Повар холодного цеха

Была больше месяца назад

По договорённости

59 лет (родилась 30 октября 1966), не состоит в браке, есть дети

Одесса

Занятость

полная занятость

Гражданство

Украина

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 8 лет и 4 месяца

- Январь 2013 – июль 2014
- 1 год и 7 месяцев
Повар холодного цеха
Аквамарин (Ресторан)
Обязанности и достижения:
1. Обеспечение подготовки рабочего места к началу рабочего дня; 2. Подготовка основной продукции, входящего в меню, и приготовление обедов для персонала, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам; 3. Контроль сроков реализации продуктов; 4. Выдача готовых блюд строго по чекам; 5. Приготовление индивидуальных блюд которые не входят в меню ресторана; 6. Калькуляция новых блюд для введа в меню, тест-проба; 7. Ежедневная подготовка списков необходимых для кухни продуктов и товаров, передача директору. 8. Заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день; 9. Поддержка чистоты и порядка на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС; 10. Проведение санчаса раз в месяц холодного и горячего цеха; 11. Соблюдение правил и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка; 12. Умение пользоваться любым оборудованием кухни.
- Сентябрь 2010 – ноябрь 2012
- 2 года и 3 месяца
Повар холодного - горячего цеха
Star-pizza (Кафе)
Обязанности и достижения:
1. Обеспечение подготовки рабочего места к началу рабочего дня; 2. Подготовка основной продукции, входящего в меню, и приготовление обедов для персонала, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам; 3. Соблюдение правил товарного соседства и ротации продуктов, контроль сроков реализации продуктов; 4. Выдача готовых блюд строго по чекам; 5. Ежедневная подготовка списков необходимых для кухни продуктов и товаров, передача их супервайзеру. 6. Заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день; 7. Поддержка чистоты и порядка на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС; 8. Проведение плановых инвентаризаций; 9. Своевременное информирование администрации бара об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники; 10. Участие в плановых генеральных уборках кухни; 11. Выполнение разовых поручений администрации, связанные с производственными процессами. 12 Соблюдение правил и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка; 13. Умение пользоваться любым оборудованием кухни.
- Апрель 2005 – сентябрь 2009
- 4 года и 6 месяцев
Повар европейской кухни
Харбин (Ресторан), Одесса
Обязанности и достижения:
Знание: 1. рецептуры, технологий приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий; требования к качеству, правила выдачи (комплектации), сроки и условия хранения блюд и продуктов; 2. особенности приготовления национальных, фирменных блюд и блюд иностранных кухонь; 3. правил порционирования, оформления и подачи заказных, фирменных и диетических блюд; 4. способов устранения пороков в готовой продукции.требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка; 13. Умение пользоваться любым оборудованием кухни.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1983
Николаевский кооперативный техникум
Специальность: Повар 4 р.

Обо мне

Дополнительные сведения:

Порядочность, ответственность, коммуникабельность, трудолюбие, быстрая обучаемость и способность к самосовершенствованию, уравновешенность, умение работать в команде. Активная жизненная позиция. Желаемая зарплата: 3500