Директор сети баров

Был больше месяца назад

30 000 ₽

49 лет (родился 19 июля 1976), cостоит в браке, есть дети

Москва

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 2 года и 1 месяц

- Январь 2004 – январь 2006
- 2 года и 1 месяц
Управляющий
ооо"Мираж"
Обязанности и достижения:
Профессиональный опыт работы в ресторанном бизнесе -10 лет. Знание каждого подразделения: бар, зал, кухня, склад и т.д. Постановка работы ресторана, бара с нулевого цикла. Координация всех служб ресторана, контроль за производственно-хозяйственной деятельностью, ведение внутренней документации, организация и проведение банкетов, своя база данных музыкантов, аниматоров. ВИА, и.т.п. Хорошие знания стандартов сервиса Организация и контроль за соблюдением технологических процессов, организация работы, а так же полный подбор и обучение персонала. Контроль за работой всех подразделений ресторана. Заключение договоров с поставщиками (мясные, рыбные, бакалейные продукты, пиво, соки, алкоголь) Контроль за закупками продуктов и алкоголя, разработка и изготовление меню, барной, винной, коктейльной карт. Максимально правильная калькуляция и ценообразование блюд и напитков, организация инвентаризаций (бар, склад, кухня). Организация банкетов, фуршетов, детских праздников.