Повар горячего цеха, старший повар

Был больше месяца назад

По договорённости

34 года (родился 06 июля 1991), не состоит в браке, детей нет

Москва, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 12 лет и 6 месяцев

- Август 2024 – работает сейчас
- 1 год и 4 месяца
Су-шеф в ресторан
Chefs table, Москва
https://chefs-table.ru/?utm_source=google_kart&utm_campaign=contacts
Общепит
Обязанности и достижения:
- Заказ и списание продуктов - Документация - Проработка новых позиций - Подготовка кухни к сервисам - Организация работы кухни - Опыт работы на сервисе при гостях
- Февраль 2021 – август 2024
- 3 года и 7 месяцев
Бригадир
Krasota restaurant, Москва
https://krasota.wrf.su/?utm_source=google_kart&utm_campaign=contacts
Общепит
Обязанности и достижения:
- Контроль горячего цеха - Проработки новых блюд - Работа на раздаче - Заказ продуктов Проработка веган и безлактозного меню Первый опыт в ресторанах формата "гастротеатры"
- Февраль 2019 – февраль 2020
- 1 год и 1 месяц
Су шеф
Ресторан "HITCH", Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
- Организация работы кухни и пекарни двухэтажного ресторана - Работа на раздаче (завтраки, обеды, а-ля карт, доставка) - Работа с поставщиками - Подготовка гастроужинов - Вызревание отрубов в камере сухого вызревания - Ведение позиции "Блюдо от шефа" ежемесячно. - Проработка и ввод бургерного меню и горячих закусок для соседнего заведения формата фастфуд - Опыт работы с программой docsinbox - Работа с iiko
- Декабрь 2015 – февраль 2019
- 3 года и 3 месяца
Повар горячего цеха
Ресторан "HITCH", Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Работа на аргентинском гриле (мясо, морепродукты, гарниры) Классика стейков, альтернатива, ребра Ведение доски стейков сухого вырезвания
- Ноябрь 2014 – декабрь 2015
- 1 год и 2 месяца
Повар горячего цеха
Ресторан "Рибай" (Ginza Project), Санкт-Петербург
https://ginza.ru/msk
Обязанности и достижения:
Работа в холодном, горячих цехах и гриле Накрывал мясную лавку для продажи полуфабрикатов Навыки работы со специфичными мясными продуктами (от потрохов, до дичи) Включая опыт работы с Японским направлением ресторана Ginger Приготовление рыбы японскими способами, вагю (сябу-сябу, яки яки-сябу)
- Май 2015 – июнь 2015
- 2 месяца
Повар горячего цеха
Ресторан "Волга Волга"(GInza Project)
Обязанности и достижения:
Стажировка
- Февраль 2015 – март 2015
- 2 месяца
Повар горячего цеха
Мариинский театр, Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Стажировка
- Апрель 2014 – ноябрь 2014
- 8 месяцев
Повар горячего цеха
Ресторан "Максимилианс", Казань
Обязанности и достижения:
Приготовление и оформление горячих блюд.
- Март 2013 – апрель 2014
- 1 год и 2 месяца
Повар холодного цеха, горячего цеха, josper
ООО "OFS Башня Кухня", Казань
Обязанности и достижения:
Повар-универсал х/ц, г/ц (3 ресторана). Приготовление и оформление блюд в соответствии с т/картами. Работа на пицце печи Josper- приготовление и отдача стейков в зале - Итальянская кухня - Работа на гриле в зале
- Апрель 2012 – ноябрь 2012
- 8 месяцев
Повар-универсал
ООО "Матини-клуб", Казань
Обязанности и достижения:
Заказ продуктов на неделю. Приготовление и отпуск блюд в соответствии с технологическими картами. Повар-универсал.