Москва
Резюме № 5375865
Обновлено 18 октября 2010
no-avatar

Менеджер ресторана

Была больше месяца назад
40 000 ₽
40 лет (родилась 18 февраля 1985), не состоит в браке, детей нет
Москва
Пражская
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 4 года и 8 месяцев

    • Декабрь 2008 – август 2009
    • 9 месяцев

    Заместитель Директора ресторана

    Ресторан "IFIORI", Москва

    Обязанности и достижения:

    Должностные обязанности: - Контролировать соблюдение сотрудниками ресторана всех организационных и рабочих инструкций и положений, принятых в ресторане. - Строго соблюдать требования, предусмотренные правилами ведения бухгалтерского учета, своевременно предоставлять бухгалтерские отчеты. - Участвовать в разработке программ обучения персонала ресторана. - Контролировать санитарное состояние вверенного ресторана, строго выполнять требования СанЭпидНадзора. - Осуществлять руководство работы всего персонала: • организовывать и контролировать работу смены менеджера зала: в работе с официантами, барменами, хостес, уборщицами - посудомойками, работниками кухни, гардероба и службой охраны. • организовывать процесс обслуживания гостей ресторана, принимать и оформлять заказ на обслуживание банкетов и организовывать их проведение (совместно с шеф – поваром). • осуществлять контроль за правильной эксплуатацией технологического, холодильного, музыкального, светового оборудования, инвентаря, мебели и т.д. • проводить работу по повышению квалификации работников, инструктаж по охране труда и техники безопасности, воспитательную работу в коллективе. • рассматривать претензии и пожелания гостей и принимать по ним решения. • оптимизировать количество сотрудников зала: набор необходимого персонала (рекомендации по сокращению или добору персонала). • разрабатывать системы поощрения и наказания персонала и отслеживать действие ее работы. • контролировать ведение журнала сменных менеджеров и оценивать работу зала. - Совместно с шеф – поваром организовывать слаженную работу кухни и зала: • осуществлять контроль за своевременным и квалифицированным обслуживанием гостей с соблюдением рецептур и санитарных правил. • контролировать правильное оформление и качество блюд, напитков отпускаемых с кухни и бара. • организовывать совместно с шеф – поваром тренинги по знанию меню и способов приготовления блюд с официантами и проверку знаний. • разрабатывать и планировать сценарий банкетов и их проведение. - Поддерживать постоянную связь с гостями ресторана, выяснять их мнения по качеству обслуживания и приготовлению блюд для увеличения продаж и выручки. - Организовать и контролировать совместно с охраной предприятия обеспечение: • безопасности гостей и персонала, и сохранности материальных ценностей. • осуществлять меры по противопожарной безопасности. • отслеживать правильность работы с вневедомственной охраной (тревожная кнопка). • контролировать регламент работы парадного и служебного входов. - Проводить инвентаризацию. - Контролировать работу кассы ресторана. - Контролировать выдачу денег на такси. - Контроль правильности проведения системы скидок. - Организация и контроль безопасности условий труда при выполнении сотрудниками своих обязанностей. - Заказ оборудования, продуктов питания. - Составлять программы обучения, проводить аттестации сотрудников ресторана на соответствие занимаемой должности. - Составление рационального расписания работы сотрудников ресторана и ежедневный контроль количества рабочих часов. - Решение всех вопросов, связанных с дисциплиной, основываясь на Дисциплинарной Политике организации. - Информирование сотрудников о нововведениях внутри ресторана и новостях организации. - Организация проведения необходимого учета и составления отчетности. - Давать подчиненным ему сотрудникам и подразделениям поручения и задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности. - Контролировать выполнение плановых заданий и работу, своевременное выполнение отдельных поручений и заданий подчиненными ему сотрудниками и подразделениями. - Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями. - В пределах своей компетенции сообщать вышестоящему руководству о всех выявленных в процессе осуществления должностных обязанностей недостатках в деятельности предприятия (его структурных подразделениях) и вносить предложения по их устранению. - Принимать меры по увольнению сотрудников, находящихся в подчинении. - Своевременное прохождение медицинского обследования и сдача анализов, согласно требованиям СанЭпидНадзора.
    • Сентябрь 2007 – ноябрь 2008
    • 1 год и 3 месяца

    Менеджер ресторана

    Ресторан "IFIORI", Москва

    Обязанности и достижения:

    Должностные обязанности: - Приходить на работу вовремя, согласно рабочего графика. - Принятие помещений у дежурного охранника. - Обходить все помещения ресторана и прилегающие территории: • парадный и служебный вход; • парковка; • кухня, моечное отделение, зал бара, гостевой зал, туалеты; • оценка состояния помещений (пыль, грязь, наличие повреждений), техническая оценка помещений и своевременное принятие мер, контрольная запись в журнале и оповещение начальства. - Проверка наличия персонала (официанты, повара, уборщицы, посудомойщицы, тех. персонал). - Контроль времени прихода официантов, фиксирование в журнале (принятие мер); - Проверка журнала менеджера (что сделано, что нужно сделать, что произошло за прошедшую смену). - Оценить сдачу помещений предыдущей сменой и запись в журнале менеджера. - Включить системы жизнеобеспечения в необходимом режиме (освещение, звук, вентиляция). - Составлять график рабочего дня. - Проводить собрание персонала зала. - Проверять внешний вид персонала и наличие профессиональных приспособлений (нарзанник, ручки и т. д.) - Распределить персонал для уборки в зале по зонам: • уборка пыли; • натирка столов и деревянных поверхностей специальными средствами; • протирка стеклянных поверхностей (зеркала, входные двери, стойка хостес, бар); • чистка мебели; • подготовка стейшнов к работе и тд. - Согласовать график работы и распределение официантов по позициям. - Просмотреть информацию о заказанных на день столах и банкетах. - Информировать хостес, по ответам на телефонные звонки и имеющуюся информацию о заказанных на день столах и проводимых мероприятиях. - Проверять стоп – лист кухни и бара. Корректировать его в течении дня. - Проверять заказы недостающих продуктов и напитков. - Контролировать получение продуктов на день со склада. - Своевременно корректировать меню в электронном виде при произошедших изменениях, оповещать персонал и контролировать работу по замене листов меню хостес. - Контролировать работу зала в течении дня: - Встречать гостей и провожать гостей за стол (если хостес занята). - Контролировать работу в течение рабочего дня официантов, помощников официантов, барменов, уборщиц, посудомоек, хостес, гардеробщиков, охраны и кассиров. - Контролировать своевременную выдачу и подачу блюд, напитков в зал. - Разрешать конфликтные ситуации с гостями в рамках своих полномочий. - Немедленно обращаться к заместителю директора или директору в случае невозможности решения проблемы. - Немедленно информировать о проверяющих органах. - Контролировать правильное закрытие счетов. Выяснять причину ошибок и отказов. Со специальным объяснением в письменном виде. - Контроль питания персонала в соответствии с графиком приема пищи. - Контроль времени перекуров и отдыха персонала. - Обращать особое внимание к заказчикам банкетов (чай, кофе, комплимент) с последующей передачей точной информации заместителю директора или директору. - Соблюдать правила техники безопасности труда, санитарных требований и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка. - Контролировать сдачу боя посуды, списание продуктов, напитков. - Контролировать проведение ежедневных и плановых инвентаризаций. - Закрытие предприятия: • обходить все помещений предприятия. • уборка зала и прилегающих территорий. - Подводить итоги рабочего дня, записывать замечания по работе в журнал менеджера, распределять обязанности на следующий день. - Присутствовать и следить за работой кассира во время закрытия кассы. - После ухода персонала, помещения передаются дежурному охраннику предприятия. - При заболевании или других непредвиденных ситуациях ставить в известность администрацию заранее. - Предоставлять больничный лист в отдел кадров. - Строго соблюдать субординацию на рабочем месте. - Строго соблюдать конфиденциальность. - Обращаться к вышестоящему начальству только с согласия своего непосредственного руководителя. - При увольнении ставить администрацию в известность не позже, чем за две недели до увольнения.
    • Февраль 2007 – сентябрь 2007
    • 8 месяцев

