Исполнительный директор / начальник производства

Была в этом месяце

170 000 ₽

40 лет (родилась 17 ноября 1985)

Краснодар

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Профессиональные навыки

1С: Бухгалтерия
1С: Документооборот
1С: Комплексная автоматизация
знание программ производственных;
умение работать в команде и руководить коллективом
умение руководить и контролировать процесс
Стрессоустойчивость
Показать еще

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 19 лет и 9 месяцев

- Май 2024 – работает сейчас
- 1 год и 8 месяцев
Исполнительный директор мясоперерабатывающего комбината
ООО "Мегаторг"
Обязанности и достижения:
Исполнительный директор мясоперерабатывающего комбината полного цикла от приемки живого сырья, до выработки полного ассортимента полуфабрикатов. Полный контроль производства по системе HACCP, Халяль (Роскачество) Продвижение продукции - заключение новых договоров поставки, работа с готовой базой на увеличение объёмов продаж. Продажи товаров - расширение заявок, уменьшение складских запасов. Логистика Работа с персоналом Система бережливого производства Экономика предприятия, снижение затрат на производство, постоянные расходы, увеличение валового дохода
- Август 2018 – май 2024
- 5 лет и 10 месяцев
Заместитель генерального директора
Комбинат питания, Оренбург
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд, Детское питание (производство)
Обязанности и достижения:
- более 80 объектов питания, с различными направлениями (школьное питание, дошкольное питание, питание в лечебных учреждениях, реабилитационных центрах, больницы, санатории, загородные лагеря, организация кейтерингового обслуживания более чем на 1500человек) Работа с заказчиками (управление образование, директора школ, заведующие детских садов, главные врачи, диетврачи реабилитационных центров) - работа с производственным отделом, составление и усовершенствование меню, в соответствии с требованиями последних изменений СанПиНов, Техрегламентов и требований ЛПП, знание диетпитания и модернизация меню, с учетом накопительной ведомости суточного набора. разработка, организация и работа по системе HASSP, СМБПП. - налаживать работу и результативное взаимодействие всех структурных подразделений, контролировать их деятельность - делегировать, поручать, решать определённые вопросы с другими должностными лицами - разрешать спорные ситуации, касающиеся производственной деятельности - успешное взаимодействие с проверяющими органами, решение спорных вопросов - активный дистанционный контроль структуры - работа с персоналом, повышения уровня KPI каждого работника - работа на международном уровне (обслуживание кейтеринговых банкетов, фуршетов) от 10 до 2000 человек с различными видами обслуживания. организация процесса с нуля.
- Февраль 2016 – август 2018
- 2 года и 7 месяцев
Начальник производства
Лента, федеральная розничная сеть, Оренбург
http://lenta.com
Розничная сеть (продуктовая)
Обязанности и достижения:
Руководитель отдела собственного производства в преуспевающем гипермаркете города. Увеличение продаж, контроль матрицы продаж, снижение затрат, списания. Контроль качества приготовленных блюд, соблюдение эпидемиологических требований, наполняемость витрин. Управление персоналом более 20 человек. Взаимодействие со всеми секциями гипермаркета. Повышение уровня личного KPI
- Май 2014 – февраль 2016
- 1 год и 10 месяцев
Начальник производственного отдела
Торговая сеть "Соседушка" ИП Пикалов, Оренбург
Кейтеринг (выездное обслуживание), Ресторан, общественное питание, фаст-фуд, Хлебобулочные изделия (производство), Кондитерские изделия (производство), Полуфабрикаты, в том числе замороженные (производство)
Обязанности и достижения:
- более 30магазинов в области с собственным производством мучных и кулинарных изделий контроль за производством всей торговой сети (производство хлеба/хлебобулочных изделий; кулинария; кондитерские изделия); (в управление более 100 магазинов); - анализ эффективности и рентабельности производства, качества выпускаемой продукции всей торговой сети; - анализ, мониторинг цен изделий собственного производства; - контроль продаж; - управление, мотивация производственных работников; - составление нормативов и стандартов для предприятий общественного питания; - составление отчетов материальных лиц; - составление, разработка новых блюд, рецептур и калькуляционных карт; - контроль качества; - проведение кейтеринговых обслуживаний; объемных мероприятий, конференций, банкетов и т. д. (от эконом-класса до ВИП-фуршетов с индивидуальным и грамотным подходом к заказчику); - организация питания и обслуживания в столовых.
- Январь 2008 – май 2014
- 6 лет и 5 месяцев
Начальник производственного отдела питания
ООО "Газпром питание" Оренбург, Оренбург
Кейтеринг (выездное обслуживание), Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
- составление нормативов и стандартов для предприятий общественного питания; - составление отчетов материальных лиц; - составление, разработка новых блюд, рецептур и калькуляционных карт; - контроль качества; - проведение кейтеринговых обслуживаний; объемных мероприятий, конференций, банкетов и т. д. (от эконом-класса до ВИП-фуршетов с индивидуальным и грамотным подходом к заказчику); - организация питания и обслуживания в столовых; - организация питания кейтеринговых обслуживаний от 10 до 2000 гостей - открытие ресторана премиум класса с нуля, начиная от проекта ресторана, до отработки новых блюд различной сложности - работа с шеф-поваром, обучение работников производства на каждом этапе
- Апрель 2007 – январь 2008
- 10 месяцев
Технолог
ООО «Газпром питание" Оренбург, Оренбург
Кейтеринг (выездное обслуживание), Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
- составление отчетов материальных лиц; - составление, разработка новых блюд, рецептур и калькуляционных карт; знание отраслевой и нормативной документации; - знание программы 1С предприятия бухгалтерия 8 версия; 1С - трактир - хорошее владение и знание бухгалтерии, калькуляции, составление отчетов и меню; ведение документации в программе.
- Апрель 2006 – апрель 2007
- 1 год и 1 месяц
Бухгалтер-калькулятор
ООО "Газпром питание" Оренбург, Оренбург
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Составление тех. Карт. Расчёт себестоимости товара, расчёт маржинальный премии.

Образование

- Магистр
- 2025
Оренбургский государственный университет, Оренбург
Факультет: Факультет прикладной биотехнологии и инженерии
Специальность: Технология продуктов питания (магистр техники и технологии)
- Магистр
- 2009
Московский государственный университет экономики, статистики и информатики, Москва
Факультет: Институт права и гуманитарного образования
Специальность: Бухгалтерский учет, анализ и аудит
- Магистр
- 2009
Московский государственный университет экономики, статистики и информатики, Москва
Факультет: Институт права и гуманитарного образования
Специальность: Бухгалтерский учет, анализ и аудит
- Магистр
- 2006
Оренбургский государственный университет, Оренбург
Факультет: Факультет прикладной биотехнологии и инженерии
Специальность: Инженер-технолог общественного питания

Обо мне

Дополнительные сведения:

Обладаю хорошими организаторскими способностями, коммуникабельна, ответственна, нацелена на результат. Целеустремленна, требовательна 1С: Бухгалтерия, 1С: Документооборот, 1С: Комплексная автоматизация, знание программ производственных;, умение работать в команде и руководить коллективом, умение руководить и контролировать процесс, Стрессоустойчивость