Начальник производства

Была больше месяца назад

По договорённости

41 год (родилась 11 апреля 1984)

Харьков

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 6 лет

- Сентябрь 2015 – май 2017
- 1 год и 9 месяцев
Начальник производства
Сеть супермаркетов "Дигма", Харьков
Розничная торговля
Обязанности и достижения:
- организация работы собственного производства, обеспечение продукцией собственного производства магазинов сети. В подчинении 112 чел, в т.ч. 4 технолога (кондитерский цех, кулинария, цех ХБИ, мясной цех); - управление ассортиментом собственного производства (разработка сезонных меню, ввод и вывод ассортиментных позиций на основании анализа рентабельности и спроса, контроль реализации новинок на торговых точках); - организация системы контроля сохранности ТМЦ через регулярные инвентаризации; - ежедневное управление рентабельностью производства (контроль цен и качества закупаемых продуктов, анализ отклонений себестоимости производства, анализ возвратов из розницы); - еженедельный контроль соблюдения санитарных и температурных требований к реализации продукции на торговых точках; - разработка программ обучения и проведение обучений сотрудников торговых точек по правильной выкладке, приготовлению и реализации продукции собственного производства (куры гриль, кулинария и т.д.); - контроль технического состояния производства; - анализ и оптимизация затрат производства, планирование и бюджетирование; - подбор и обучение персонала; - работа с программой 1С (разработка и введение технологических карт, аналитика); - проверка соблюдения сроков реализации и работы с продукцией собственного производства по чек-листу в супермаркетах «Дигма».
- Июнь 2011 – сентябрь 2015
- 4 года и 4 месяца
Главный технолог
ООО "ОМС-Украина", Кривой Рог
Обязанности и достижения:
- контроль и организация работы производства на территории Украины (42 столовых). В подчинении 12 технологов; - создание меню, технико-технологических карт, технологических карт, калькуляционных карточек; - работа с 1С: предприятие 8 (занесение технологические карт); - разработка и реализация мероприятий по повышению качества изготавливаемых изделий - планирование, организация и ведение закупочной деятельности; - проверка столовых на соответствие по чек-листам Заказчика и предприятия по филиалам Украины: Кривой Рог, Николаев, Орджоникидзе, Днепропетровск, Николаевка; - формирование организационной структуры производственного персонала, подбор, обучение; - планирование, организация и контроль деятельности производства в столовых; - контроль технического состояния столовых; - организация проведения мероприятий в столовых (тематические праздники раз в неделю); - анализ результатов инвентаризации.