Резюме № 3094887
Обновлено 26 ноября 2018
Обновлено 26 ноября 2018
Исполнительный / Управляющий / Операционный директор
Была больше месяца назад50 лет (родилась 29 августа 1975), cостоит в браке, есть дети
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 17 лет и 1 месяц
- Сентябрь 2017 – сентябрь 2018
- 1 год и 1 месяц
Операционный директор / Директор по кейтерингу
Обязанности и достижения:
Руководство Производственным Департаментом. Функциональное управление услугой питания всех филиалов Дивизиона. Развитие услуги питания (в том числе, усовершенствование процессов, связанных с запуском объектов). Формирование календаря и запуск маркетинговых программ с целью повышения эффективности и рентабельности услуги. Внедрение программного и системного обучения, адаптации и развития персонала, контроль продуктивности действующего штатного расписания, оптимизация ФОТ (Laybor cost). Аналитика структуры продаж, планирование финансовых показателей, управление себестоимостью. Обеспечение эффективного взаимодействия команды Департамента питания с другими смежными подразделениями. Разработка и обновление стандартов работы производства и предприятий питания в зависимости от потребностей и/или проблематики. Организация системного контроля качества услуги. Внедрение новых технологий общественного питания. Создание системы сбалансированных показателей эффективности для сотрудников Департамента питания. Развитие направления "Розничная торговля".- Июнь 2013 – февраль 2017
- 3 года и 9 месяцев
Исполнительный директор/ Операционный директор
Сеть мини кофеен Coffee and the City, МоскваОбщественное питание (мини-кофейни)Обязанности и достижения:
Управление Компанией: операционное, коммерческое и финансовое. Развитие сети (недвижимость, разработка и запуск франчайзинга). Обеспечение высокого темпа развития сети, открытие более 70 торговых точек. Поиск, подбор и разработка системы оценки локаций. Планирование, организация, структурирование процессов, контроль деятельности всех подразделений компании. Высокий уровень принятия решений. Формирование профессионального коллектива. Реструктуризация штата операционного направления с целью введения дополнительного функционала и зон ответственности в численно ограниченную структуру. Реализация идей с целью повышения эффективности команды и бизнеса в целом. Сокращение Laybor cost на 2,5%, снижение расходов Food cost на 3%. Положительный эффект на 1,5% в результате влияния на издержки по статье "списание" путем оптимизации ассортиментной матрицы и усиления мер обучения и контроля. Разработка и внедрение программ мотивации рядовых сотрудников, инструментов для обучения и развития, результативное формирование кадрового резерва. Разработка системы сбалансированных показателей для операционных управляющих. Стандартизация системы контроля качества (через видеонаблюдение) с последующим использованием результатов для формирования рейтинга успешности торговых точек, что в свою очередь положительным образом отразилось на финансовых результатах деятельности в прогрессирующей положительной динамике. Построение системы отчетности. Разработка регламентов и форм для усовершенствования управленческого учета. Отличные навыки сильного и системного управления (как операционного, так и финансового) позволили добиться стабильного ежегодного повышения рентабельности торговых точек в 1,5-2 раза.- Ноябрь 2010 – февраль 2013
- 2 года и 4 месяца
Управляющий территории (сеть ресторанов франчайзи ИльПатио и Планета Суши)
ООО Сити Ресторантс, МоскваРестораныОбязанности и достижения:
Полное операционное управление ресторанами (японская и итальянская тематика). Планирование, организация процессов. Контроль выполнение бюджетов операционной деятельности. Анализ ключевых показателей эффективности объектов. Управление и мотивация руководящего состава ресторанов. Планирование и контроль доходной и расходной части бюджета.- Январь 2010 – август 2010
- 8 месяцев
Региональный управляющий
Кофе Хаус (Азия кафе), МоскваОбязанности и достижения:
Управление кофейнями и ресторанами, планирование, организация, мониторинг, финансовая ответственность и др.- Март 2009 – ноябрь 2009
- 9 месяцев
Заместитель Операционного Директора концепции Виаджио
"Планета Гостеприимства", МоскваОбязанности и достижения:
