Начальник производства / Директор производства

Был больше месяца назад

По договорённости

46 лет (родился 04 марта 1979), cостоит в браке, есть дети

Димитровград, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 14 лет и 10 месяцев

- Июнь 2015 – май 2016
- 1 год
Главный технолог / Начальник производства
ООО Русский деликатес
Обязанности и достижения:
Контроль исполнения технологических инструкций, рецептур производственного процесса. Оптимизация производственных процессов и затрат. Разработка рецептур и технологий изготовления новых видов продукции в т.ч. из мяса птицы. Планирование товарных запасов на складах. Контроль санитарного состояния производства.
- Октябрь 2014 – апрель 2015
- 7 месяцев
Директор производственной площадки
ЗАО "Птицефабрика Балаковская", Балаково
Обязанности и достижения:
Руководство работой птицефабрики.
- Июль 2012 – октябрь 2014
- 2 года и 4 месяца
Директор по переработке
Группа компаний ПРОДО; ОАО "Агрофирма Приазовская" ОАО "Калужская птицефабрика"
Обязанности и достижения:
Руководство убойно-перерабатывающим комплексом 3000 гол/час, 6000 гол/час. Планирование производства, выполнение производственного плана, контроль технологического процесса убоя и переработки птицы (включая и глубокую переработку), контроль за правильной эксплуатацией оборудования, составление и исполнение бюджета производства. В подчинении 350 человек.
- Ноябрь 2010 – июль 2012
- 1 год и 9 месяцев
Индивидуальный предприниматель
Димитровград
Обязанности и достижения:
Кролиководство
- Август 2011 – декабрь 2011
- 5 месяцев
Заместитель генерального директора
ЗАО ТД Талина "ЗАО МПК Торбеевский", Саранск
Обязанности и достижения:
Руководство производственной площадкой ЗАО "МПК Торбеевский", выполнение производственного плана, технологический баланс сырья (живок/МНК/блочка), контроль за правильной эксплуатацией оборудования, обвалкой, жиловкой (в.т.ч. птица), отслеживание остатков сырья и готовой продукции, планирование производства, планирование убоя скота, контроль всего технологического процесса. В подчинении 500 человек.
- Август 2008 – ноябрь 2010
- 2 года и 4 месяца
Исполнительный директор / Директор по производству
ООО"Димитровградский комбинат мясопродуктов", Димитровград
Обязанности и достижения:
Руководство работой предприятия. Планирование и контроль за выполнением производственного плана, технологический баланс сырья (живок /МНК /блочка), составление рецептур (экономическое обоснование), запуск продуктов новинок, обеспечение выполнения плана продаж, контроль за правильной эксплуатацией оборудования, контроль технологического процесса, контроль за расходом сырья и вспомогательных материалов. Краткосрочное и долгосрочное планирование, повышение рентабельности производства, работа с поставщиками сырья и вспомогательных материалов, отслеживание кредиторской и дебиторской задолженности. В подчинении 530 человек. Курирование и руководство производственной площадкой ООО"Комсомольский мясокомбинат" г. Тольятти, в подчинении 250 человек.
- Сентябрь 2005 – август 2008
- 3 года
Ведущий технолог производства
ЗАО"Кузбасский пищекомбинат", Новокузнецк
Обязанности и достижения:
Контроль за выпуском сырокопченой продукции, расчет потребности в сырье и вспомогательных материалах, увеличение объёмов производства (сырокопа) на существующих мощностях. Запуск автоматизированного цеха (с нуля) по производству сырокопченой продукции (TRAVAGLINI - Италия) мощностью 100 тонн (контроль за монтажом оборудования, запуск технологического процесса, постановка учета за расходом сырья и вспомогательных материалов). Контроль технологического процесса на участке термической обработке мясопродуктов (п/к, в/к, вареной и деликатесной продукции, продуктов из мяса птицы), ассортимент более 200 видов. Контроль технологии упаковки готовой продукции (вакуум, газ). Планирование выпуска готовой продукции (Спрос-Заказ-Отгрузка), контроль за правильной эксплуатацией оборудования. Умение работать на различном оборудовании (SEYDELMANN, HANDTMANN, ALPINA, FESSMANN, KARL SCHELL, LASKA, VEMAG, MULTIVAC). В подчинении 80 человек.
- Октябрь 2002 – сентябрь 2005
- 3 года
Начальник цеха сырокопченой продукции
ЗАО"Лидер"- ООО"Мясокомбинат Тольяттинский", Тольятти
Обязанности и достижения:
Руководство работой цеха, краткосрочное планирование производственной программы, контроль технологического процесса, составление рецептур, разработка новых видов продукции, выполнение поставленных планов, подбор и обучение персонала, контроль за правильной эксплуатацией оборудования. Повышение рентабельности производства. В подчинении 30 человек.
- Июль 2001 – октябрь 2002
- 1 год и 4 месяца
Инженер-технолог
ЗАО Тольяттинский Мясокомбинат"Лидер", Тольятти
Обязанности и достижения:
Контроль технологического процесса, контроль за соблюдением рецептур. Проверка рецептурных журналов, разработка новых видов продукции. Работа в сырьевом отделении, фаршесоставлении, консервное производство (производство пастеризованных колбас, паштетов), производство п/ф. Работа с ведущими производителями пищевых ингредиентов (Almi, Raps, Trumf, Chr.Hansen, Nesse, Moguntia). Умение работать на различном мясоперерабатывающим оборудовании, как отечественного так и импортного производства.

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2001
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Факультет: Технология мяса и мясных продуктов
Специальность: Инженер - технолог

Обо мне

Дополнительные сведения:

- Ответственный. - Стрессоустойчивый. - Коммуникабельный. - Инициативный. Рыбалка, охота. - Знание технологического процесса. - Знание технологического оборудования. - Оптимизация затрат. - Заключение договоров. - Подбор и обучение персонала.