Обязанности и достижения:
1. Организация и контроль работы персонала кухни
2. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контроль их сроков реализации, ассортимента, количества и качества
3. Обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий, составление меню
4. Контроль за технологией приготовления пищи, соблюдением рецептурных карт
5. Контроль правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств
6. Обучение новых сотрудников