- оперативное управление ресторанами "Виаджио"; - разработка политик и процедур; - поддержание корпоративных стандартов компании; - планирование и контроль продаж, - обеспечение выполнения планов.- Февраль 2004 – март 2009
- 5 лет и 2 месяца
Управляющий ресторанами, Технолог
Росинтер, МоскваОбязанности и достижения:
Управляющий территорией (рестораны «Планета Суши», «Иль Патио») - управление ресторанами - финансовый анализ работы ресторанов и концепции в целом - набор персонала (менеджмент) - анализ эффективности объектов - аудит и обучение руководящего состава лицензионных ресторанов - работа по стратегии развития ресторанов, открытите новых объектов - контроль расходов в ресторанах, работа по сокращению затрат Технолог концепции - контроль и организация производства качественной продукции - разработка новых рецептур (полный комплект технологической документации) - работа по усовершенствованию ассортиментной политики - ввод промо акций - расчет и контроль себестоимости блюд - финансовый анализ рентабельности блюд - участие в оценке новых помещений, планировании и открытии новых объектов (японских и комбо ресторанов) - и т.д.- Февраль 2002 – февраль 2004
- 2 года и 1 месяц
Технолог ресторанов Сбарро
"Бразерс и Компания", МоскваОбязанности и достижения:
- контроль работы ресторанов, контроль качества готовой продукции и приходящего сырья; - аудит ресторанов по теме качества продуктции - работа со всей технологической документацией - знание основ калькуляции себестоимости блюд - работа по сертификации производимых полуфабрикатов. - организация работы ресторанов в соответствии с требованиями органов СЭС.адаптация итальянской кухни к российскому потребителю - участие в проектах открытия новых точек (рестораны быстрого питания)- Июль 2001 – февраль 2002
- 8 месяцев
Технолог производства и переработки мяса птицы
Русско – Америк. птицефабрика «Элинар», Киров (Калужская область)Обязанности и достижения:
- расчёт себестоимости, калькуляция затрат на получение продуктов глубокой переработки бройлеров; - расчёт норм выработки цеха переработки мяса; - внедрение проекта, связанного с технологией инжектирования мяса птицы.- Сентябрь 2000 – июль 2001
- 11 месяцев
Заместитель Директора по производству
АПК «Михайловский», Быково (Московская область)Обязанности и достижения:
- организация работы цеха полуфабрикатов - ежемесячный анализ производительности цеха; - контроль за потоками сырья и готовой продукции; - разработка ассортимента и новых рецептур; - планирование и организация аналогичного производства «с нуля»; - работа по сертифицированию новых видов продукции; - изучение и становление на поток процесса получения инжектированного мяса
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- Заочная
- 2010
Факультет: Управление организациейСпециальность: Финансовый менеджмент- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2000
Факультет: Пищевые производстваСпециальность: Инженер - Технолог
Обо мне
Дополнительные сведения:
Системный подход в работе. Аналитический склад ума. Отменные лидерские качества.
СЕМИНАРЫ:
Эмоциональное лидерство
Нематериальная мотивация
Развивайся и развивай других
НАССР (стандарт ISO 22000)
Программа "Multi-Unit Managers"
Компьютерные навыки:
Максимум того, что нужно для работы, включая складские программы.
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 44 789 похожих резюме
Обновлено 3 декабря
Последнее место работы (4 года и 11 мес.)Генеральный директорЯнварь 2021 – работает сейчас
Обновлено 6 сентябряПоследнее место работы (1 год и 3 мес.)Операционный директорАвгуст 2022 – ноябрь 2023
Обновлено 4 октябряПоследнее место работы (2 года и 4 мес.)Операционный директор (COO)Август 2023 – работает сейчас
Обновлено в 10:46
Последнее место работы (10 лет и 11 мес.)Генеральный директорЯнварь 2015 – работает сейчас
Обновлено 15 декабряПоследнее место работы (6 лет и 4 мес.)Генеральный директорМарт 2019 – июль 2025
Обновлено в 11:00
Последнее место работы (10 лет и 10 мес.)Исполнительный директорОктябрь 2014 – август 2025
Исполнительный, операционный директорз/п не указана
Обновлено 18 декабряПоследнее место работы (12 лет и 3 мес.)Ведущий консультантСентябрь 2013 – работает сейчас
Обновлено 17 декабряПоследнее место работы (18 лет и 8 мес.)Заместитель директораМай 2007 – работает сейчас
Обновлено 16 декабряПоследнее место работы (2 года и 3 мес.)Исполнительный директор (ceo)Январь 2023 – апрель 2025
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob