Главный технолог, руководитель производства, заведующий

Была больше месяца назад

По договорённости

62 года (родилась 03 декабря 1962), не состоит в браке, есть дети

Раменское, готова к переезду

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Почта

Будет доступна после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 23 года и 5 месяцев

- Май 2011 – работает сейчас
- 14 лет и 7 месяцев
Главный технолог
Производственная компания по производству плодово-ягодных консервов,кетчупов, соусов, майонеза
Обязанности и достижения:
∙ Проектирование производственной лаборатории, контроль санитарного состояния производства. ∙ Разработка технологических процессов и режимов производства, технологической документации (ТУ, ТИ) и рецептур, оптимизация действующих рецептур с учетом себестоимости. ∙ Контроль за качеством сырья, соблюдением технологической дисциплины, качеством выпускаемой продукции. ∙ Взаимодействие с контролирующими и инспектирующими органами. ∙ Работа с поставщиками сырья и пищевых ингредиентов. Поиск и анализ нового вида сырья, ингредиентов и технологий. ∙ Апробирование и экспериментальные выработки и т.д.
- Август 2007 – март 2011
- 3 года и 8 месяцев
Главный специалист
ФГУ "Оценки качества зерна и продуктов его переработки" - Аналитическая лаборатория
Обязанности и достижения:
Проведение и обработка спектрометрических, хроматографических исследований пищевых продуктов, минерального сырья, грунтов и почв. Составление и проведение ежегодного отчета по гос. учету и контролю радиоактивных веществ и отходов.
- Апрель 2004 – сентябрь 2006
- 2 года и 6 месяцев
Главный технолог (c функциями руководитель материально-технического обеспечения)
ООО "Восток-БП" (фаст-фуд, хлебобулочные и кондитерские изделия)
Обязанности и достижения:
∙ Контроль качества сырья и продукции. ∙ Проведение опытных выработок продукции. ∙ Разработка внутрипроизводственной НТД и их согласование в органах госконтроля в установленном порядке, подготовка информации на потребительскую тару. ∙ Сертификация продукции. ∙ Составление технологических и калькуляционных карт, расчет пищевой и энергетической ценности продуктов в ассортименте, разработка и оформление рецептур по выпуску нового ассортимента с учетом минимизации затрат. ∙ Работа с поставщиками и контролирующими органами.
- Апрель 2003 – февраль 2004
- 11 месяцев
Технолог
ООО «Русский Снэк» (Производство - зерновые снэки, сухие завтраки, в т.ч. экструзионные технологии)
Обязанности и достижения:
∙ Входной и технологический контроль, контроль санитарного состояния производства; ∙ Проведение опытных выработок продукции; ∙ Разработка ТУ и внутрипроизводственной НТД, согласование в установленном порядке, подготовка информации на потребительскую тару; ∙ Расчет пищевой и энергетической ценности продуктов в ассортименте, сертификация продукции; ∙ Разработка ведение рецептурных карт и др. учетной технологической документации.
- Июль 2001 – апрель 2003
- 1 год и 10 месяцев
Заведующий производственной лаборатории
ООО "РАМФУД" (Производство - мясные и колбасные изделия)
Обязанности и достижения:
∙ Проектирование производственной лаборатории (с нулевого этапа), согласование проекта в установленном порядке, организация производственной лаборатории и материально-технического обеспечения ее деятельности; ∙ Контроль качества, разработка отчетности и рабочей документации по качеству сырья, материалов, готовой продукции, производственных технологических процессов с последующим контролем их проведения; ∙ Сертификация продукции, контроль санитарного состояния производства, управление персоналом лаборатории и санитарно-технической службы.

Образование

- Высшее образование
- Вечерняя
- 1986
Московский государственный университет пищевых производств Министерства образования Российской Федерации
Факультет: Технологический
Специальность: Технология хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства
- Высшее образование
- Вечерняя
- 1986
Московский государственный университет пищевых производств Министерства образования Российской Федерации
Факультет: Технологический
Специальность: Продукты длительного хранения переработка плодов и овощей

Обо мне

Дополнительные сведения:

Активная профессиональная позиция, высокая работоспособность, оптимизм, целенаправленность, ответственность, коммуникабельность, стрессоустойчивость, нацеленность на результат. В настоящее время занимаю должность Начальника отдела контроля качества в крупной торговой сети. Опыт работы на предприятии системы фаст-фуд главным технологом, кондитерском и хлебо-булочном производстве специалистом-технологом. Проектирование производственных и лабораторных помещений. Оперативный контроль производственного процесса и правил эксплуатации оборудования, контроль и оценка качества входящего сырья и готовой продукции. Взаимодействие с поставщиками сырья и вспомогательных материалов. Подготовка, обучение, планирование и контроль работы персонала. Управление персоналом от 30 -100 человек. Изучение и доработка существующих, разработка новых технологических процессов. Работа с НТД, разработка технологической документации, расчет расходов сырья и материалов, разработка рецептур. Проведение работ по освоению новых технологических процессов, внедрению и выпуску новой продукции. Сертификация продукции. Английский базовый. Владение ПК: ОС Windows 98/ME/2000/XP/Vista/7, MS Office 1997-2010 (Word, Excel, Power Point), опытный пользователь, навыки работы в программе SAP. Компьютерные навыки: ОС Windows 98/ME/2000/XP/Vista/7, MS Office 1997-2010 (Word, Excel, Power Point), браузеры FireFox, Mozilla, Opera, опытный пользователь, навыки работы в программе SAP.