Руководитель отдела качества пищевого производства

Была больше месяца назад

По договорённости

47 лет (родилась 19 марта 1978), cостоит в браке, есть дети

Санкт-Петербург

Владимирская

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 21 год и 8 месяцев

- Март 2023 – работает сейчас
- 2 года и 10 месяцев
Инженер по стандартизации
ООО Ароальянс МТ, Санкт-Петербург
Мясное производство
Обязанности и достижения:
Разработка и написание спецификаций. Програмирование этикеток для этикеровщике Bizerba.Работа менеджера по качеству. Разработка докумеетации НАССР ISO 22000 Анализ ККТ и ПОПМ на производстве. Внедрение на предприятии необходимых мероприятий для СМБПП (чек листы, журналы) Прохождение аудитов различных сетей (Вкус Вилл, Метро, Лента, Окей, Тандер, Х-5, Ашан, Яндекс лавка". Проведение внутрених аудитов.. Обучение персонала и контроль безопасности выпускаемой продукции. Сертификат обучения ISO 22000. Обучение программы bizerba для програмирования этикеток.
- Март 2022 – март 2023
- 1 год и 1 месяц
Заведующий производством
EUROSPAR, Санкт-Петербург
http://spar-nn.ru
Компания СПАР Миддл Волга была основана в 2001 году. Имеет генеральную франшизу на развитие супермаркетов SPAR на территории Нижегородской области, Пензенской области, Республики Чувашия, Республики Марий Эл и Республики Мордовия. На сегодняшний день в регионе работают более 100 супермаркетов сети SPAR.Наша цель – стать самой эффективной розничной сетью в Волго-Вятском регионе, обеспечивающей покупателей качественной и ценной продукцией.
Обязанности и достижения:
Работа с персоналом, обучение, мотивация. Обеспечение своевременного накрытия витрин (кулинария, мясо, рыба, суши, кафе).Введение отчетности производства в програмах, ведение журналов. Проведение инвентаризаций. Заказ сырья. Готовка блюд, обучение персонала. Ведение табеля работников, подбор персонала. Поднятие РТО и создание дружной команды. Работать в режиме многозначности.
- Август 2020 – март 2022
- 1 год и 8 месяцев
Заведующий производством
Перекресток, Санкт-Петербург
http://www.perekrestok.ru
Торговля
Обязанности и достижения:
Работа с персоналом, обучение, мотивация. Обеспечение своевременного накрытия витрин (кулинария, мясо, рыба, кафе).Введение отчетности производства в програмах, ведение журналов. Проведение инвентаризаций. Заказ сырья. Готовка блюд, обучение персонала. Ведение табеля работников, подбор персонала. Поднятие РТО и создание дружной команды.
- Ноябрь 2015 – ноябрь 2019
- 4 года и 1 месяц
Начальник производственного цеха
ООО Интерторг SPAR, Санкт-Петербург
Сетевой магазин
Обязанности и достижения:
Управление кулинарным цехом. Заказы сырья, ведение табеля. Организация бесперебойного накрытия витрин блюдами. Горячий цех, холодный цех и пекарня. Знание 1С, Сет ритейл.
- Январь 2011 – октябрь 2014
- 3 года и 10 месяцев
Инженер-технолог
ОАО "Пятачок" Сеть магазинов. , Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Разработка новых видов продукции. Цех кулинарии, салатов, выпечки и полуфабрикатов. Расчет себестоимости. Введение с нуля отчетности производства. Обучение рабочего персонала. Участие в маркетинговых исследований.
- Июль 2010 – ноябрь 2010
- 5 месяцев
Технолог
ООО " Великоросс", " Грин Крест", Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Организация и мотивирование рабочего персонала. Контроль технологических процессов на производстве: Технология приготовления салатов " Грин Крест", Технология приготовления гамбургеров, сэндвичей, бутеров, Технология приготовления пиццы, Технология приготовления первых и вторых блюд, Технология приготовления котлетной части и гарниров. Введение отчётов по расходу сырья. Контроль качества продукции (как приём сырья, так и на выходе готового продукта). Контроль за санитарным состоянием производства.
- Сентябрь 2003 – июль 2008
- 4 года и 11 месяцев
Инженер-технолог
Райпотребкооперация, Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Контроль технологических процессов на производстве (полузамороженные полуфабрикаты). Помощь введении новых производственных линий (равиоли, блины). Проведение экспериментов. Подготовка проб для хим. бак. лабораторий. Контроль качества продукции (как приём сырья, так и на выходе готового). Расчёт выхода готового продукта. Умение работать с людьми, мотивировав их на наилучший результат.
- Сентябрь 2000 – сентябрь 2003
- 3 года и 1 месяц
Инженер-технолог по мясу
Застава-сервис, Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Ведущий технолог. Поднятие производительности в несколько раз производства. Увеличение рентабельности и качества продукции. Собственная разработка всех брендов предприятия. Разработка новых рецептур, калькуляция. Введение с нуля на производстве линий (равиоли, блины). Подготовка проб для хим. и бак. лабораторий. Разработка ТУ и ТИ. Сертификация. Работа с органами госсанэпиднадзора.

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2000
Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий
Факультет: Технологический
Специальность: Инженер-технолог

Обо мне

Дополнительные сведения:

Коммуникабельность, обучаемость, внимательность, стрессоустойчивость, активная жизненная позиция, умение работать с большим объёмом информации, без вредных привычек. Компьютерные навыки: Word, Excel, Internet,1С-зарплата и кадры, знание офисной техники. Кадрового делопроизводства, основы менеджмента и психологии. Знание трудового кодекса. Разработка ТИ и ТУ, приготовление проб и документов для методов испытания в хим. и бак. лаборатории, работа с органами сертификации качества и соответствия. Компьютерные навыки: Word, Excel, Internet,1С-зарплата и кадры, знание офисной техники. Кадрового делопроизводства, основы менеджмента и психологии. Знание трудового кодекса. Разработка ТИ и ТУ, приготовление проб и документов для методов испытания в хим. и бак. лаборатории, работа с органами сертификации качества и соответствия.