Обязанности и достижения:
Стартап формата "Готовая еда".
1. Стратегическое планирование
- Разработка и внедрение коммерческой стратегии сети;
- формирование ассортиментной и ценовой политики;
- анализ рынка, трендов, конкурентов — построение позиционирования;
- определение целей по выручке, валовой марже, LFL, приросту торговых точек.
2. Управление ассортиментом и поставками
- Формирование матрицы готовой еды и сопутствующего ассортимента (STM, напитки, бакалея и т. д.);
- подбор и ведение переговоров с поставщиками (СТМ);
- контроль закупочных цен, условий поставки, логистических схем.
3. Финансовый контроль и аналитика
- утверждение и контроль ценовой политики по всем каналам;
- работа с планами и фактом: выручка, маржинальность, себестоимость;
- анализ продаж, ABC/XYZ, сезонности, эффективности SKU;
- управление бюджетом коммерческой службы.
4. Маркетинг и продвижение
- участие в разработке маркетинговой стратегии;
- формирование ТЗ на дизайн упаковки, акций;
- согласование акций, loyalty-программ и коммуникаций с партнёрами;
- анализ эффективности акций, .
5. Операционное сопровождение и стандарты
- разработка и внедрение регламентов: выкладка, стандарты приготовления и сервиса;
- совместная работа с производством: контроль соблюдения рецептур, качества, внешнего вида блюд;
- работа с жалобами, расхождениями, возвратами — и контроль качества на всех этапах;
- взаимодействие с подразделениями: логистика, IT, бухгалтерия, юристы, HR.
6. Команда и управление
- Формирование коммерческой команды (категорийные менеджеры);
- постановка KPI, контроль исполнения, регулярные отчёты;
- обучение, адаптация, развитие сотрудников.
7. Работа с технологической частью
- Участие во внедрении ERP/CRM/BI-систем;
- постановка задач по автоматизации закупок, продаж, аналитики;
взаимодействие с IT-командой и подрядчиками.