составление меню, составление отчетов.
- Октябрь 2015 – сентябрь 2016
- 1 год
Шеф-повар
Ресторанный комплекс " Моравия ", Михайловск
Обязанности и достижения:
Запуск ресторана с нуля. Разработка меню, подбор персонала. ведение учета и документации, постоянный тотальный контроль качества приготовления, оформления и отпуска блюд. Разработка и внедрение авторских блюд. Обучение персонала.
- Октябрь 2012 – октябрь 2015
- 3 года и 1 месяц
Шеф-повар
ресторанный дворик " Альпен Хауз ", Ставрополь
Обязанности и достижения:
Запуск ресторана с нуля. Разработка меню, подбор персонала. ведение учета и документации, постоянный тотальный контроль качества приготовления, оформления и отпуска блюд. Разработка и внедрение авторских блюд. Обучение персонала.
- Сентябрь 2011 – сентябрь 2012
- 1 год и 1 месяц
Заведующий производством
ЗАО " НГ- Энерго "
Обязанности и достижения:
Постоянный контроль качества приготовления блюд, разработка новых блюд, составление технологических карт, составление меню, составление отчетов, курирование точек комбината, организационные вопросы, работа с персоналом и кадрами.
- Декабрь 2009 – сентябрь 2011
- 1 год и 10 месяцев
Шеф-повар
ресторан" На Седьмом небе", Омск
Обязанности и достижения:
Запуск ресторана с нуля. Разработка меню, подбор персонала. ведение учета и документации, постоянный тотальный контроль качества приготовления, оформления и отпуска блюд. Разработка и внедрение авторских блюд. Обучение персонала.
- Сентябрь 2006 – декабрь 2009
- 3 года и 4 месяца
Технолог, заместитель директора
ООО"Свободный поток", Омск
Обязанности и достижения:
Постоянный контроль качества приготовления блюд, разработка новых блюд, составление технологических карт, составление меню, составление отчетов, курирование точек комбината, организационные вопросы, работа с персоналом и кадрами. В подчинении более 60 человек.
- Ноябрь 2004 – сентябрь 2006
- 1 год и 11 месяцев
Су шеф
Компания Фуд-Мастер, Омск
Обязанности и достижения:
Постоянный контроль качества приготовления блюд, разработка новых блюд, составление технологических карт, составление меню, составление отчетов, курирование точек комбината, организационные вопросы, работа с персоналом и кадрами.
- Ноябрь 1997 – октябрь 2004
- 7 лет
Заведующий производством
Фирма "Пицциола", Омск
Обязанности и достижения:
Постоянный контроль качества приготовления блюд, разработка новых блюд, составление технологических карт, составление меню, составление отчетов, курирование точек комбината, организационные вопросы, работа с персоналом и кадрами.
- Май 1993 – октябрь 1997
- 4 года и 6 месяцев
Судовой повар (кок)
Обь-Иртышское пароходство, Омск
- Январь 1990 – февраль 1993
- 3 года и 2 месяца
Повар футбольной команды Динамо
общество " Динамо", Ставрополь