Обязанности и достижения:
- Контроль работы администраторов
- Контроль работы кухни (своевременная выдача заказов, координация работы кухни с работой зала)
- Контроль приема заказов на банкеты
- Контроль работы арт директора и музыкантов (согласовывать расценки, график, систему работы для музыкантов и диджеев)
- Обучение официантов, барменов, администраторов.
- Контроль работы закупщика ресторана (мониторинг цен на рынке, сокращения затрат на закуп)