Обязанности и достижения:
Работа с заказными тортами (торты высокой сложности оформления, авторские роботы)
Изготовление макетов тортов для витрин (выставочные роботы)
Проведения инвентаризации.
Планирование, организация и контроль работы кондитерского цеха. Планирование и организация технологического процесса
Учет и контроль наличия необходимого запаса продуктов и материалов. Контроль соблюдения технологии приготовления кондитерских изделий. Обеспечение санитарно-эпидемической, экологической и пожарной безопасности.
Составление технологических карт на изделия цеха.
Разработка новых рецептур.