Резюме № 3943900
Обновлено 28 июля 2009
Обновлено 28 июля 2009
Менеджер по развитию ресторанов быстрого питания
Был больше месяца назад64 года (родился 24 апреля 1961), cостоит в браке, есть дети
Москва
Нахимовский проспект
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 17 лет и 7 месяцев
- Май 2009 – работает сейчас
- 16 лет и 8 месяцев
Директор по производству
Управляющая компания "Новгородово"Обязанности и достижения:
Управление производственными процессами на филилах компании. Организация и контроль производственных процессов. Подбор и обучение персонала. Открытие новых филиалов. Технологическое проектирование. Организация работы фабрики - кухни. Стратегическое планирование производства полуфабрикатов.- Декабрь 2007 – октябрь 2008
- 11 месяцев
Заместитель генерального директора по стратегическому развитию гостиницы.
ООО «Центральный дом туриста»Обязанности и достижения:
Руководство ресторанной службой в полном объеме, оперативный менеджмент действующего предприятия. Разработка, согласование и внедрение технологического проекта, поэтапного плана реконструкции ресторана. Внедрение современных форм обслуживания: - шведский стол, бизнес-ланч. Запуск и контроль работы производства. Модернизация штатного расписания, подбор и обучение персонала. Взаимодействие с контролирующими организациями. Постановка учета. Внедрение автоматизированной системы управления. Коллектив в подчинении более 150 человек Управление в проектах по предоставлению услуг питания для сторонних организаций (кейтеринг). • Участие в проведении переговоров с заказчиком. Разработка и утверждение меню, форм обслуживания. • Бюджетирование мероприятия. Расчет и планирование закупок. Контроль калькуляции. • Технологическое планирование рабочих процессов на выездных площадках. • Планирование и обеспечение ресурсами - производственными, технологическими, людскими. • Организация и планирование транспортной логистики. • Отработка системы взаимодействия всех служб, участвующих в мероприятии. • Закрытие мероприятия. Организация ресторана с нулевого цикла. Технологическое проектирование, участие в разработке дизайн проекта. Руководство проектом «Start-up». Контроль организационных мероприятий по открытию ресторана. Управление проектами по предоставлению услуг питания для сторонних организаций (кейтеринг). Организация подготовки и общее оперативное руководство мероприятием. Взаимодействие с заказчиком (утверждение меню). Бюджетирование. Организация технологического процесса. Расчет, подбор, расстановка необходимого оборудования, инвентаря и посуды. Расчет количества персонала для проведения мероприятия. Контроль качества выполняемых работ ресторанной службы. Закрытие мероприятия.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- Заочная
- 1991
Факультет: Экономика общественного питанияСпециальность: Экономист
Обо мне
Дополнительные сведения:
Б Большой опыт на руководящей работе. Открытие и запуск успешных ресторанных проектов. (Возможно их посещение). Всегда получалось создавать слаженные пофессиональные коллективы. При необходимости могу быстро собрать профессиональный коллектив.
Без вредных привычек.
Огромное желание применить свои знания и опыт в дружном и слаженном коллективе. Улучшить финансовые показатели предприятия.
Охота, рыбалка.
Профессиональные навыки.
• Опыт организации стационарных и выездных банкетов от 1000 человек;
• Организация производственных процессов в полном объеме. А также знание этикета, сервировки, сервиса.
• Разработка технологических проектов. Расчет производственной программы. Разработка меню. Калькуляция.
• Опыт открытия предприятий общественного питания с нулевого цикла. Руководство этапом «Start-up». Оперативный менеджмент действующих предприятий.
• Повар шестого разряда.
• Уверенный пользователь ПК, специализированные программы: «Коммерсант СМ», «Компас» (аналог R-Keeper), 1С «Рарус».
Профессиональные связи:
• Наработана база поставщиков продуктов питания, технологического оборудования, посуды и кухонного инвентаря.
• Партнерские отношения с компаниями провайдерами шатрового и мебельного хозяйства, площадок для проведения «кейтеринговых» мероприятий.
Компьютерные навыки:
Офисные, специализированные (Компас, Комерсант СМ, 1С Рарус общепит, R-Keeper)
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
- Украинский язык — разговорный
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 30 похожих резюме
Обновлено 12 августа 2003Последнее место работы (1 год и 7 мес.)начальник отдела развитияЯнварь 2002 – август 2003
Обновлено 19 ноября 2008Последнее место работы (6 лет и 6 мес.)Продавец.Август 1999 – февраль 2006
Обновлено 4 марта 2018Последнее место работы (13 лет и 9 мес.)УправляющийМарт 2012 – работает сейчас
Обновлено 2 апреля 2013Последнее место работы (16 лет и 9 мес.)Директор по развитию и продажам / Операционный директорМарт 2009 – работает сейчас
Обновлено 27 марта 2016Последнее место работы (17 лет и 4 мес.)Коммерческий директор магазинаАвгуст 2008 – работает сейчас
Обновлено 27 июля 2017
Руководитель / менеджер по развитию100 000 ₽
Обновлено 24 ноября 2004Последнее место работы (4 мес.)Начальник отдела развития регионального бизнесаИюль 2004 – ноябрь 2004
Обновлено 29 января 2008
Последнее место работы (1 год и 3 мес.)Управляющий салонами сотовой связиМарт 2006 – июнь 2007
Супервайзер, руководитель представительстваз/п не указана
Обновлено 1 октября 2008Последнее место работы (6 мес.)Менеджер коммерческого департаментаИюль 2007 – январь 2008
Обновлено 5 ноября 2009Последнее место работы (2 мес.)Личный Помощник Председателя Совета диркторовМарт 2007 – май 2007
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob