Резюме № 48657059
Обновлено 1 декабря
Обновлено 1 декабря
Руководитель производства
Был вчера в 17:0058 лет (родился 15 декабря 1966), не состоит в браке, есть дети
Волгоград
Занятость
полная занятость
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 38 лет и 9 месяцев
- Август 2020 – работает сейчас
- 5 лет и 5 месяцев
Начальник службы организации общественного питания
ООО "Газпром питание", ВолгоградОрганизация общественного питания и розничной торговлиОбязанности и достижения:
Управление деятельностью общественного питания и розничной торговли Выполнение плана товарооборота и прибыли- Март 2019 – июнь 2020
- 1 год и 4 месяца
Технолог кулинарного производства
ООО "ИСТОК"Фабрика по производству кулинарных и кондитерских изделийОбязанности и достижения:
Управление кулинарным производством фабрики. Разработка и внедрение в производство полуфабрикатов и блюд. Составление ТТК, расчет себестоимости. Контроль за поставками сырья. Контроль соблюдения принципов ХАССП. Взаимодействие с контролирующими органами и смежными организациями.- Май 2018 – октябрь 2018
- 6 месяцев
Менеджер проекта
ООО "Партнеры Ноябрьск", КрасноярскКейтерингОбязанности и достижения:
Управление предприятиями корпоративного питания и магазинами. Организация работы предприятий, контроль качества приготовления блюд и оказания услуги. Обучение персонала работе по технологическим картам и контроль исполнения. Проверка предприятий на исполнение санитарных норм, товарного соседства и сроков реализации. Работа по снижению технологических потерь и списаний. Сбор данных и анализ работы предприятий, контроль наценки и списание, предоставление отчетности в головной офис. Соблюдение требований трудовой дисциплины. Контроль исполнения стандартов предприятия. Взаимодействие с контролирующими органами. Работа с программой HACCP на предмет исполнения и усовершенствование. Контроль работы кассиров на ККМ, движение денежных потоков, инкассация. Контроль работы сотрудников зала и магазинов на исполнение сервиса. Аудит по утвержденным стандартам предприятия, всех этапов от производства, до оказания услуг с предоставлением отчетности. Составление корректирующих планов (ПКМ) по устранению нарушений и контроль их исполнения.- Май 2016 – февраль 2018
- 1 год и 10 месяцев
Заместитель генерального директора, Технолог
ООО "Гурмания", ВолгоградОбязанности и достижения:
Организация работы производства, контроль управления качества приготовления блюд, разработка и внедрение новых блюд совместно с шеф-поварами, составление ТТК и калькуляций с учетом ценовой политики предприятия, анализ и контроль наценки и списаний. Взаимодействие с поставщиками и контролирующими органами, соблюдение норм и требований Роспотребнадзора на всех участках производства, внедрение и работа с системой HACCP. Проведения аудита по стандартам предприятия с выводом, отчетом и созданием плана корректирующих действий и контроль его исполнения.- Ноябрь 2014 – март 2016
- 1 год и 5 месяцев
Технолог ресторанного направления
Столия , ВолгоградОбязанности и достижения:
Организация работы производств, контроль управления качества приготовления разработка и внедрение ТТК, работа с контролирующими органами, контроль качества закупаемого сырья, анализ отчетности, составление калькуляций, трудовая дисциплина. Работал в проектах: Ресторан при отеле «Hampton by Hilton Volgograd Profsoyuznaya», Ресторан и бар при отеле «Южный», Ресторан «Волгоград», «Суши Хаус», «Бар Гриль», «Гранд кафе», «Гранд Пицца».- Июнь 2009 – октябрь 2014
- 5 лет и 5 месяцев
Директор по ресторанам
ООО "Кафе Проект", ВолгоградОбязанности и достижения:
Управление ресторанами компании, учет и отчетность, выполнения плана товарооборота и прибыли. Разработка и введение в работу новых концепций и предприятий компании. Управление персоналом, работа с контролирующими органами. Внутренний аудит с частыми командировками по России. Разработка новых блюд, составление ТК и ТТК, расчеты пищевой и энергетической ценности, контроль качества. Работал в проектах: «Кафе Нэро», «Кофе Тайм», «Мисаго», «Лос Пиратос», «Синема ХО», «Панорама», «Блин Сметаныч», «Бар Кино», в разных городах России.- Октябрь 2005 – июнь 2009
- 3 года и 9 месяцев
Заведующий производством
Столия , ВолгоградОбязанности и достижения:
Разработка новых блюд, составление ТК и ТТК, расчеты энергетической ценности, управление персоналом, контроль качества, учет и четность, работа с контролирующими органами. Контроль обслуживания правительственных банкетов. Работал в проектах: Ресторан «Волгоград», большой и малый банкетные залы, «Дом Гостей», бары при отеле «Волгоград».- Июнь 2004 – сентябрь 2005
- 1 год и 4 месяца
Управляющий рестораном
ООО "Сказка", ВолгоградОбязанности и достижения:
Управление работой предприятия и персонала. Разработка новых блюд, составление ТК и ТТК, расчеты энергетической ценности, управление персоналом, контроль качества, учет и четность, работа с контролирующими органами. Контроль обслуживания банкетов. Работал в проектах: Кафе «Сказка».- Август 2003 – февраль 2004
- 7 месяцев
Инженер-технолог
Столия , ВолгоградОбязанности и достижения:
Разработка новых блюд, составление ТК и ТТК, расчеты энергетической ценности, управление персоналом, контроль качества, учет и четность, работа с контролирующими органами. Контроль обслуживания правительственных банкетов. Работал в проектах: Ресторан «Волгоград», большой и малый банкетные залы, «Дом Гостей», бары при отеле «Волгоград».- Январь 1999 – июль 2003
- 4 года и 7 месяцев
Технолог
ООО "Волга-Виво", ООО "Юность", ВолгоградОбязанности и достижения:
Разработка блюд и технологических карт, управление работой баром -кафе, учет и контроль, осуществление внутреннего аудита, работа с контролирующими органами Работал в проектах: Кафе «Раздолье», школьно-базовое предприятие по обслуживанию питанием школы Краснооктябрьского района города Волгограда.- Ноябрь 1998 – январь 1999
- 3 месяца
Заведующий производством
ООО "Биником", ВолгоградОбязанности и достижения:
Разработка блюд и технологических карт, управление работой баром -кафе, учет и контроль, осуществление внутреннего аудита, работа с контролирующими органами Работал в проектах: Кафе «Раздолье».- Апрель 1998 – октябрь 1998
- 7 месяцев
Заведующий производством
ООО "Аурум", ВолгоградОбязанности и достижения:
Заведующий производством ресторана- Май 1994 – апрель 1998
- 4 года
Заместитель директора магазина
ООО "У Ольги", ВолгоградОбязанности и достижения:
Управление продавцами, заказ товара, приемка товара, оценка качества товара, обслуживание посетителей магазина- Ноябрь 1993 – январь 1994
- 3 месяца
Повар
Волгоградское хозрасчетное предприятие вагонов-ресторанов, ВолгоградОбязанности и достижения:
Приготовление блюд- Январь 1993 – сентябрь 1993
- 9 месяцев
Мастер
Акционерное общество открытого типа "Большевик", МоскваОбязанности и достижения:
Управление цехом- Октябрь 1988 – декабрь 1992
- 4 года и 3 месяца
Машинист сшивальных машин
Московская табачная фабрика, МоскваОбязанности и достижения:
Машинист- Май 1986 – июнь 1988
- 2 года и 2 месяца
Рядовой
Советская АрмияОбязанности и достижения:
Служба в рядах Советской Армии- Октябрь 1985 – май 1986
- 8 месяцев
Заведующий постановочной частью народного театра
Районный Дом Культуры г. Зеленоградска, Калининградской обл.Обязанности и достижения:
Помощник режиссера
Образование
- Бакалавр
- Очно-заочная
- 2024
- Среднее специальное образование
- Очно-заочная
- 1992
Специальность: Техник-технолог- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1985
Обо мне
Дополнительные сведения:
Коммуникабелен, требователен к себе и другим, ответственный. Опыт работы в торговле - продукты, кондитерская фабрика, школьное питание, рестораны, бары, кафе, столовые, производство для розничной торговли. Легко обучаем.
Готов к частым командировкам.
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 368 похожих резюме
Обновлено 8 декабряПоследнее место работы (17 лет и 6 мес.)Начальник производстваМай 2008 – ноябрь 2025
Обновлено 17 ноября
Последнее место работы (4 года)Заместитель начальника депоДекабрь 2021 – работает сейчас
Начальник производственного участка150 000 ₽
Обновлено 12 ноябряПоследнее место работы (1 год и 3 мес.)Заместитель руководителя проекта НапиткиАпрель 2024 – июль 2025
Обновлено 11 декабря
Последнее место работы (1 год и 10 мес.)Начальник цеха на производствеФевраль 2024 – работает сейчас
Начальник цеха на производствез/п не указана
Обновлено 8 декабряПоследнее место работы (29 лет и 4 мес.)Старший мастерАвгуст 1996 – работает сейчас
Руководитель производства120 000 ₽
Обновлено 12 ноябряПоследнее место работы (12 лет и 2 мес.)Начальник производственных участковОктябрь 2013 – работает сейчас
Начальник производства/ Начальник участказ/п не указана
Обновлено 25 ноябряПоследнее место работы (3 года)Предприниматель / РуководительФевраль 2009 – февраль 2012
Супервайзер, управляющий, руководитель производстваз/п не указана
Обновлено 7 октября
Последнее место работы (1 год и 10 мес.)Главный механикФевраль 2024 – работает сейчас
Руководитель производстваз/п не указана
Обновлено 14 июляПоследнее место работы (9 лет и 4 мес.)Руководитель производстваАпрель 2015 – август 2024
Руководитель производства100 000 ₽
Обновлено 1 июля
Последнее место работы (14 лет и 4 мес.)Технолог типографииАвгуст 2011 – работает сейчас
Начальник производства /Технолог100 000 ₽
Работа в МосквеРезюмеТоп-персоналПромышленность, производство, сельское хозяйствоНачальник производства
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob