Обязанности и достижения:
- Организация технологических процессов на кухне;
- Расчет потребного сырья и выхода готовой продукции, составление меню и заявки на продукты;
- Ведение документации, контроль работы производства;
- Разработка технологических и калькуляционных карт;
- Личное приготовление блюд;
- Обслуживание банкетов, приемов, фуршеты.
- Приготовление первых, вторых блюд, салатов, соусов, десертов