Дополнительные сведения:
Приготовление первых, вторых блюд, гарниров и закусок;
умение разрабатывать рецептуры и технологии продукции общественного питания, определять отходы и потери сырья, составлять меню;
умение организовывать и проводить органолептическую оценку и бракераж продукции общественного питания;
умение контролировать условия хранения и сроки годности продукции, условия реализации (подачи, отпуска) блюд.