Обязанности и достижения:
Кухни: европейская, итальянская, мексиканская, японская, пан-азия, смешанная.
- организация работы кухни
- управление персоналом до 15 чел.
- осуществление контроля технологии приготовления пищи, норм закладки, подачи блюда согласно ТТК, внутренним стандартам компании
- контроль соблюдения санитарных норм
- ежемесячное проведение инвентаризации
- работа с поставщиками продуктов питания, формирование заказа
- приготовление блюд на всех участках производства (горячий, холодный, пицца, суши, кондитерский цеха)