Резюме № 44906575
Обновлено 23 марта 2020
Обновлено 23 марта 2020
Менеджер проекта (общественное питание)
Был больше месяца назад39 лет (родился 05 июля 1986)
Москва
Комсомольская
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 8 лет и 4 месяца
- Ноябрь 2017 – август 2018
- 10 месяцев
Заместитель операционного директора
ООО "АренаФудс", МоскваГостиницы, рестораны, общепит, кейтерингКейтеринг (выездное обслуживание)Ресторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Организация питания массового зрителя на стадионе в ходе проведения ЧМ 2018: 1. Составление обучающих материалов, регламентов, чек-листов для линейного персонала. 2. Составление логистических прогнозов и планов. 3. Расстановка производственного оборудования. 4. Контроль координация поступления товаров на склад. 5. Организация проведения разгрузо-погрузочных работ, приемки-передачи товаров на склад. 6. Обеспечение необходимых режимов и условий хранения товаров на складе. 7. Обеспечение оптимального соотношения складских площадей. 8. Участие в составлении бюджетов и контроль их выполнения. 9. Оптимизация затрат на складскую деятельность. 10. Оптимизация процессов перемещения продукции по точкам питания на стадионе. 11. Контроль транспортировки товаров, качества перевозки и своевременности доставки грузов. 12. Обеспечение проведения внутренних инвентаризаций. 13. Ведение журнала входного контроля пищевых продуктов. Работа в системе МЕРКУРИЙ. 14. Контроль документооборота подразделения логистики. 15. Управление логистическим персоналом. 16. Взаимодействие с поставщиками и транспортными компаниями. 17. Выполнение установленных KPI, оптимизация существующих технологических процессов в целях повышения производительности и качества труда персонала. 1) Полностью выстроена работа системы общественного питания на стадионе, разработаны регламенты и стандарты для персонала. 2) Выполнены планы по выручке, марже, размерам списаний/потерь, процент списания составил в пределах 0,2% от общего товарооборота. 3) Нашей командой была получена высшая гостевая оценка по качеству продукции, отсутствию стоп продаж, соблюдению стандартов сервиса.- Май 2010 – ноябрь 2017
- 7 лет и 7 месяцев
1й ассистент директора/заместитель директора
Обязанности и достижения:
Оперативное управление деятельностью закрепленного ресторана компании (~200 посадочных мест); • Руководство работой персонала (до 220 человек в подчинении) - подбор, обучение, мотивация, развитие персонала, постановка и распределение задач, контроль работы; • Формирование и обеспечение выполнения планов ресторана по товарообороту, количеству посетителей, среднему чеку, производительности; • Координация и обеспечение бесперебойной работы всех участков ресторана, составление расписания работы менеджеров, контроль ведения документооборота ресторана; • Контроль за соблюдением утвержденных стандартов бренда, технологических процедур, внутренних инструкций на всех участках производства и обслуживания гостей; • Работа с поставщиками, осуществление своевременного заказа продукции, расходных материалов, обеспечение правильного выполнения процедур доставки и хранения, проведение регулярной инвентаризации; • Взаимодействие с государственными контролирующими и надзорными органами, обеспечение строго соблюдения всех требований законодательства в области ведения деятельности предприятия общественного питания; • Участие в проектах компании по запуску новых ресторанов (участие в качестве консультанта и наставника), совершенствованию и оптимизации бизнес-процессов работы текущих ресторанов; Планирование и контроль исполнения бюджета ресторана. 1) Успешное прохождение сертификации новым рестораном по ключевым показателям эффективной работы (качество продукции, выполнение сотрудниками правильных процедур на всех участках производства и обслуживания, бесперебойная работа оборудования). 2) Оптимизация издержек вверенного подразделения, сокращены затраты на ремонт, сервисное обслуживание и закупку запчастей для оборудования ресторана. 3) Реализованы проекты успешного открытия двух новых ресторанов компании в Раменском и Жуковском (подбор и обучение сотрудников, размещение и ввод в эксплуатацию оборудования, заказ униформы и продукции, организация системы хранения, инвентаризация продукции и оборудования), рестораны продемонстрировали перевыполнение плановых показателей по выручке с первых месяцев работы. 4) Осуществлена подготовка трех ресторанов к внедрению новых систем автоматизации производственных процессов - были введены новые производственные платформы (made for you) и новые платформы обслуживания (multipoint и splitfaction), а также пилотная версия новой электронной системы заказа продукции (weblog). Предыдущие должности: 2ой ассистент директора ресторана Менеджер участка ресторана Инструктор по обучению Сотрудник ресторана
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 8 937 похожих резюме
Обновлено в 4:38Последнее место работы (2 года и 9 мес.)Менеджер проектов (маркетинговые исследования и BTL-акции)Февраль 2005 – ноябрь 2007
Координатор, менеджер проекта35 000 ₽
Обновлено вчера
Последнее место работы (4 мес.)Персональный менеджерИюль 2023 – ноябрь 2023
Менеджер продукта, проектаз/п не указана
Обновлено вчера
Последнее место работы (3 мес.)ПреподавательСентябрь 2025 – работает сейчас
Менеджер образовательных проектов130 000 ₽
Обновлено 18 декабря
Последнее место работы (4 года и 10 мес.)Руководитель направления внедрения цифровых проектовСентябрь 2020 – июль 2025
Project manager/ Менеджер проектовз/п не указана
Обновлено 16 декабряПоследнее место работы (5 мес.)Региональный менеджерАвгуст 2023 – январь 2024
Обновлено 21 декабря
Стажёр-ученик менеджера проектовз/п не указана
Обновлено вчера
Последнее место работы (8 лет и 10 мес.)ПедагогФевраль 2017 – работает сейчас
Проектный менеджер160 000 ₽
Обновлено 16 декабря
Последнее место работы (1 год и 5 мес.)Ассистент отдела web-aналитикиСентябрь 2022 – февраль 2024
Менеджер проекта70 000 ₽
Обновлено 11 ноября
Последнее место работы (8 мес.)КонсультантАпрель 2025 – работает сейчас
Менеджер проектовз/п не указана
Обновлено 18 декабря
Последнее место работы (9 мес.)Менеджер проектовОктябрь 2024 – июль 2025
Проектный менеджер90 000 ₽
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob