Шеф-повар

Был больше месяца назад

По договорённости

41 год (родился 23 октября 1984), не состоит в браке, детей нет

Екатеринбург, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 3 года и 3 месяца

- Сентябрь 2009 – июнь 2010
- 10 месяцев
Главный заместитель шеф-повара
Кеско-Урал, Гостиница Новотель, Екатеринбург
Обязанности и достижения:
- Открытие кухни с "0" - Приобретение оборудования - Разработка различных меню: кофе-брейки, фуршет, буфет, банкетное меню и.т.д. - Обучение персонла согласно програме HACCP - Проведение тренингов для персонала департамента F&B - Предоставление отчетности - Проведение инвентаризаций - Заказ продуктов - Составление расписания и графика отпусков - Обучение и контроль хозяйственного персонала ресторана: шеф-стюарт, стюарты - Минимизация потерь и контроль себестоимости
- Март 2009 – август 2009
- 6 месяцев
Шеф-повар
"Плезная еда", ресторан Маретти, Екатеринбург
Обязанности и достижения:
- Разработка меню - Работа с постащиками - Минимизация потерь - Обучение персонала - Ведение отчетностей - Открытие службы доставки
- Сентябрь 2008 – март 2009
- 7 месяцев
Заместитель Шеф-повара банкетной службы
Hyatt Regency Ekaterinburg, Екатеринбург
Обязанности и достижения:
- Составление расписания и графика отпусков - Обучение персонла согласно програме HACCP - Проведение тренингов для персонала департамента F&B - Проведение различных мероприятий: фуршеты, банкеты...
- Апрель 2007 – август 2008
- 1 год и 5 месяцев
Шеф-повар
Танцевальный клуб Rай, Екатеринбург
Обязанности и достижения:
- разработка меню, специальных предложений - обучение персонала - оборудование кухни, заказ инвентаря и оборудования - работа с поставщиками - контроль цен - проведение инвентаризаций