Руководитель, шеф-повар

Была больше месяца назад

По договорённости

61 год (родилась 24 декабря 1963), cостоит в браке, есть дети

Воскресенск

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 11 лет и 8 месяцев

- Сентябрь 2013 – май 2017
- 3 года и 9 месяцев
Управляющая сетью точек питания на АЗС
ООО "Ресурс-Трейдинг", Москва
Обязанности и достижения:
Проектирование и открытие новых объектов. Управление сетью торговых точек при АЗС.
- Декабрь 2012 – июль 2013
- 8 месяцев
Руководитель, шеф повар
ООО "Компания Австралийский Торговый Дом", Москва
Обязанности и достижения:
Открывала предприятие с нуля. Подбирала и закупала оборудование. Подбирала персонал. И все прочие мероприятия связанные с открытием нового предприятия. Составление меню. Оценка блюд. Составление технологических и калькуляционных карт, контроль качества блюд, работа с первичной бухгалтерской документацией, заказ продуктов. работа с поставщиками. Подбор и обучение персонала, принимала участие в процессе приготовления блюд. разработка новых блюд, контроль касс, планирование. Инвентаризация. Ведение табеля, составление графика работы персонала. Контроль за осуществлением сан. норм. В подчинение 15 чел. Умею хорошо.качественно.вкусно и грамотно готовить. Умею поставить работу кухни на большой объём, а так же и при заказном и при раздаточном методе обслуживания гостей. Имею богатый опыт обслуживания VIP персон (работала в одном из ресторанов АК "Алроса", а именно филиал АК Алроса (Алмазы России Соха) ресторан при гостинице АЛРОСА на Казачьем).
- Ноябрь 2007 – июль 2011
- 3 года и 9 месяцев
Зав.столовой
ООО "Кафе-М", Москва
Обязанности и достижения:
Составление технологических и калькуляционных карт, контроль качества блюд, работа с первичной бухгалтерской документацией, заказ продуктов. Подбор и обучение персонала, разработка новых блюд, контроль касс, планирование. Организация и проведение банкетов. Инвентаризация. Ведение табеля, составление графика работы персонала. Контроль за осуществлением сан. норм. В подчинение 40 чел.
- Ноябрь 2006 – апрель 2007
- 6 месяцев
Зав.столовой
Истлайн ЗАО "Аэротель", Москва
Обязанности и достижения:
Составление технологических и калькуляционных карт, контроль качества блюд, работа с первичной бухгалтерской документацией, заказ продуктов. Подбор и обучение персонала, разработка новых блюд, планирование. Организация и проведение банкетов. Инвентаризация. Ведение табеля, составление графика работы персонала. Контроль за осуществлением сан. норм. Контроль текущей документации (лицензирование, сертификация, разрешительные док-ты) В подчинение 60 чел.
- Июнь 2001 – май 2004
- 3 года
Зав.производством ресторана при гостинице
ФЗАО "Гостиница АЛРОСА на Казачьем", Москва
Обязанности и достижения:
Составление технологических и калькуляционных карт, контроль качества блюд, работа с первичной бухгалтерской документацией, заказ продуктов. Подбор и обучение персонала, разработка новых блюд, . Организация и проведение банкетов, фуршетов, конференций. Инвентаризация. Ведение табеля, составление графика работы персонала. Контроль за осуществлением сан. норм. В подчинение 21 чел.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1981
СПТУ № 135
Специальность: Повар

Обо мне

Дополнительные сведения:

Наиболее важным достижением в жизни считаю тот факт, что мне удалось воспитать сына трудолюбивым и порядочным человеком. Компьютерные навыки: Word, Excel, R-KEEPER, IIQ, интернет, эл.почта, уровень-продвинутый пользователь.