Дополнительные сведения:
Приготовление холодных блюд, горячих закусок, приготовление супов, десертов, гарниров, напитков, блюд из морепродуктов, мяса, птицы, овощей, фруктов; самостоятельное приготовление фирменных блюд заведения, умение самостоятельно принимать решения и нести ответственность; знание технологического процесса, механизированного, холодильного, теплового оборудования; умение распределять и координировать работу обслуживающего персонала; знание кухонь мира; знание правил ценообразования и калькуляции блюд, владение технологией быстрого приготовления блюд, умение разбираться в качестве и свежести продуктов.