Менеджер ресторана

Был больше месяца назад

50 000 ₽

43 года (родился 19 июля 1982), не состоит в браке, детей нет

Электросталь, готов к переезду

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 18 лет и 6 месяцев

- Январь 2019 – сентябрь 2021
- 2 года и 9 месяцев
Менеджер ресторана
ФрешКафе, Электросталь
Кафе, общественное питание, столовые в офисных центрах.
Обязанности и достижения:
Поддержание рабочего процесса в ресторане на высоком уровне. Общение с гостями. Контроль работы персонала согласно стандартам заведения. Обучение персонала и работа над ошибками. Проведение инвентаризаций Контроль за соблюдением стандартов качества обслуживания гостей ресторана Составление графика работ персонала. Учет рабочего времени Организация мероприятий для первых лиц государства, непосредственное личное участие в обслуживании
- Май 2018 – ноябрь 2018
- 7 месяцев
Метрдотель
Загородный клуб Лужки, Московская область
Обязанности и достижения:
Работа в загородном клубе-отеле премиум класса Работа в трех ресторанах клуба с учетом кухни и особенностей ресторанов Работа на завтраках, рум-сервис, аля-карт, работа с vip-гостями Проведение тренингов для персонала по работе в классе ЛЮКС Организация взаимодействия всех служб ресторана Организация проведения банкетных мероприятий с учетом особенностей и пожеланий гостей.
- Октябрь 2017 – апрель 2018
- 7 месяцев
Метрдотель
Отель SunFlower Парк, Москва
Обязанности и достижения:
- Организация, проведение и контроль завтраков в отеле - Работа в лобби-баре: организация взаимодействия всех служб F&B, контроль работы официантов и барменов, личное участие в обслуживании гостей - Руководство, контроль и личное участие в организации работы банкетной службы по обслуживанию мероприятий в конференц-залах, банкетных залах.. - Организация работы по подготовке залов и помещений, расстановка мебели, оборудования, раскладка расходных материалов (вода, ручки, блокноты), сервировка кофе-брейков, согласно программе проведения мероприятия. - Проверка состояние помещений для проведения мероприятий до начала мероприятия на предмет готовности, а именно: исправность и корректность работы систем освещения, кондиционирования, правильность расстановки мебели, правильность установки и исправность конференц- и другого оборудования, описанного в бланке заказа мероприятия. - Личное участие в обслуживании банкетных мероприятий особо важных лиц и статусных групп. - Обеспечение выполнение стандартов подготовки и обслуживания мероприятий. - Составление графиков работы персонала - Обеспечение и контроль выполнение подчиненными сотрудниками должностных обязанностей, правил техники безопасности, пожарной безопасности, правил по охране труда, правил производственной санитарии и гигиены, соблюдение стандартов внешнего вида. - Взаимодействие с Шеф-поваром, Шеф-кондитером, сотрудниками Производства и Группы стюардинга Службы баров и ресторанов и координация работы Производства во время обслуживания мероприятий, контроль по времени подачи блюд, передача дополнительных заказов и решение оперативных вопросов, непосредственно касающиеся обслуживания мероприятия.
- Февраль 2017 – сентябрь 2017
- 8 месяцев
Менеджер ресторана
Ресторан Сытый лось, Москва
Обязанности и достижения:
• Организация работы персонала в обслуживании гостей ресторана • организация взаимодействия друг с другом всех служб ресторана • Бронирование столиков, встреча, рассадка и организация обслуживания гостей ресторана • Прием и организация банкетных мероприятий • Предотвращение и разрешение конфликтных ситуаций • Проведение тренингов для персонала по работе с гостями с учетом особенностей заведения • Работа в клубном формате • При отсутствии управляющего полное его замещение
- Октябрь 2014 – январь 2017
- 2 года и 4 месяца
Менеджер ресторана
Легендарный ресторан Яръ, Москва
Обязанности и достижения:
