Обязанности и достижения:
Как управляющий директор кондитерской, мои обязанности охватывали широкий спектр задач, направленных на обеспечение эффективной работы бизнеса и продвижение бренда. Я не только отвечала за операционную деятельность, но и активно участвовала в стратегическом развитии кампании. Вот список моих ключевых обязанностей:
1. Закупки
- Оценка потребностей в сырье и материалах, составление и утверждение планов закупок.
- Поиск и выбор поставщиков продуктов и упаковки, работа с местными кампаниями.
- Контроль за качеством закупаемых товаров и соблюдением стандартов безопасности.
- Мониторинг цен на сырье и оборудования, проведение регулярных анализов рынка.
- Ведение документации и отчетности по закупкам, включая создание заказов и управление поставками.
2. Ведение переговоров с поставщиками
- Ведение переговоров с поставщиками по ценам, условиям поставки, срокам и качеству продукции.
- Заключение договоров и контрактов с поставщиками, контроль их исполнения.
- Разработка условий долгосрочного сотрудничества и решение возникающих вопросов (например, по возврату бракованной продукции).
- Установление партнерских отношений с поставщиками, выявление и внедрение возможностей для оптимизации затрат.
3. Организация работы персонала
- Набор, обучение и развитие персонала, включая кондитеров, бариста и обслуживающий персонал.
- Распределение обязанностей и контроль за их выполнением.
- Организация графика работы сотрудников, управление трудовым процессом.
- Мотивация персонала, создание благоприятной рабочей атмосферы.
- Проведение регулярных встреч с сотрудниками для обсуждения результатов и решения проблем.
4. Организация мероприятий и мастер-классов
- Планирование и организация корпоративных мероприятий, праздников, дегустаций, выставок и других активностей для привлечения клиентов.
- Организация мастер-классов для клиентов: подбор тем, поиск преподавателей, организация пространства, рекламы.
5. Ведение соцсетей
- Разработка контент-стратегии для социальных сетей, регулярное обновление аккаунтов (Instagram, Facebook, ВКонтакте и т. д.).
- Создание и публикация контента, включая фотографии продукции, анонсы акций и мероприятий.
- Взаимодействие с подписчиками: ответы на комментарии, обработка сообщений, проведение опросов.
- Мониторинг и анализ эффективности рекламных кампаний и контента в соцсетях.
6. Наружная и внешняя реклама
- Разработка рекламной стратегии для наружной рекламы (баннеры, вывески, рекламные стенды).
- Размещение рекламы в местных СМИ (газеты, журналы, радио).
- Создание и запуск рекламных кампаний (онлайн и оффлайн), координация с подрядчиками.
- Анализ эффективности рекламных кампаний, корректировка стратегий в зависимости от результатов.
7. Контроль финансов и бюджета
- Разработка и контроль за бюджетом кондитерской, включая расходы на закупки, рекламу и организацию мероприятий.
- Оптимизация затрат, повышение прибыльности через улучшение процессов и снижение излишних расходов.
- Анализ продаж, формирование финансовых отчетов.
Таким образом, моя роль в качестве управляющего директора кондитерской — это не только управление операционной деятельностью, но и активная работа по развитию бренда, увеличению клиентской базы и поддержанию высокого уровня качества обслуживания.