Руководитель проектов (создание ресторанов, кафе)

Был больше месяца назад

190 000 ₽

Москва, готов к переезду: Санкт-Петербург, Ялта и ещё 1 город

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Профессиональные навыки

Ответственность
Обучаемость
Целеустремлённость
Инициативность
Умение донести смыслы
Деловое общение
Креативность
Организаторские способности
Уверенный пользователь ПК
Водительское удостоверение категории B
Показать еще

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 24 года и 10 месяцев

- Сентябрь 2019 – декабрь 2023
- 4 года и 4 месяца
Руководитель проектов
Индивидуальное предпринимательство / частная практика / фриланс
Обязанности и достижения:
Start-Up/Открытие ресторанов под ключ. Разработка концептуальных проектов. Продажа готового бизнеса, франчайзинг. Консалтинг, обучение и стажировки. Решение типичных для HoReCa проблемы: оформление разрешительной документации, ускоренные согласования с ТРЦ, разрешение задержек в строительстве, урегулирование вопросов с пожарными и СЭС. Достижения: Помог своим клиентам купить, подобрать помещение и открыть, такие рестораны как: Паб Union Jack и Trattoria Semplice, Chef House, Terrine. Корпоративные кафе, столовые и буфеты в БЦ, Театре “САЦ”, сеть фаст-фуда “Пончики и Блинчики” и др. Ключевые навыки: Управление полным циклом открытия заведений (от концепции до запуска). Подбор локаций, переговоры с арендодателями. Разработка концепции, ТЗ для дизайна и ремонта. Ведение бюджета проекта, контроль сроков и качества Координация работы подрядчиков (строители, дизайнеры, поставщики). Подбор оборудования и мебели. Запуск заведения.
- Февраль 2007 – сентябрь 2019
- 12 лет и 8 месяцев
Генеральный директор
ООО "Ресторанный консалтинг", Москва
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Строительство ресторанов "под ключ". Формировал команду до 15–20 человек, включая архитекторов, дизайнеров, управляющих, бренд-шефа, строителей, инженеров и технологов. Обеспечивал координацию и контроль сроков для каждой функции (дизайн, СМР, кухня, зал, побдор персонала). Доверительное управление объектами. Аренда и продажа ресторанного бизнеса. Консалтинг, обучение и стажировки в действующих заведениях. Достижения: открыл 25 ресторанов в среднем за 4–6 месяца от подписания аренды до запуска; средний бюджет проекта — от 30 до 40 млн рублей; окупаемость инвестиций — от 24 до 36 месяцев» “Solux Club” в Radisson Collection Hotel Moscow 5*: https://soluxeclub.com/kp/ Задача: Подбор помещения. Строительство ресторана выполнено под ключ, от проектирования до запуска. Срок 6 мес. Инвестиции 3 млн$. Бар "MUZEY" в Swissôtel Красные Холмы 5* https://www.restoran.ru/msk/detailed/restaurants/muzey/ Задача: Подбор помещения. Строительство ресторана выполнено под ключ, от проектирования до запуска. Срок 5 мес. Инвестиции 60 млн. руб. Кафе "SHELBY" Москва, Шелепихинская набережная, 20 https://shelbi.clients.site Строительство ресторана выполнено под ключ, от проектирования до запуска. Срок 4 мес. Инвестиции 30 млн. руб. Клуб Игоря Бутмана на Полянке, ресторан «Николас»: https://inspiregroup.pro/portfolio/restoran_nikolas/ Задача: Подбор помещения. Строительство ресторана выполнено под ключ, от проектирования до запуска. срок 4 мес. Инвестиции 28 млн. руб.
- Сентябрь 2004 – ноябрь 2006
- 2 года и 3 месяца
Бизнес-брокер. Продажа готового бизнеса
ЗАО "Республика Идей", Москва
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Продажа готового бизнеса рестораны, кафе. Разработка франшизы. Подбор объектов, аудит и создание инвестиционных проектов. Достижение: Продажа готового бизнеса, ресторана, кафе, столовых. Продажа франшизы итальянской пиццерии.
- Октябрь 1998 – май 2004
- 5 лет и 8 месяцев
Управляющий партнер
Ресторан "Tibet Himalaya", Москва
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Управляющий партнер. Генеральный директор. Достижения: Лучший ресторан г. Москвы 1998 г. Номинация: “Национальная кухня” Лучший бизнес-ланч г. Москвы 2000 г. Участник кулинарных передач на 1 канале, НТВ. Излюбленное место почетных гостей ресторана: мэр Москвы Ю. М. Лужков, министр МЧС С. К. Шойгу, президент ФИДЕ и Калмыкии К. Н. Иллюмжинов. Президент МОК В. Г. Смирнов. И. Д. Кобзон. В. В. Жириновский и многие другие политики и известные бизнесмены. Спортсмены и звезды шоу бизнеса. Артисты театра и кино. Ресторан стал популярным местом для иностранцев и московских экспатов. Обеды посещали первые лица, послы и дипломаты из США, Англии, Франции, Италии и многих других стран. Статьи, обзоры российских экспертов: Сергей Цигаль — кулинарный критик статья “Афиша” Дарья Цивина ресторанный критик “Коммерсант” Сергея Чернова “Ресторанный рейтинг”

Образование

- Высшее образование
- 2020
Академия саморазвития Master Vision
Факультет: Институт Cовременной Психологии
Специальность: Тренер
- Высшее образование
- 2018
Академии Ресторанного Бизнеса
Факультет: АРБ, Курсы для рестораторов
- Высшее образование
- 2016
Союз Бизнес Брокеров России
Факультет: Курсы продажа готового бизнеса.
Специальность: Бизнес-брокер
- Высшее образование
- 2014
Российская академия франчайзинга
Факультет: Курсы создание и упаковка франшизы
Специальность: Развитие и масштабирование бизнеса
- Высшее образование
- 1998
Чувашский государственный университет имени И.Н. Ульянова, Чебоксары
Факультет: Строительный
Специальность: Производство строительных материалов, изделий и конструкций

Обо мне

Дополнительные сведения:

В работе на первое место ставлю человеческие качества и профессионализм. Ценю честность и открытость. Ответственность, Обучаемость, Целеустремленность, Инициативность, Умение донести смыслы, Деловое общение, Креативность, Организаторские способности, Уверенный пользователь ПК, Водительское удостоверение категории B, Деловая коммуникация, Заключение договоров, Ведение переговоров, Руководство коллективом