Шеф-кондитер

Была больше месяца назад

90 000 ₽

37 лет (родилась 18 декабря 1987), не состоит в браке, детей нет

Москва, готова к переезду: Воронеж, Адлер

Тушинская

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 6 лет и 9 месяцев

- Апрель 2013 – сентябрь 2013
- 6 месяцев
Шеф-кондитер
Группа компаний Аркадия Новикова (Россия, novikovgroup.ru) — Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг, Москва
Обязанности и достижения:
Организация работы предприятия с нуля. Организация работы предприятия с нуля, проработка блюд, контроль приготовления и отдачи блюд, контроль соблюдения рецептуры, набор и обучение персонала, оперативное руководство, контроль работы обслуживающего персонала, контроль качества выпускаемой продукции, ведение учетно-отчетной документации, проведение ежемесячной инвентаризации, обработка итогов, работа с поставщиками. Работа ресторана при отеле Ritz Carlton. правильное распределение количества заготовок на день.оформление витрины
- Март 2009 – апрель 2013
- 4 года и 2 месяца
Су шеф кондитер
Nobu Moscow (Москва, www.noburestaurants.ru) — Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг, Москва
Обязанности и достижения:
Организация работы предприятия с нуля, проработка блюд, контроль приготовления и отдачи блюд, контроль соблюдения рецептуры, набор и обучение персонала, оперативное руководство, контроль работы обслуживающего персонала, контроль качества выпускаемой продукции, ведение учетно-отчетной документации, проведение ежемесячной инвентаризации, обработка итогов, работа с поставщиками, работа с "мишленовскими"иностранными шеф-поварами.
- Декабрь 2008 – март 2009
- 4 месяца
Конфетчик
Кондитерская фабрика "АККОНД" (Чувашская Республика) — Продукты питания, Чебоксары
Обязанности и достижения:
Работа со всеми видами теста. Работа с различными видами печенья, конфетами, бисквитами. Работа на глазировочной, упаковочной (вн) машинах. Изготовление конфет ручной работы. Работа в лаборатории.
- Май 2008 – октябрь 2008
- 6 месяцев
Кондитер, повар
Санаторий РЖД (Сочи) — Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг, Сочи
Обязанности и достижения:
Роработка блюд, контроль приготовления и отдачи блюд, контроль соблюдения рецептуры, набор и обучение персонала, оперативное руководство, контроль работы обслуживающего персонала, контроль качества выпускаемой продукции, ведение учетно-отчетной документации, проведение ежемесячной инвентаризации, обработка итогов, работа с поставщиками.
- Ноябрь 2007 – февраль 2008
- 4 месяца
Конфетчик, укладчик, бисквитчик
Кондитерская фабрика "АККОНД" (Чувашская Республика) — Продукты питания, Чебоксары
Обязанности и достижения:
Работа со всеми видами теста. Работа с различными видами печенья, конфетами, бисквитами. Работа на глазировочной, упаковочной (вн) машинах. Изготовление конфет ручной работы. Работа в лаборатории. Работа с фруктового-ягодными пюре, работа с патокой, работа на темперировочной машине.
- Май 2007 – сентябрь 2007
- 5 месяцев
Кондитер, повар
Санаторий РЖД (Сочи) — Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг, Сочи
Обязанности и достижения:
Проработка блюд, контроль приготовления и отдачи блюд, контроль соблюдения рецептуры, набор и обучение персонала, контроль работы обслуживающего персонала, контроль качества выпускаемой продукции, ведение учетно-отчетной документации, проведение ежемесячной инвентаризации, обработка итогов, работа с поставщиками.
- Октябрь 2006 – декабрь 2006
- 3 месяца
Конфетчик
Кондитерская фабрика "АККОНД" (Чувашская Республика) — Продукты питания, Чебоксары
Обязанности и достижения:
Работа со всеми видами теста. Работа с различными видами печенья, конфетами, бисквитами. Работа на глазировочной, упаковочной (вн) машинах. Изготовление конфет ручной работы. Работа в лаборатории.
- Май 2006 – сентябрь 2006
- 5 месяцев
Кондитер, повар
Санаторий РЖД (Сочи) — Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг, Чебоксары
Обязанности и достижения:
Проработка блюд, контроль приготовления и отдачи блюд, контроль соблюдения рецептуры, набор и обучение персонала, контроль работы обслуживающего персонала, контроль качества выпускаемой продукции, ведение учетно-отчетной документации, проведение ежемесячной инвентаризации, обработка итогов, работа с поставщиками, ведение банкетов более 500человек.

Образование

- Высшее образование
- Вечерняя
- 2011
Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского, Москва
Факультет: Технологический менеджмент
Специальность: Инженер технолог
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2007
ГОУ СПО Чебоксарский экономико-технологический колледж
Специальность: Технология приготовления кондитерских, макаронных и хлебопекарных изделий

Обо мне

Дополнительные сведения:

Знание всех видов теста. Печенье, конфеты, десерты, работа с шоколадом, работа с технологическими картами, внедрение новшеств. Ответственная, коммуникабельная, стрессоустойчивая. Быстро адаптируюсь в новом коллективе.