Директор кафе

Был больше месяца назад

55 000 ₽

36 лет (родился 09 августа 1989)

Москва

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 8 лет и 4 месяца

- Февраль 2019 – февраль 2021
- 2 года и 1 месяц
Директор кафе
Кофикс, Москва
Ресторанный бизнес
Обязанности и достижения:
Составление заказов, работа с поставщиками, проведение ежемесячных инвентаризаций, обучение нового персонала, контроль открытия и закрытия кофейни по чек-листу, составление чек листов, работа с кассой (айка) контроль остатков по складам. Составление графика для персонала. Поиск и подбор нового персонала. Расчет заработной платы. Выполнение ежемесячных плановых показателей.(Товарооборот, Средний чек, процент списания, ФОТ) Контроль работы персонала. Контроль проведения генеральных уборок. Контроль работы оборудования. Ведение ДДС и другой операционной отчётности. Аналитика продаж. Повышение товарооборота засчет увеличения среднего чека, проведения маркетинговых акций, техник продаж, отличного сервиса, анализа маржинальных блюд и т. д
- Июль 2018 – январь 2019
- 7 месяцев
Управляющий кафе
One Price Coffee, Москва
Общественное питание/Рестораный бизнес
Обязанности и достижения:
Составление заказов на 5 кофеен, работа с поставщиками, проведение ежемесячных инвентаризаций, обучение нового персонала, контроль открытия и закрытия кофейни по чек-листу, составление чек листов, работа с кассой (айка) контроль остатков по складам 5 кофеен, Составление графика для персонала на 5 кофеен, Расчет заработной платы. Выполнение ежемесячных плановых показателей.(Товарооборот, Средний чек, процент списания). Контроль работы 5 кофеен по Москве и МО. Контроль работы персонала общим штатом 20-25 человек. Контроль проведения генеральных уборок. Контроль работы оборудования по точкам. Проведение ежедневных внутренних проверок (1-2 кофейни) Проведение инкассаций. Открытие и запуск кофеен с нуля. Контроль АХО.
- Февраль 2018 – июль 2018
- 6 месяцев
Менеджер
Coffix, Москва
Общественное питание/Рестораный бизнес
Обязанности и достижения:
Работа с кофе-машиной, навыки Латте-арта, Составление закупок на кофейню, работа с поставщиками, проведение ежемесячной инвентаризации, обучение нового персонала, открытие и закрытие кофейни по чек-листу, составление чек листов, проработка и внедрение в меню новых напитков, обслуживание гостей за контактной стойкой, работа с кассой (айка), составление и заведение технологических карт, работа со складом, Составление графика для персонала, Расчет заработной платы. Выполнение ежемесячных плановых показателей. Проведение инкассаций. Контроль работы оборудования на точке. Дальнейший перевод на должность управляющего кофейни.
- Октябрь 2016 – январь 2018
- 1 год и 4 месяца
Менеджер кафе
Diemme, Москва
Ресторанный бизнес
Обязанности и достижения:
Работа с кофе-машиной, навыки Латте-арта, Составление закупок на кофейню, работа с поставщиками, проведение ежемесячной инвентаризации, обучение нового персонала, открытие и закрытие кофейни по чек-листу, составление чек листов, проработка и внедрение в меню новых напитков, обслуживание гостей за контактной стойкой, работа с кассой (айка), составление и заведение технологических карт, работа со складом, Составление графика для персонала, Расчет заработной платы
- Сентябрь 2015 – май 2016
- 9 месяцев
Бармен
АндерСон, Москва
Обязанности и достижения:
Приготовление кофе, алкогольных и безалкогольных коктейлей. Проведение инвентаризации. Обслуживание гостей. Работа с кассой. Обучение персонала. Составление еженедельных и ежедневных заказов по бару.
- Январь 2014 – июль 2014
- 7 месяцев
Бариста
Like Coffe, Москва
Обязанности и достижения:
Составление заказов. приготовление кофе и безалкогольных коктейлей. Заполнение кассового журнала. Проведение инвентаризации. Обучение персонала. Составление еженедельных и ежедневных заказов по бару.
- Сентябрь 2013 – июль 2014
- 11 месяцев
Геодезист, помощник геодезиста
Бересвек, Москва
Обязанности и достижения:
Работа с эл.тахеометром, вынос и разбивка осей, ИГС. Обработка сьемки в AvtoCad.
- Сентябрь 2012 – июль 2013
- 11 месяцев
Бармен-официант
wild bin cafe, Москва
Обязанности и достижения:
Составление заказов. приготовление кофе и безалкогольных коктейлей. Заполнение кассового журнала. Проведение инвентаризации. Обучение персонала. Обучение персонала. Составление еженедельных и ежедневных заказов по бару. Выполнение функций менеджера.
- Апрель 2011 – июль 2012
- 1 год и 4 месяца
Старший бармен
Кофе Хауз, Москва
Обязанности и достижения:
Обучение персонала, составление заказа на продукцию. Принятие и приготовление коктейлей и кофе. Работа с кассой. Обучение персонала. Составление еженедельных и ежедневных заказов по бару. Выполнение функций менеджера. Подготовление инкассации, Организация работы персонала.

Образование

- Магистр
- Очно-заочная
- 2016
Государственный университет по землеустройству
Факультет: Экономики
Специальность: Менеджер-экономист

Обо мне

Дополнительные сведения:

Легко нахожу контакт с новыми людьми. Хорошие знания Excel (Формулы, Сводные таблицы, Работа с большим объемом информации)(закончил специализированные курсы.). Знание основ сервиса. Знание санитарных норм. Знание и работа в программе R-keeper и Iico. Опыт в управлении персоналом в 20 человек. Высокие коммуникативные навыки. Всегда добиваюсь поставленных перед собой целей и задач.