Директор, управляющий

Был больше месяца назад

150 000 ₽

57 лет (родился 13 марта 1968), cостоит в браке, есть дети

Орск, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 28 лет

- Декабрь 2007 – работает сейчас
- 18 лет и 1 месяц
Управляющий комбинатом питания
АО "МК ОРМЕТО ЮУМЗ", Орск
Машиностроение
Обязанности и достижения:
Управление, обучение, мотивация и контроль персонала (человек 125). Обеспечение оперативной деятельности и руководство 8 объектами питания (полный цикл включая цех кондитерских и хлебобулочных изделий), 3 буфета с розничной торговлей. Планирование производства, контроль выполнения, участие в ценообразовании, расчет себестоимости, соблюдение санитарных правил, организация учета. Решение административных вопросов, взаимодействие с контролирующими и муниципальными организациями.
- Апрель 2019 – ноябрь 2021
- 2 года и 8 месяцев
Управляющий группой объектов
Красноярск
Аутсорсинг
- Июнь 2005 – декабрь 2006
- 1 год и 7 месяцев
Управляющий предприятием питания
ООО "Корпус Групп Орск", Орск
Кейтеринг
Обязанности и достижения:
Управление вверенным предприятием питания, VIP обслуживания. Управление персоналом, мотивация (35 человек). Отчетность. Разнообразил меню, обучил персонал технологии приготовления банкетных блюд, обслуживанию банкетов.
- Сентябрь 2000 – март 2002
- 1 год и 7 месяцев
Директор, шеф-повар
ООО "Руслан и Людмила" ресторан "Малахит", Орск
Общественное питание, казино
Обязанности и достижения:
Разработка, калькуляция меню, технологический контроль. Подбор и закуп оборудования посуды и инвентаря, оформление залов, набор и обучение персонала. Управление персоналом, контроль отчетности и финансовой дисциплины. Работы с увеличением прибыльности. Открытие ресторана с "0". Организация и запуск цеха по изготовлению п/ф.
- Май 1987 – январь 1994
- 6 лет и 9 месяцев
Шеф-повар
Рыбколхоз имени В.И.Ленина
Добыча и переработка рыбы
Обязанности и достижения:
Составление меню, приготовление блюд, выпечка хлебобулочных изделий. Руководство коллективом (7 человек), отчетность. Обеспечение полноценным 4-разовым питанием команду большого траулера (90 человек)

Образование

- Высшее образование
- Очно-заочная
- 2011
Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого
Факультет: Менедиент
Специальность: Менеджер
- Среднее специальное образование
- Очно-заочная
- 2001
Оренбургский кооперативный техникум
Факультет: Технология продуктов общественного питания
Специальность: Технолог

Обо мне

Дополнительные сведения:

Возможность командировок и переезда в другой город Пользователь ПК (1С, интернет), опыт работы с большим количеством информации, опыт ведения переговоров, стратегическое планирование, знание делового этикета.