    Официант

    "ПРАДО"- кафе, Москва

    Обязанности и достижения:

    - Приходить на работу вовремя, согласно рабочего графика. - На рабочем месте находиться только в форменной одежде предприятия. - Готовить зал к приему гостей: • убирать помещение; • расставлять мебель; • получать и готовить столовую посуду, столовое белье, приборы и другое оборудование необходимое для работы; • сервировать столы. - Обслуживать гостей и создавать дружелюбную атмосферу как для гостей, так и для сотрудников ресторана: • отвечать на вопросы, касающиеся блюд и напитков, включая их состав, приготовление и их сочетание с другими блюдами или напитками; • доброжелательно приветствовать вновь пришедших гостей, в то время как они садятся за стол, в течение 30 секунд; • принимать полный заказ и повторять его вслух для гостей для уточнения; • предлагать закуски, основные блюда, напитки, десерты и «Специальные предложения», уметь рекламировать их с целью увеличения объема продаж; • пробивать заказы с использованием компьютерной программы быстро и в надлежащей последовательности с применением модификаторов, отвечать за правильность информации, отраженной в кассовом счете; • внимательно выслушивать пожелания гостей, принося им блюда, убедиться в том, что они всем довольны; • держать в поле зрения гостей, чтобы своевременно выполнять любую их просьбу; • поддерживать внешний вид стола, производя уборку, замену пепельниц, убирая грязную посуду и предоставляя дополнительные салфетки при необходимости; • рассчитывать гостя в соответствии с внутренним распорядком организации; • дружелюбно прощаться с гостями и приглашать их снова прийти в ресторан. - Поддерживать рабочее место официанта в чистоте, и укомплектованное в соответствии с требованиями. - Предлагать гостям стать участниками программы «Почетный Гость» и интересоваться наличием карточки «Почетного Гостя». - Своевременно информировать заместителя директора или директора ресторана о всех замечаниях и пожеланиях гостей, а также обо всех проблемах и нетипичных вопросах, возникающих в процессе работы. - Присутствовать на собраниях смены согласно расписанию смен. - Участвовать в плановых генеральных уборках ресторана и подсобных помещений. - Выполнять разовые поручения непосредственных руководителей, связанные с производственными процессами ресторана. - Работать в команде: оказывать помощь другим сотрудникам и самому при необходимости просить помощи. - Строго соблюдать стандарты внешнего вида; - Соблюдать правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка. - Своевременно проходить медицинские обследования, сдавать анализы согласно требованиям Санитарно-Эпидемиологического Надзора.
    • Апрель 2005 – август 2006
    • 1 год и 5 месяцев

    Менеджер

    РОО "Здоровье Поколений", Москва

    Обязанности и достижения:

    Разработка проектов договоров, разработка пакета документов, получение лицензии на осуществление деятельности, организация рекламы компании, работа с клиентами.
    • Март 2003 – октябрь 2003
    • 8 месяцев

    Официант

    «РосИнтер» ресторан «FRIDAYS», Москва

    Обязанности и достижения:

    - Приходить на работу вовремя, согласно рабочего графика. - На рабочем месте находиться только в форменной одежде предприятия. - Готовить зал к приему гостей: • убирать помещение; • расставлять мебель; • получать и готовить столовую посуду, столовое белье, приборы и другое оборудование необходимое для работы; • сервировать столы. - Обслуживать гостей и создавать дружелюбную атмосферу как для гостей, так и для сотрудников ресторана: • отвечать на вопросы, касающиеся блюд и напитков, включая их состав, приготовление и их сочетание с другими блюдами или напитками; • доброжелательно приветствовать вновь пришедших гостей, в то время как они садятся за стол, в течение 30 секунд; • принимать полный заказ и повторять его вслух для гостей для уточнения; • предлагать закуски, основные блюда, напитки, десерты и «Специальные предложения», уметь рекламировать их с целью увеличения объема продаж; • пробивать заказы с использованием компьютерной программы быстро и в надлежащей последовательности с применением модификаторов, отвечать за правильность информации, отраженной в кассовом счете; • внимательно выслушивать пожелания гостей, принося им блюда, убедиться в том, что они всем довольны; • держать в поле зрения гостей, чтобы своевременно выполнять любую их просьбу; • поддерживать внешний вид стола, производя уборку, замену пепельниц, убирая грязную посуду и предоставляя дополнительные салфетки при необходимости; • рассчитывать гостя в соответствии с внутренним распорядком организации; • дружелюбно прощаться с гостями и приглашать их снова прийти в ресторан. - Поддерживать рабочее место официанта в чистоте, и укомплектованное в соответствии с требованиями. - Предлагать гостям стать участниками программы «Почетный Гость» и интересоваться наличием карточки «Почетного Гостя». - Своевременно информировать заместителя директора или директора ресторана о всех замечаниях и пожеланиях гостей, а также обо всех проблемах и нетипичных вопросах, возникающих в процессе работы. - Присутствовать на собраниях смены согласно расписанию смен. - Участвовать в плановых генеральных уборках ресторана и подсобных помещений. - Выполнять разовые поручения непосредственных руководителей, связанные с производственными процессами ресторана. - Работать в команде: оказывать помощь другим сотрудникам и самому при необходимости просить помощи. - Строго соблюдать стандарты внешнего вида; - Соблюдать правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка. - Своевременно проходить медицинские обследования, сдавать анализы согласно требованиям Санитарно-Эпидемиологического Надзора.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Пунктуальная, исполнительная, инициативная, коммуникабельная, работоспособная, стрессоустойчивая, ответственная, способная к творческому подходу в работе, быстро обучаемая. Фитнес, бассейн, разработка дизайна одежды, и т.д. Компьютерные навыки: Работа в OC WINDOWS, Word, Exsel, Access, Консультант Плюс, Internet Explorer. Умение работать с R-Keeper, работа с R-Keeper со стороны сервера.

Иностранные языки

  • Английский язык — базовый
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 15 716 похожих резюме
Обновлено 26 октября
no-avatar
Менеджер рестораназ/п не указана
Последнее место работы (4 года и 6 мес.)ФормовщикИюнь 2021 – работает сейчас
Обновлено 9 ноября
no-avatar
Менеджер рестораназ/п не указана
Последнее место работы (1 год и 9 мес.)Менеджер ресторанаМарт 2024 – работает сейчас
Обновлено 5 декабря
no-avatar
Менеджер рестораназ/п не указана
Последнее место работы (9 мес.)Менеджер ресторанаСентябрь 2016 – июнь 2017
Обновлено 11 декабря
no-avatar
Менеджер рестораназ/п не указана
Последнее место работы (2 года и 7 мес.)Менеджер-заместитель управляющегоМай 2023 – декабрь 2025
Обновлено 10 декабря
no-avatar
Менеджер рестораназ/п не указана
Обновлено 9 декабря
Превью фото соискателя
Менеджер рестораназ/п не указана
Последнее место работы (5 лет и 6 мес.)Менеджер ресторанаДекабрь 2009 – июнь 2015
Обновлено 5 декабря
no-avatar
Менеджер объекта рестораны быстрого питанияз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 6 мес.)Менеджер ресторанаИюнь 2022 – работает сейчас
Обновлено 2 ноября
no-avatar
Менеджер рестораназ/п не указана
Последнее место работы (2 года и 1 мес.)Менеджер ресторанаНоябрь 2023 – работает сейчас
Обновлено 6 ноября
Превью фото соискателя
Менеджер рестораназ/п не указана
Последнее место работы (6 мес.)Менеджер ресторанаАпрель 2025 – октябрь 2025
Обновлено 27 ноября
Превью фото соискателя
Менеджер ресторана30 000 ₽
Последнее место работы (10 мес.)АдминистраторМай 2014 – март 2015
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеКейтерингМенеджер ресторана

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob