Повар-универсал горячего цеха, старший повар

Online

85 000 ₽

39 лет (родился 25 августа 1986)

Москва

Войковская

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 14 лет и 3 месяца

- Июнь 2019 – февраль 2020
- 9 месяцев
Шеф-повар
Correas, Москва
http://correas.ru
Кейтеринг (выездное обслуживание), Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
• организация технологических процессов на кухне; • контроль и отдача готовых блюд • помощь в приготовлении и отдача банкетов и выездных кейтрингов • контроль качества продукции • ведение отчетной документации. • Обучение персонала • Управление персоналом кухни • Проведение бракеража готовой продукции • Проведение инвентаризаций • Заказ продукции
- Октябрь 2018 – июнь 2019
- 9 месяцев
Су-шеф
Correas
http://correas.ru
Кейтеринг (выездное обслуживание), Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Организация технологических процессов на кухне; • контроль и отдача готовых блюд • помощь в приготовлении и отдача банкетов и выездных кейтрингов • контроль качества продукции • ведение отчетной документации. • Обучение персонала • Управление персоналом кухни • Замещение шеф-повара в его отсутствие
- Апрель 2017 – август 2018
- 1 год и 5 месяцев
Старший повар
кафе"Фасолька"
http://www.alzal.ru/kafe_fa-sol-ka
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд, Гостиница
Обязанности и достижения:
• организация технологических процессов на кухне; • контроль качества продукции; • приготовление и отдача готовых блюд • заготовка п/ф
- Сентябрь 2017 – октябрь 2017
- 2 месяца
Повар
jeanjacques.com, Москва
http://www.rubincons.com
Строительство коммерческих объектов (торговые площади, офисные здания)
Обязанности и достижения:
Контроль качества продукции; • приготовление и отдача готовых блюд приготовление п/ф
- Октябрь 2013 – апрель 2017
- 3 года и 7 месяцев
Заместитель шеф-повара
Correas
http://correas.ru
Кейтеринг (выездное обслуживание), Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
• организация технологических процессов на кухне; • контроль и отдача готовых блюд • помощь в приготовлении и отдача банкетов и выездных кейтрингов • контроль качества продукции • ведение отчетной документации. • Обучение персонала • Управление персоналом кухни • Замещение шеф-повара в его отсутствие
- Май 2011 – октябрь 2013
- 2 года и 6 месяцев
Старший повар
Correas
http://correas.ru
Кейтеринг (выездное обслуживание), Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Организация технологических процессов на кухне; • контроль качества продукции; • приготовление и отдача готовых блюд • заготовка п/ф
- Апрель 2010 – май 2011
- 1 год и 2 месяца
Заместитель шеф-повара
Correas
http://correas.ru
Кейтеринг (выездное обслуживание), Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
• организация технологических процессов на кухне; • контроль и отдача готовых блюд • помощь в приготовлении и отдача банкетов и выездных кейтрингов • контроль качества продукции • ведение отчетной документации. • Обучение персонала • Управление персоналом кухни • Замещение шеф-повара в его отсутствие
- Май 2006 – апрель 2010
- 4 года
Повар
Correas
http://correas.ru
Кейтеринг (выездное обслуживание), Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
• контроль качества продукции; • приготовление и отдача готовых блюд приготовление п/ф
- Июнь 2004 – август 2004
- 3 месяца
Повар мангальщик
клуб Schwein, Москва
http://schwein.ru
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
- заготовки для шашлыков - приготовление шашлыков разного вида на мангале - приготовление блюд согласно тех. картам - контроль за качеством блюд - оптимизация расходов - участие в инвентаризации
- Июнь 2003 – август 2003
- 3 месяца
Пиццмейкер
Панчо пицца, Москва
https://www.panchopizza.ru
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Подготовка и уборка рабочего места; Контроль срока годности продуктов и проверка наличия всех необходимых этикеток на хранящихся продуктах; Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности в рабочей зоне; Оперирование большими объемами при приготовлении пищи на специализированном оборудовании; Помывка, порезка и приготовление необходимых ингредиентов для пиццы; Приготовление теста, соуса и начинки для пиццы; Подготовка печи и нагрев ее до необходимой температуры к открытию заведения; Контроль соответствия всей приготовленной еды требованиям по качеству; Прием заказа на приготовление пиццы и последующее ее приготовление согласно инструкции; Координация времени приготовления блюд и корректировка меню при необходимости; Приготовление точного количества заказанных позиций по каждому клиенту и одновременная работа сразу над несколькими заказами одновременно; Заказ и прием расходных материалов.

Образование

- Высшее образование
- 2011
Московский финансово-промышленный университет "Синергия", Москва
Факультет: Финансы и кредит
Специальность: Финансовый менеджмент
- Высшее образование
- 2009
Московский финансово-промышленный университет "Синергия", Москва
Факультет: Менеджмента
Специальность: Менеджмент организации
- Высшее образование
- 2006
Технологический колледж №9
Факультет: Менеджмента
Специальность: Менеджер
- Высшее образование
- 2004
Техникум Автомобильного транспорта и предпринимательства
Факультет: Поварской
Специальность: Повар, кондитер

Обо мне

Дополнительные сведения:

Коммуникабельность, организаторские способности, эмоциональная устойчивость, умение работать в команде, творческий поход, ответственность, аккуратность, оперативность, внимательность. Организаторские навыки, Обучение персонала, Работа в команде, Пользователь ПК, Контроль качества, Управленческая отчетность, Управленческие навыки, Ведение отчетности, Навыки работы с первичной документацией, Электронная почта, Составление отчетности, Работа с оргтехникой, Творческое мышление, Автоматизация процессов управления персоналом, Ведение документации, Навыки составления отчетности, Выездные мероприятия, Организационные навыки