• Организация работы персонала в обслуживании гостей ресторана при подаче завтраков, концертных программ и банкетных мероприятий • организация взаимодействия друг с другом всех служб ресторана • Бронирование столиков, встреча, рассадка и организация обслуживания гостей ресторана • Прием и организация банкетных мероприятий • Предотвращение и разрешение конфликтных ситуаций • Проведение тренингов для персонала по работе с гостями с учетом особенностей заведения • Организация и контроль рум-сервиса
- Июнь 2010 – апрель 2014
- 3 года и 11 месяцев
Менеджер ресторана
Гостиница Уланская (Москва, м чистые пруды), Москва
Обязанности и достижения:
• Организация работы персонала в обслуживании гостей ресторана при подаче завтраков, бизнес-ланчей, концертных программ и банкетных мероприятий • организация взаимодействия друг с другом всех служб ресторана • Бронирование столиков, встреча, рассадка и организация обслуживания гостей ресторана • Прием и организация банкетных мероприятий • Предотвращение и разрешение конфликтных ситуаций • Проведение тренингов для персонала по работе с гостями с учетом особенностей заведения • Кассовая и финансовая отчетность
- Август 2009 – май 2010
- 10 месяцев
Менеджер ресторана
Ресторан Ян Примус
Обязанности и достижения:
• Организация работы персонала в процессе обслуживания гостей ресторана • Организация взаимодействия друг с другом всех служб ресторана • Встреча, рассадка и организация обслуживания гостей ресторан • Прием и организация банкетных мероприятий • Предотвращение и разрешение конфликтных ситуаций • Проведение тренингов для персонала по работе с гостями
- Сентябрь 2008 – июнь 2009
- 10 месяцев
Менеджер ресторана
КРЦ "Империя", Москва
Обязанности и достижения:
КРЦ Империя, с сентября 2002 по настоящее время Должность: менеджер ресторана Опыт работы: 2002-2009 Культтурно-развлекательный центр «Империя», входящий в состав холдинга «Golden Pales», «Кристалл». 2008 – 2009 Менеджер ресторанной и банкетной службы • Нарабатывание базы заказчиков праздничных мероприятий • Встречи с заказчиками и разработка концепции проведения мероприятия • Составление и разработка меню с участием Шеф-повара • Ведение нормативной документации, сопровождающей проведения праздничных мероприятий • Контроль кассовой и финансовой дисциплины • Контроль работы ресторана и бара в процессе проведения банкета. • Систематизирование и контроль работы ночного клуба, баров, дым-холла, официантов зала козино • Координация действий персонала в процессе обслуживания • Встреча и организация обслуживания Гостей ночного клуба • Работа с VIP-Гостями • Предотвращение и разрешение конфликтных ситуаций • Проведение тренингов для персонала по работе с гостями Профессиональные навыки: Разработка дизайна и концепции дым-холла Разработка дизайна и оформления зала ресторана Прохождение тренинга представителей дома Frapin Работа с программой store house, R-Keeper 7 Знание меню дым-холла (сигары, кальян) На время отпуска управляющего ресторанного комплекса, временно исполнял его обязанности знание стандартов сервиса
- Июнь 2006 – сентябрь 2008
- 2 года и 4 месяца
Старший официант
КРЦ "Империя", Москва
Обязанности и достижения:
• Помощь в организации встречи гостей • Обслуживание VIP – Гостей • Работа с гостями ресторана и ночного клуба • организация рабочего процесса и распределение позиций, согласно уровню подготовки, среди официантов
- Сентябрь 2002 – июнь 2006
- 3 года и 10 месяцев
Официант
КРЦ "Империя", Москва
Обязанности и достижения:
• Обслуживание VIP – Гостей • Работа с гостями ресторана и ночного клуба

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2004
Академия Пера Великого
Специальность: Инженер

Обо мне

Дополнительные сведения:

Офицер запаса (капитан) не курю ответственный, коммуникабельный, целеустремлённый, стрессоустойчивый, выносливость в работе с жестким графиком при разрешении конфликтных ситуаций, умею адекватно реагировать на жалобы гостей и предпринимать необходимые действия по их разрешению Компьютерные навыки: - word - excel - работа с программой store house, R-Keeper 7