Менеджер ресторана

Была больше месяца назад

По договорённости

46 лет (родилась 19 января 1979), не состоит в браке, детей нет

Москва

Лермонтовский проспект

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 16 лет и 3 месяца

- Май 2014 – февраль 2015
- 10 месяцев
Официант
ресторан в ЦПКиО Горького, Москва
Обязанности и достижения:
Стандартные обязанности официанта, работа в интенсивном режиме.
- Февраль 2012 – май 2014
- 2 года и 4 месяца
Бармен-кассир
ГК "Гамма-Дельта" ресторанный комплекс, Москва
Обязанности и достижения:
Обслуживание гостей за стойкой, расчет (наличный и безналичный), открытие и закрытие кассовой смены, отчёты о продажах для бухгалтерии в 1C, заполнение кассовой книги, инвентаризации, поддержание чистоты на рабочем месте, приём товара по накладным, контроль сроков годности и списание продукции, соблюдение дисциплины и корпоративных стандартов, контроль за соблюдением порядка гостями бара. Подработка официантом и барменом в кафе "Венское"', официантом в рум-сервисе гостиницы
- Июнь 2011 – февраль 2012
- 9 месяцев
Официант рум-сервис
гостиница "Рэдиссон Славянская", Москва
Обязанности и достижения:
Обслуживание гостей отеля, доставка заказов в номера, расчёт, выполнение высоких корпоративных стандартов, поддержание чистоты и порядка на рабочем месте и в комнате отдыха VIP-гостей, обслуживание стойки grab and run, взаимодействие с другими подразделениями отеля (ресепшен, кухня, лобби-бар, хаус-кипинг, склад, пекарня, мини-бар и т.д.). Обслуживание первых лиц компании, общение на русском и английском языках.
- Июнь 2009 – май 2011
- 2 года
Менеджер ресторана
ресторанный комплекс "Антарис", Москва
Обязанности и достижения:
Участие в открытии ресторана с "0", также в открытии летней площадки, разработке меню и данной карты. Подбор, обучение и адаптация персонала (официанты, бармены, технический персонал, менеджеры-сменщики), работа с поставщиками, открытие-закрытие кассового дня, инвентаризации, контроль работы персонала, отдачи блюд и напитков (качество, скорость), урегулирование нестандартных и конфликтных ситуаций. Приход-расход в 1C, заведение карточек, внесение новых блюд, цен и т, д., составление графиков работы, чек-листов, отслеживание сроков действия медкнижек и др.
- Июнь 2008 – май 2009
- 1 год
Менеджер по туризму
Туристическое агентство "Аврора тур", Москва
Обязанности и достижения:
Консультации клиентов агентства, продажа туристического продукта, ведение заявок начиная с ответа на звонок до выдачи туристу документов для поездки. Модерация сайта турагентства, внесение на сайт актуальных предложений и информации о турпродукте, размещение рекламы, холодные звонки, составление и редактирование базы клиентов, прозвон по базе.
- Июнь 2004 – июнь 2008
- 4 года и 1 месяц
Старший бармен, администратор
ГК "Салют", ресторан "Пилигрим", ООО фирма "Темпл-Бар", Москва
Обязанности и достижения:
Организация работы зала ресторана, контроль работы персонала, проведение тренингов, адаптация новых сотрудников в коллективе, встреча гостей, разрешение конфликтных ситуаций, работа с кассовым аппаратом, терминалом, R-keeper, Tyllipad, открытие и закрытие рабочего дня, инвентаризация, работа с поставщиками, обслуживание гостей за стойкой и в торговом зале.
- Май 1998 – октябрь 2003
- 5 лет и 6 месяцев
Официант, бармен, кассир, администратор
Кафе-бар "Утес", Москва
Обязанности и достижения:
Работа в небольшом кафе-баре, множество разнообразных обязанностей.

Обо мне

Дополнительные сведения:

- Работа с ассортиментом и поставщиками (ведение переговоров, заключение договоров), заказ (хоз. товаров, барной продукции, посуды), контроль приема товара в ресторане, оформление документов. - Набор, обучение, аттестация сотрудников на знание меню и стандартов сервиса, мотивация, контроль соблюдения корпоративных стандартов и четкого выполнения функциональных обязанностей. - Составление графиков работы персонала (официанты, бармены, мойщицы,) и ведение табеля учета рабочего времени. - Разработка меню бара, проработка рецептур коктейлей как алкогольных так и без алкогольных (тех. карты, калькуляция). - Контроль работы всех подразделений ресторана: бар, кухня, зал. - Прием, организация и проведение банкетов, фуршетов. - Снятие ежемесячных остатков барной продукции, инвентаризация зала. - Работа с программой R-Keeper (ведение отчетной и кассовой документации). - Работа с гостями в зале ресторана, решение административно-организационных вопросов, обеспечение бесперебойной работы рестора