Руководитель в общепит, торговлю

Был вчера в 18:01

200 000 ₽

45 лет (родился 09 мая 1980), cостоит в браке, есть дети

Москва, готов к переезду: Череповец, Набережные Челны

Красногвардейская

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 12 лет и 10 месяцев

- Ноябрь 2022 – работает сейчас
- 3 года и 1 месяц
Руководитель вахтового поселка
Обязанности и достижения:
Руководство персонала столовой, клининга и тех. службы
- Сентябрь 2021 – август 2022
- 1 год
Заместитель Генерального Директора по общественному питанию
ООО Ависта-сервис, Нарьян-Мар
Услуги общественного питания, и эксплуатации зданий в районах крайнего севера. Заказчик Лукойл, Башнефть
Обязанности и достижения:
Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью предприятия общественного питания. Организовывать работу и эффективное взаимодействие цехов, участков и других производственных подразделений, направлять их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей. Осуществлять подбор и расстановку работников с учетом их квалификации и опыта работы, рационального разделения труда. Обеспечивать своевременное материально-техническое снабжение предприятия оборудованием, инвентарем, спецодеждой и др. Контролировать состояние и рациональное использование оборудования и инвентаря. Организовывать контроль за качеством приготовления пищи, изучением спроса потребителей на продукцию общественного питания, соблюдением правил торговли и ценообразования, состоянием трудовой и производственной дисциплины, требований по охране труда и пожарной безопасности. Обеспечивать соблюдение законности в деятельности предприятия. Обеспечение продуктов питания по зимнику на 9 месяцев. Логистика, поиск поставщиков с минимальными и ценами и максимальными сроками, контроль подготовки площадок под контейнеры, контроль размещения товара, перемещение гензавоза по 25 обьектам.
- Октябрь 2019 – июнь 2021
- 1 год и 9 месяцев
Управляющий объектом
Роскомпани, Новый Уренгой
Услуги питания в вахтовым поселке
Обязанности и достижения:
Контроль за качеством питания заказчика, полный контроль всего здания в целом (своевременный привоз воды, откачка септика, ремонт здания, контроль устранения поломок здания. Контроль поставок контейнеров с продуктами и оборудованием. Численность питающихся 2000 сотрудников).3 столовых стационарных, находились на ЯНАО заказчик компания "Нова" Приглашения на более высокую должность в офис в Новый Уренгой
- Декабрь 2018 – август 2019
- 9 месяцев
Управляющий группой объектов оказания услуг
ООО Партнеры Ноябрьск
Услуги общественного питания а также бытового обслуживания проживающих на участке
Обязанности и достижения:
Управление 15 столовых, 1 пекарни и 4 магазина Численность питающихся и проживающих 3000 человек. Управление 25 столовых при Буровых. Контроль остатков на складе а также заказ необходимой продукции (продукты, хоз. товары). Контроль над качеством питания. Составление и отправка отчетов по остаткам склада, табеля и текущие документы. Контроль экономических показателей объекта. Контроль прохождения мед. осмотров. Проведение инструктажа по ТБ и ОТ. Поиск кадров. Прием, увольнение сотрудников. Работа с заказчиком для улучшения качества питании
- Декабрь 2013 – сентябрь 2018
- 4 года и 10 месяцев
Менеджер производственного участка
ООО СОДЕКСОЕВРОАЗИЯ
https://ru.sodexo.com/home.html
Кейтеринг, Клининг
Обязанности и достижения:
Управление 3 х столовых,1 пекарни также клининговой службы. Численность питающихся и проживающих 800 человек. Контроль остатков на складе а также заказ необходимой продукции (продукты, хоз. товары). Контроль над качеством питания. Составление и отправка отчетов по остаткам склада, табеля и текущие документы. Контроль клининговой службы (качество уборки и услуг прачечной) Контроль экономических показателей объекта. Контроль прохождения мед. осмотров. Проведение инструктажа по ТБ и ОТ. Поиск кадров. Прием, увольнение сотрудников. Работа с заказчиком для улучшения качества питании и проживания сотрудников заказчика. Выставление отчетности (ежемесячной, ежедневной) заказчику Повышения качества питания и уборки. Проведение ВИП мероприятий. Проведение фуршетов на 1200-1500 человек
- Март 2013 – июль 2013
- 5 месяцев
Менеджер производственного участка
ООО САХАЛИНСАППОРТСЕРВИСИЗ, Магадан
https://ru.sodexo.com/home.html
Кейтеринг, Клининг на 50 проживающих
Обязанности и достижения:
Управление столовой в полевых условиях Контроль остатков на складе а также заказ необходимой продукции (продукты, хоз. товары). Контроль над качеством питания. Составление и отправка отчетов по остаткам склада, табеля и текущие документы, а также уборки и услуг прачечной. Контроль экономических показателей объекта. Контроль прохождения мед. осмотров. Проведение инструктажа по ТБ и ОТ.
- Январь 2011 – апрель 2011
- 4 месяца
Директор
ООО Забава, Набережные Челны
Услуги Кафе. Проведение мероприятий банкеты, свадьбы, юбилеи
Обязанности и достижения:
Контроль над всей деятельностью кафе. Прием и увольнение подчиненных. Предоставление отчета перед учредителями. Руководство работы с кадрами. Контроль работы персонала. Поддержка производственной дисциплины сотрудников. Осуществление оперативного руководства с производством, санитарным состоянием, безопасность. Взаимодействие с контролирующими органами. Планирование закупок, исходя из плана производства и объема продаж, контроль над процессом калькуляции и списания, проведение инвентаризаций. Ведение административно-хозяйственной деятельности. Взаимодействие с клиентами, получение обратной связи по качеству обслуживания. Подбор, расстановка, адаптация новых сотрудников. Контроль прохождения мед. осмотров. Проведение инструктажа по ТБ и ОТ.
- Май 2009 – декабрь 2009
- 8 месяцев
Директор
Кафе "Под Абажуром"
Услуги Кафе. Проведение мероприятий банкеты, свадьбы, юбилеи
Обязанности и достижения:
Контроль над всей деятельностью кафе. Прием и увольнение подчиненных. Предоставление отчета перед учредителями. Руководство работы с кадрами. Контроль работы персонала. Поддержка производственной дисциплины сотрудников. Осуществление оперативного руководства с производством, санитарным состоянием, безопасностью. Взаимодействие с контролирующими органами (получение вет. св-ва, разрешение сэс и пожарного надзора). Планирование закупок, исходя из плана производства и объема продаж, контроль над процессом калькуляции и списания, проведение инвентаризаций. Ведение административно-хозяйственной деятельности. Подбор, расстановка, адаптация новых сотрудников.

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 2020
Специальность: Техник-технолог
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1999
Торгово-технологический колледж
Специальность: Повар-кондитер 4 разряда. Официант-бармен 5 разряда

Обо мне

Дополнительные сведения:

Принимал участие открытия с "Нуля" 2х заведений на 1000летие Елабуги. 1. Трактир при музее заповеднике. 2. Ресторан при гостинице "Визит" Знание технологий приготовление блюд, назначения оборудования, правила санитарии, охрана труда. Опыт работы с заказчиком. Работа поваром и приготовление завтрака, обеда и ужина на 100 персон. Большой опыт в предприятиях общепита включая 2 года в г. Уфа. Опыт работы с поставщиками. Активная жизненная позиция направленная на результат. Стрессоустойчивость. Работал в должности официанта, бармена, администратора в ресторане, менеджером по закупу в РК "Цунами", бар-менеджером клуб "Жара", директором, управляющим, менеджером производственного участка в полевых условиях. Принимал участие в открытие кафе: "Фишка", "Забава"(г. Наб. Челны) На межвахте занимаюсь открытием предприятий общепита (включая набор персонала, закупка оборудования, составление меню) Имеются благодарственные письма от заказчиков. Опыт работы на управленческих должностях в ресторанной сфере (более 100 посадочных мест). Опыт проведения свадеб более 100 человек также юбилеев, детских мероприятий с участием шоу групп. Опыт в общепите более 20 лет. Имеются сертификаты обучения по ПБ и Охране труда, Оказание первой медицинской помощи, Хассп Преимущественно ищу работу в Москве. Жилье имеется