Руководитель проекта

Был больше месяца назад

90 000 ₽

44 года (родился 02 декабря 1980), не состоит в браке, детей нет

Москва

Рижская

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 9 лет и 10 месяцев

- Февраль 2013 – декабрь 2013
- 11 месяцев
Бар-менеджер, менеджер по закупкам, заведующий складом
ООО «Таласса», ночной клуб «Империя Лаунж», Москва
Обязанности и достижения:
Обязанности: • Планирование, организация и контроль работы 9-ти баров • организация работы и трудовая мотивация персонала бара; • учет, контроль и анализ эффективности использования рабочего времени, технологического оборудования и технических устройств в баре; • учет и контроль наличия необходимого запаса товаров, посуды, аксессуаров; • контроль и соблюдение санитарных требований, правил противопожарной безопасности, охраны труда и техники безопасности; • формирование карты бара: составление и актуализация карты бара, определение реального соотношения цены и качества спиртных и прочих напитков, обеспечение наглядности и удобства пользования; • составление технологических карт на смешенные напитки; разработка новых рецептур коктейлей; • контроль качества обслуживания гостей: контроль подготовки бара к обслуживанию посетителей, процедуры встречи и приветствия посетителей, приема и исполнения заказов, подачи продукции бара, процедуру подготовки счета и принятия оплаты, соблюдение протокола и этикета, предотвращение и разрешение конфликтных ситуаций • обеспечение высокого уровня продаж за счет наиболее полного удовлетворения потребностей посетителей бара: контроль наличия необходимых запасов продукции в баре; контроль и анализ ход продаж продукции бара; изучение вкусов и потребительских предпочтений посетителей бара; определение рейтинга наиболее популярной и ходовой продукции; формирование спроса и реагирование на его изменение • управление персоналом бара: подбор персонала; распределение обязанностей и полномочий; составление графиков работы персонала; обучение кадров на рабочих местах; организация профессиональных тренингов; • снабжение бара напитками, продуктами, аксессуарами: проведение переговоров с поставщиками; составление договоров; определение сроков и объемов закупок товаров в соответствии с ожидаемым спросом; определение и актуализация списка поставщиков; определение качества получаемых товаров и правильность оформления документации • управление товарными запасами: планирование, организация и контроль закупок; определение, учет, анализ и контроль движения товаров; оценка запасов; контроль сроков реализации продукции; проведение инвентаризации. Изучение конкурентной среды и потребностей посетителей бара.
- Июнь 2012 – декабрь 2012
- 7 месяцев
Руководитель службы сервиса, технический директор
ООО "Даймонд Кейтеринг", Москва
Обязанности и достижения:
Обязанности: • организация и контроль процесса проведения выездных мероприятий в соответствии со стандартами компании, координация деятельности служб сервиса • планирование, бюджетирование, аналитическая работа • предварительное ознакомление с площадкой, составление технического задания • подбор, развитие и мотивация персонала, создание положительной атмосферы в коллективе • составление инструкций и должностных обязанностей сотрудников • составление графиков работы, подготовка отчетной документации • проектирование, строительство и организация производственной и хозяйственной деятельности, офисной и производственно-технической базы
- Февраль 2004 – июнь 2012
- 8 лет и 5 месяцев
Менеджер отдела организации и управления комплексом общественного питания
ЗАО "Русский Кинопрокат", Москва
Обязанности и достижения:
Обязанности: • разработка зонирования и концепции, проектирование, составление спецификации оборудования и мебели для концессии, баров и кухни развлекательных центров • сопровождение и координирование исполнения технологического проекта • контроль выполнения пожарных и санитарных норм в технологическом проекте • согласование, утверждение и лицензирование деятельности концессии, баров и кухни в соответствующих инстанциях • набор и обучение персонала баров и кухни • организация и подписание договоров поставок на продаваемую продукцию баров, кафе и ресторанов • сопровождение открытия, а так же дальнейшее управление точками общественного питания в развлекательных центрах, ведение отчетности, проведение инвентаризации и ревизии Достижения: г. Белгород - бар и кафе г. Сыктывкар – 2 бара и кафе г. Киров – бар г. Чебоксары – 2 бара и кафе, спроектирован ресторан г. Омск – спроектировано 2 бара и ресторан г. С.-Петербург - 3 бара и 2 ресторана в формате единого развлекательного центра на 370 посадочных мест г. Челябинск – 4 ресторана, 8 баров и кафе-кондитерская в формате единого развлекательного центра в общей сложности на 700 посадочных мест г. Воронеж – ресторан, 4 бара и кафе кондитерская с общим количеством на 150 посадочных мест г. Пенза – 2 ресторана, 7 баров, кафе кондитерская с собственным кондитерским производством, DJ-кафе и детское кафе, в формате единого развлекательного центра на 500 посадочных мест г. Клин - ресторан, кафе кондитерская и детское кафе, в формате единого развлекательного центра на 157 посадочных мест г. Нара-Фоминск – пив-бар и концешн-бар в формате кинотеатра г. Тверь – спорт-бар, пиццерия, суши/роллы на 80 посадочных мест и концешн-бар, в формате единого развлекательного центра г. Хотьково – ресторан, кафе-кондитерская и концешн-бар, в формате единого развлекательного центра на 100 посадочных мест г. Муром – ночной клуб, 2 ресторана, кофейня кондитерская и концешн-бар, в формате единого развлекательного центра на 250 посадочных мест г. Москва – концешн-бар и кафе кондитерская в формате кинотеатра