Обязанности и достижения:
Кухни Европейская, Русская, Белорусская, классика и авторские блюда. Контроль санитарных норм, контроль качества сырья, разработка и сезонное обновление меню, адаптация блюд, обучение поваров правильной работе, грамотная работа с поставщиками, ведение отчетной документации, креативный подход к работе. Разработка и принятие мер для привлечения гостей. Оперативное решение административных, организационных и хозяйственных вопросов.