Резюме № 54197297
Обновлено 7 августа 2023
Обновлено 7 августа 2023
Операционный директор
Был больше месяца назад36 лет (родился 06 марта 1989), не состоит в браке, детей нет
Ялта, готов к переезду: Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 11 лет и 8 месяцев
- Июнь 2019 – июнь 2023
- 4 года и 1 месяц
Директор департамента F&B
Mriya Resort & SPA, ЯлтаMriya Resort & Spa - курорт premium-класса в Крыму, включающий в себя пятизвездочный отель, медицинский и spa-центры международного уровня, современный конгресс-центр.Обязанности и достижения:
Директор департамента F&B ● Сформировал стратегию 2030 и управлял командой из 700+ сотрудников в 41 торговой точке, реализация мероприятий по увеличению прибыли департамента на 20% ● Участвовал в стратегическом комитете, внес вклада в генеральное планирование курорта, с потенциалом роста территорий на 60 Га и инициативы по увеличению доходов всего курорта на 25% ● Примененил стратегии оптимизации затрат, сократил Prime cost на 15% Оптимизировал процессы закупок, путем внедрения SLA и системы мотивации от операционных результатов, в отделе снабжения. Внедрил системы управления качеством сервиса и HAACP ● Разработал и внедрил кадровую стратегию, включая системы мотивации персонала – линейный персонал, управляющие, шеф-повара, руководители подразделений. Внедрил программы повышения квалификации – грейдирование в рамках одного функционала, карта развития профессионала ● Руководил открытием ресторана в парке «WINEPARK» (https://winepark.ru) ● Успешно открыл несколько новых объектов инфраструктуры и добился роста выручки на 85%, за 12 месяцев ● Повысил удовлетворенность гостей на 15 % и удовлетворенность сотрудников на 20 %, за 14 месяцев ● За год увеличил количество мероприятий и банкетов на 90%- Январь 2018 – май 2019
- 1 год и 5 месяцев
Заместитель директора департамента F&B
Mriya Resort & SPA, ЯлтаMriya Resort & Spa - курорт premium-класса в Крыму, включающий в себя пятизвездочный отель, медицинский и spa-центры международного уровня, современный конгресс-центр.Обязанности и достижения:
● Руководил командой из 500+ сотрудников в 28 торговых точках, уделяя особое внимание стратегическому планированию и финансовому контролю ● Внедренил операционные стандарты, дашборды и показатели для оптимизации производительности, более 15 показателей ● Руководил открытием точек продаж в Международном аэропорту Симферополя и парке «Дримвуд» (https://dreamwoodpark.com) ● Обеспеченил роста выручки на 20% по сравнению с прошлым годом. ● Успешно добился 5%-ной оптимизации затрат на оплату труда и 4%-го снижения f&b cost ● Ввел тематические мероприятия и гастро-ужины для повышения качества обслуживания гостей, более 40 мероприятий за 12 месяцев- Август 2014 – январь 2018
- 3 года и 6 месяцев
Cost controller
Mriya Resort & SPA, ЯлтаMriya Resort & Spa - курорт premium-класса в Крыму, включающий в себя пятизвездочный отель, медицинский и spa-центры международного уровня, современный конгресс-центр.Обязанности и достижения:
● Управлял процессами контроля затрат, закупок, контроля качества и инвентаризации ● Успешно достиг снижения затрат на продукты питания на 40 % и снижение затрат на напитки на 8 %. Сократил расходы на 350+ млн руб ● Внедрил эффективные процедуры и средства контроля для предотвращения воровства, недостач и оптимизации оборачиваемости запасов, увеличил показатель inventory turnover на 50% ● Рассчитывал и контролировал prime cost, в пределах плана, разрабатывал меню и внес ценный вклад в ежемесячную финансовую отчетность- Июнь 2012 – июль 2014
- 2 года и 2 месяца
Cost controller
Donbass Palace Hotel, Донецк (Донецкая область)Гостиничные и СПА услугиОбязанности и достижения:
● Формировал ежедневные отчеты о доходах, калькуляция меню и ежемесячные процессы инвентаризации ● Реализовал автоматизацию производственного и складского учета в программе 1С. Сократил время обработки рецептов и калькулирования в 4 раза ● Снизил показатель food & beverage cost на 3% и 4%, добился плана 28% и 22%, за 12 месяцев- Ноябрь 2011 – май 2012
- 7 месяцев
Бухгалтер-калькулятор
Donbass Palace Hotel, Донецк (Донецкая область)Гостиничные и спа услуги.Обязанности и достижения:
● Работал с бухгалтерской документацией, сверял продажи и контролировал запасы ● рассчитывал стоимость блюд и услуг, обеспечивал соблюдение закупочных процедур ● Внедрил процедуры anti-froud для защиты финансовых операций. Сократил ошибочные и сомнительные операции в 3 раза
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2011
Факультет: ЭкономическийСпециальность: Менеджмент организаций
Обо мне
Дополнительные сведения:
Высококвалифицированный директор департамента питания (F&B директор) с 4-летним опытом руководства, стратегическим и тактическим планированием для команды из более чем 700 сотрудников. Успешно управлял 41 торговой точкой и участвовал в инициативах стратегического комитета всей компании. Реализованные меры привели к впечатляющему росту выручки на 85%, снижению затрат на рабочую силу на 10% и получению прибыли в течение 1,5 лет. Продемонстрированный опыт в оптимизации процессов снабжения, внедрении корпоративной культуры F&B и повышении удовлетворенности гостей и сотрудников. Подтвержденный опыт открытия новых объектов инфраструктуры и значительного увеличения количества мероприятий и банкетов. Обладает навыками финансового планирования, решения проблем, оптимизации затрат и внедрения бизнес-процессов. Степень бакалавра и специалиста в области экономики и управления.
Иностранные языки
- Английский язык — разговорный
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 3 похожих резюме
Обновлено 10 ноября 2021Последнее место работы (8 мес.)Стартап директорИюль 2020 – март 2021
Обновлено 9 января 2020Последнее место работы (7 лет и 8 мес.)Управляющий рестораномАпрель 2018 – работает сейчас
Обновлено 12 декабря 2024
Последнее место работы (9 мес.)Операционный директорАпрель 2019 – январь 2020
Операционный директор350 000 ₽
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob