Повар в семью

Была в этом месяце

220 000 ₽

49 лет (родилась 11 декабря 1975), есть дети

Москва

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Профессиональные навыки

Универсал
Контроль качества
Горячий цех
Русская кухня
Доброжелательность
Холодный цех
Мясо, птица
Рыба, морепродукты
Овощи
Кулинария
Показать еще

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 21 год и 8 месяцев

- Октябрь 2014 – работает сейчас
- 11 лет и 2 месяца
Семейный повар
Медиа, Москва
Обязанности и достижения:
Работа в семье (2 взрослых,2 детей,3 персонал) Разработка меню по желанию семьи. приготовление разнообразных блюд, европейской, итальянской, средиземноморской, русской, французской, паназиатской кухни, подача, Приготовление выпечки, кондитерских изделий по желанию семьи. сервировка стола. уборка рабочего места. Сопровождение семьи в Италию на два месяца 2015-2016гг. во Францию на два месяца, закупка продуктов. отчетность. Организация и обслуживание банкетов.
- Апрель 2014 – октябрь 2014
- 7 месяцев
Су шеф холодного цеха
WFR ресторан Selfiе, Москва
Обязанности и достижения:
Подготовка к открытию ресторана. проработки блюд. составление калькуляций, технологических карт на каждое разработанное блюдо совместно с калькулятором технологом. приготовление разработанных блюд к дегустации. Организация работы кухни, обработка продуктов. заготовки. составление списка на необходимые продукты. Приготовление блюд европейской, авторской, паназиатской кухни, сервировка блюда и подача.
- Январь 2013 – октябрь 2014
- 1 год и 10 месяцев
Су шеф горячего цеха
novikovgroup ресторан БАЛЧУГ 5, Москва
Обязанности и достижения:
Осуществление в отсутствии шеф повара руководство кухней ресторана, составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикатов, и сырья. обеспечение и своевременное получение со склада, контролирование сроков ассортимента количество и качество их поступления и реализации. осуществление постоянного контроля за технологией приготовления Составление графика выхода поваров. направление деятельности поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества. Личное Приготовление блюд европейской кухни, сервировка блюда и подача.
- Март 2004 – ноябрь 2012
- 8 лет и 9 месяцев
Шеф повар
ГУРМАНиЯ, Серебряные Пруды
Обязанности и достижения:
Открытие ресторана с 0.разработка меню. проработка блюд. составление калькуляций и технологических карт на блюда. обеспечение на основе изучения спроса гостей ресторана ассортимента блюд и кулинарных изделий. составление меню, организация учета, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности. контролирование соблюдения работниками правил норм охраны труда, и техники безопасности. инструктаж по технологии приготовлению блюд и другим производственным вопросам. Организация и обслуживание банкетов для VIP персон. Организация питания и обслуживание сборной России по гандболу, гандбольного клуба "Чеховские медведи" с2005-2012г, Организация питания и обслуживания губернатора Московской области Б. В. Громова в 2006 году. Приготовление европейской, кавказской, итальянской кухни, сервировка блюд и подача. Приготовление кондитерских изделий и выпечки.

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 2002
Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова
Факультет: Технология общественного питания.
Специальность: Инженер технолог общественного питания.6разряд
- Среднее специальное образование
- Очно-заочная
- 1996
Московский технологический колледж питания
Специальность: Техник технолог общественного питания
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1993
Специальность: Продавец 2категории

Обо мне

Дополнительные сведения:

Опыт работы в ресторанном бизнесе 19лет. Опыт работы в семье 10лет. стрессоустойчива, педант, коммуникабельна, аккуратная. опрятный внешний вид. знание технологического процесса приготовления. Приготовления блюд европейской, итальянской, Французской, детской, здорового питания, авторские блюда. содержание рабочих площадей и оборудования в чистоте.