Обязанности и достижения:
Опыт работы в соответствующей должности 4 года.
1. Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (кухни).
2. Составление калькуляции.
3. Составление заявки на необходимые продовольственные товары.
4. Составление меню и обеспечение разнообразие ассортимента блюд.
5. Осуществление контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья.
6. Осуществление контроля за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
7. Осуществление расстановки поваров и других работников производства.
8. Контроль правильной эксплуатацию оборудования и других средств.
9. Ведение отчетности по продуктам на складе.
10. Ведение, составление графиков работы персонала.
11. Работа с поставщиками.