Инженер-технолог пищевого производства

Была больше месяца назад

60 000 ₽

47 лет (родилась 06 декабря 1977), не состоит в браке, детей нет

Ростов-на-Дону

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 23 года и 2 месяца

- Октябрь 2002 – работает сейчас
- 23 года и 2 месяца
Инженер-технолог
ИП Абачараев А.С. группа компаний ОАО «Золотой колос - АН”, Ростов-на-Дону

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 2013
«Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского»
Факультет: «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»
Специальность: Инженер-технолог
- Среднее специальное образование
- Заочная
- 2006
ФГОУ СПО «Новочеркасский техникум пищевой промышленности»
Специальность: Технолог пищевой промышленности

Обо мне

Дополнительные сведения:

 разработка и внедрение в производство новых видов продукции; —расчет унифицированных рецептур (также монофазных), — составление рабочих рецептур по унифицированным рецептурам; — разработка и составление технологических схем и инструкций, требований к качеству производства продукции;  расчет и составление таблиц энергетической ценности продуктов; — составление спецификаций на выпускаемую продукцию; — составление блок-схем по выпуску продукции, с указанием критических точек, согласно принципам ХАССП; — составление информации для потребителей;  ежедневный контроль качества полуфабрикатов и готовой продукции (органолептический и лабораторный анализ), в случае возникновения брака продукции, выявление причины и контроль за ее устранением, корректировка рабочих рецептур в зависимости от качества входящего сырья.  проведение контрольных испытаний для повышения качества выпускаемой продукции, при необходимости перерасчет рецептур, с учетом внесенных изменений.  Определение и расчет технологических потерь, разработка мер по их снижению.  Контроль за соблюдением рецептуры и технологии изготовления продукции от стадии замеса до выпечки и упаковки;  Контроль за соблюдением санитарных норм и правил на всех стадиях изготовления продукции;  Контроль за своевременным прохождением сотрудниками медицинских осмотров, их организация и проведение.