Обязанности и достижения:
Су-шеф (приготовление и отдача блюд соответствуя тех.картам; обучение поваров, проведение ревизий, заказ продуктов и товаров, не обходимых для работы на кухню, приём продуктов на склад, соблюдение правила ФиФо-первый пришёл, первый ушёл! Проверка поваров по знанию меню (состав и количество продуктов (на определённое блюдо), правильность приготовления и подача блюд. Присутствие при любой проверки заведения. Приоритет гостям!- по просьбе гостя выходил в зал, если возникал вопрос по блюду которое гость заказал. Проведение ген.уборок. Составление графика работа поваров.